Мясные трубочки

Источник  - http://stranamasterov.ru/node/773890

1.

Всем здравствуйте! Сегодня рекомендую рецепт приготовления закусочных трубочек. Часто остается вареное куриное мясо. В этом рецепте мяса много не надо- хватило недоеденных остатков от половинки курочки.

2.

Нам понадобится: 1) вареное куриное мясо не более 300 грамм.
2) лук репчатый 1 штука
3) соль и перец. Масло растительное для жарки лука. Это набор продуктов для начинки.
Для теста: 1) 300 гр . муки
2)100 мл. растительного масла
3) стакан кипятка и соль.
И еще нужен будет желток для смазывания готовых трубочек и кунжутные семечки.

3.

Для начинки: жарим луковицу на масле, солим. Выключаем газ. Добавляем нарезанное куриное мясо. Специи- по вкусу.

4.

Готовим тесто: в кастрюлю наливаем стакан воды и 100 грамм масла растительного. Доводим до кипения. В отдельную миску просеиваем 300 грамм муки и вливаем аккуратно закипевшую смесь. Солим и вымешиваем тесто , сначала ложкой, а затем руками.

5.

Получилось такое заварное тесто. Выкладываем на посыпанную мукой доску, ждем, пока оно слегка остынет.

6.

Из теста формируем колбаску, нарезаем на порции.

7.

Раскатываем тесто в кружочек, размер маленького блюдечка.

8.

Загибаем противоположные краешки.

9.

На краешек кладем ложечку начинки и заворачиваем трубочкой.

10.

Получается такая трубочка.

11.

Укладываем краем лепешки вниз на противень или сковороду, чуть смазанную маслом. Укладывать лучше с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы они не склеились.

12.

Отделяем желток и кисточкой смазываем рулетики.

13.

Сверху посыпать кунжутными семечками. И отправляем в духовку до золотистого цвета, примерно на 30 минут.

14.

Очень вкусные закусочные трубочки, рекомендую! С этой порции теста вышло 15 штук. А начинка даже осталась.

Всем приятного аппетита и прекрасного настроения! Пока!

Ингредиенты

550 г пшеничной муки
0,5 л кефира ( также подойдёт
кислое молоко)
3 ложки подсолнечного масла
яйцо
чайная ложка соды (гасить не нужно)
2 чайные ложки соли


Способ приготовления

Приготовить глубокую миску, влить кефир, добавить соду, хорошо перемешать. Отдельно взбить яйцо и влить к кефиру. Также добавить масло и соль. Всё как следует взбить, постепенно ввести просеянную муку.
Тесто вымесить до однородности, до того, как оно начнёт прилипать к рукам. Далее начните готовить начинку, и на это время отправьте тесто в холодильник.
В качестве начинки подойдут: яйцо, мясо, капуста, творог, картофель или свежие ягоды.
Разогреть сковороду, смазать маслом. Достать тесто, разделить его на комочки, раскатать на небольшие лепёшки, в центр каждой аккуратно положить ложечку начинки и прищипнуть края.
Сформированные пирожки жарить с обеих сторон до румяной корочки.

http://recepttoday.ru/news/testo_na_kefire_bez_dro...Gnezdo&utm_medium=referral

Приготовление блюда по рецепту «Пирожки с начинкой из куриных сердечек»:

http://webspoon.ru/receipt/bulochki-s-nachinkojj-iz-kurinykh-serdechek

Ингредиенты к рецепту «Пирожки с начинкой из куриных сердечек»:

Шаг 1

Подготовить ингредиенты: муку, яйца, дрожжи, лук, куриные сердечки, маргарин растопить в микроволновке и охладить.

Шаг 2

В большой миске смешать сыворотку и маргарин.

Шаг 3

В миску выложить дрожжи, добавить соль, размять до жидкого состояния, добавить в миску с сывороткой и маргарином.

Шаг 4

Яйца перемешать, добавить в миску с остальными ингредиентами.

Шаг 5

Муку просеять и постепенно добавлять, замешивая тесто.

Шаг 6

Тесто оставить в миске, накрыв полотенцем, на несколько минут.

Шаг 7

За это время приготовить начинку: возьмём куриные сердечки и лук.

Шаг 8

Лук нарезать, обжарить в подсолнечном масле.

Шаг 9

Куриные сердечки отварить в течение 7 минут, промыть, порубить не очень мелко.

\

Шаг 10

Сердечки смешать с луком, солью, перцем, приправами. Начинка готова.

\

Шаг 11

За это время тесто подросло.

\

Шаг 12

Тесто раскатать на листы толщиной до 1 см, стаканом вырезать кружки. На каждый кружок класть 1 ст. л. начинки.

Шаг 13

Вылепить пирожки. Противень намазать маргарином, посыпать мукой. Выкладывать пирожки на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Через 10 минут поставить в горячую духовку.

Шаг 14

Выпекать при температуре 180 °C 20 минут, затем смазать пироги взбитым яйцом и выпекать ещё 10 минут. Приятного аппетита!

Ингредиенты к рецепту «Печёные пирожки с рисом и яйцом»:

Шаг 1

Для приготовления пирожков понадобятся яйца, мука, дрожжи, кефир, растительное масло и для начинки — куриные яйца, рис, сливочное масло и укроп. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Для опары соединить дрожжи, тёплую кипячёную воду, щепотку сахара и 1 ст. л. муки.

Шаг 3

Хорошо всё перемешать до однородного состояния и оставить подходить на 20-30 минут.

Шаг 4

Затем добавить в опару 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 60 мл растительного масла и немного муки.

Шаг 5

Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто, оно должно хорошо отставать от рук. Муки идёт ориентировочно 5-6 стаканов.

Готовое тесто оставить подходить на 50-70 минут при комнатной температуре, оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.

Шаг 6

Тем временем приготовим начинку. Рис промыть, залить стаканом воды, хорошо посолить и отварить до готовности.

Шаг 7

4-5 яиц отварить вкрутую (опустить яйца в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут с момента закипания).

Отваренные яйца отсудить и порезать кубиками.

Шаг 8

Небольшой пучок укропа помыть, обсушить и мелко порезать.

Шаг 9

Соединить отваренный рис, яйца, укроп и добавить немного сливочного масла — хорошо всё перемешать (соотношение яиц и риса должно быть приблизительно одинаковым, но можно варьировать по вкусу).

Шаг 10

Рабочую поверхность смазать растительным маслом и сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидким и не формируется, добавьте ещё немного муки до нужной консистенции). Получается ориентировочно 20 заготовок.

Шаг 11

Из теста сформировать лепёшку и выложить в центр начинку

Шаг 12

Аккуратно и плотно защипнуть края, формируя пирожок.

Шаг 13

Противень слегка смазать растительным маслом и выложить на него пирожки «швом» вниз на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.

1 яйцо взбить вилкой и смазать пирожки, чтобы они в процессе выпекания получились румяными.

Шаг 14

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25-35 минут до румяного цвета.

Из одной порции будет 16-18 штук средних пирожков. Вот сколько на противне на фото :)

http://webspoon.ru/receipt/pechennye-pirozhki-s-risom-i-jajtsom