А-ля курник или пирог с диким рисом и белым мясом

Рис необходимо хорошо промыть.

Рис я буду варить в мультиварке на специальном режиме «Рис», итак, рис выкладываем в чашу для мультиварки, добавляем необходимое количество воды согласно инструкции Вашей мультиварки.

Пока варится рис, необходимо нарезать куриную грудку и лук.

Обжариваем на сковороде на оливковом масле, не забываем посолить, поперчить (я обязательно добавляю паприку, она придает необыкновенный аромат мясу). Обжариваем до тех пор, пока не испарится весь мясной сок.

Вот такой рис у меня получился, красивый и ароматный

Замешиваем тесто, для этого сливочное масло или маргарин необходимо растопить (я это делаю в микроволновке) все ингредиенты смешиваем в миске и хорошо вымешиваем.

Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Обильно смазываем форму для запекания сливочным маслом или маргарином

Тесто делим на две части. Раскатываем тесто, я это делаю на силиконовом коврике, тесто хорошо раскатывается и совсем не требует присыпки мукой.

Тесто помещаем в форму, оставляем небольшие бортики

Выкладываем рис

Вторым слоем выкладываем жареную куриную грудку

Посыпаем сыром

Закрываем пирог оставшейся частью теста. Делаем в середине пирога небольшое отверсти и вливаем яйцо.

Пирог я украсила сердечками, которые вырезала формочкой для печенья, и покрыла верх пирога взболтанным яйцом

Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 180 град. на 35 минут

 

 

Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/78218/#com4900803

Спиральный пирог с маком и сливами

Способ приготовления

• Приготовить опару. Воду нагреть до 37С. Добавить муку, дрожжи, растертые с сахаром. Взбивать 1 минуту. Оставить на 20 минут в теплом месте.
•  
• Приготовить тесто. В опару добавить растопленное (остуженное) масло, взбить 3 минуты. Далее всыпать муку, соль, ванилин. Замесить комбайном гладкое, эластичное тесто (2 минуты на 1 скорости, 5 минут – на 2 скорости).
•  
• Далее из теста сформировать шар (дополнительная мука для формовки не требуется). Уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Я расстаивала в выключенной микроволновке с кружкой кипятка.
•  
• Приготовить начинку. Мак, молоко, сахар проварить 10 минут. Остудить. Измельчить.
•  
• Далее тесто обмять, разделить на 3 равные части. Из каждой сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
•  
• Далее каждый шар раскатать в узкую полоску. Сверху выложить 1\3 начинки. Сначала завернуть нижнюю треть теста, затем сверху верхнюю треть. Края защипить.
• 
•  
• Далее уложить полученные рулеты швом вниз неплотно в виде спирали в форму. У меня диаметр 24 см. – это мало. Между витками вставить вертикально внахлест половинки очищенных слив.
• 
•  
• Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут.
•  
• Перед выпечкой смазать молоком, посыпать сахаром.
•  
• Выпекать в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета. Точное время зависит от Вашей духовки. У меня 40 минут.
•  
• Готовый пирог сразу перевернуть на тарелку, чтобы низ не прилип.
• 
•  
• Очень вкусно. Рекомендую. Единственное, форма у меня была маленькая и тесто «забило» сливы, но на вкусе это не отразилось.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=178196.0

для песочного теста: мука - 300г; 

масло сливочное - 200г;

сахар - 1 ч.л.;

соль - 1/2 ч.л.;

яйцо - 1 шт.;

для начинки: кабачки - 400г;

сыр (твердый) - 100г;

сливки (20% жирность) – около 100 мл;

яйцо - 1 шт.;

соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовить тесто: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом (или в процессоре) до получения крошки. Затем добавить яйцо и вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать между слоями пленки в пласт толщиной не более 5мм, переложить в припудренную мукой форму. Вилкой наколоть низ пирога. Запечь в нагретой до 200С духовке примерно 5 минут.

 Сыр натереть на мелкой терке. Сливки смешать с яйцом и тертым сыром.

Для начинки кабачок натереть на крупной терке или нарезать соломкой, сложить в миску, посолить и помять руками.

Выложить кабачки в форму из теста, залить сливочно-яичной смесью и запекать примерно 30-35 минут при 180С. На пироге должна образоваться золотисто-коричневая сырная корочка. Достать пирог из духовки и дать ему остыть в форме. Нарезать на кусочки очень осторожно, т.к. основа пирога получается рассыпчатой.

нашла тут