Капуста по-грузински 

Капуста по-грузински:
Капуста – 1,5 кг.
Хрен – 2 средних корешка.
Горький перец – 2 стручка.
Свекла – 2 шт.
Зелень петрушки.


Для рассола:
Вода – 1 л.
Сахар – 1 ст.
Соль – 3 ст. лож.
Уксус – 0,5 ст.
Масло подсолнечное – 0,5 ст.

Рецепт приготовления капусты по-грузински:
Капусту нарезать крупными квадратами (около 4-5 см.). Хрен настрогать тонкой соломкой. Свеклу нарезать тонкими кружочками, а перец нарезать тонкими колечками. Добавить в капусту хрен, свеклу, перец и перемешать. По желанию можно добавить чеснок.

Готовим рассол. Воду поставить на огонь, добавить сахар, соль и подсолнечное масло и довести до кипения. Залить капусту рассолом, добавить пол стакана уксуса, дать капусте остыть и поставить на 3-4 суток в холодильник. По-прошествии этого времени капусту можно употреблять.

Глазунья в помидорах.

Закуска из помидоров.

Такая закуска способна украсить любой стол. Приготовить её не сложно, а вкус понравится всем любителям остренького.

1. Помидоры разрезать пополам, ложечкой вынуть часть мякоти. 

2. Приготовить наполнитель : тёртый сулугуни + зелень + чеснок + тертый хрен. Заправить сметаной или майонезом, посолить.Хорошо перемешать.

3. Наполнить помидоры этой смесью, вставить в центр "цветок" из синеньких.

источник http://blogs.mail.ru

 Башенки из помидоров с творогом

При минимальном количестве калорий довольно сытно и вкусно. Плюс кальций. Плюс простота приготовления. Плюс экономически выгодно, в общем сплошные плюсы.

6 помидоров
200 г обезжиренного творога
1 пучок петрушки
1-2 дольки чеснока
соль

Все предельно просто. Помидоры нарезать, творог посолить, заправить тертым чесноком и добавить резанную зелень. Намазать творожно-чесночной массой кружочки помидоров и сложить башенки.

Если творог густой надо добавить 1-2 ст л обезжиренного йогурта.



lillaya.livejournal.com

Закуска "Вафельное лукошко"

Рулетики с творогом и зеленью

Ингредиенты:
cавойская или пекинская капуста
творог
зелень
чеснок (протертый на мелкой тёрке)
специи по вкусу.

Приготовление:
Листья савойской (пекинской) капусты вымыть, хорошо обсушить, срезать белую твёрдую часть.
На середину листа пекинской капусты положить 1,5-2 ст. л. начинки и аккуратно свернуть рулетиком.
Рулетики выложить на блюдо и украсить.
Едим сырыми, это не голубцы :)

Всем приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов

На большую тарелку рулетиков:
2 баклажана (600 г)
300г обезжиренного мягкого творога
соль перец по вкусу
100 г измельченных грецких орехов
зелень

чеснок при желании по вкусу

Баклажаны порезать вдоль на "язычки" толщиной 0,5см, посыпать солью и оставить на 20 мин, слить выделивщийся сок, промыть, отжать.

Чуть-чуть сбрызнуть оливковым маслом и обжарить 10 мин. на гриле или просто в духовке на листе пергамента.

Из творога с орехами приготовить начинку, смазать смесью баклажаны и свернуть рулетики. Охладить.

- 2 отварных свеклы ( среднего размера)
- 2 плавленых сырка
- 3 зубчика чеснока
- майонез
- зелень и соль по вкусу

Сыр натереть на тёрку, добавить измельченный чеснок, немного майонеза, перемешать и скатать в небольшие шарики.
Свеклу натереть на тёрке, посолить по вкусу, добавить немного майонеза и перемешать.
Сырные шарики хорошо обвалять в свекольной массе и выложить на блюдо. Украсить зеленью. Закуска готова!!!

Постный паштет из фасоли

Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.

• Фасоль белая сухая 150 г 
• Лук репчатый (100г) 1 шт. 
• Оливковое масло 80 мл 
• Кунжут 50 г 
• Чеснок дольки 2 шт. 
• Соль морская ½ ч.л. 
• Лимоны ½ шт. 
• Лаваш армянский 1 шт. 

Как запекать кукурузу

   Кукуруза    5-6 початков
   Сливочное масло    100 г
   Чеснок    5 зубчиков
   Сушеная зелень (базилик, киндза, майоран)... 2 ст. ложки Соль, перец     по вкусу
   Кукурузу очистить от листьев и рыльцев. 
     Смазать   каждый початок маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеной зеленью и   нарезанным чесноком. Завернуть початки в фольгу и запекать 30-40 минут в   духовом шкафу, разогретом до 200 °С. Приготовить это блюдо можно и на   гриле. Для этого разверните кукурузные початки, но не срывайте листья,   уберите только волокна. Смажьте кукурузу маслом и посыпьте чесноком и   специями. Затем оберните каждый початок его же листьями и запекайте   20-30 минут на средних углях.

ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

На 4 кг резанных частями помидор - 2ст.л. горчицы порошком, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 0,5-1 ст. уксуса 9%, 1 головка чеснока, 2 больших пучка укропа с петрушкой, по желанию острый перец тоненькими колечками, 0,5ст. раст. масла.

Перец, фаршированный овощами

30 ккал/100г.

СОСТАВ:

перец сладкий — 6 шт.
капуста белокочанная — 200 г
морковь — 75 г
репчатый лук — 1 шт.
томатный соус