ПЕЧЕНОЧНЫЙ РУЛЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ

Для рецепта Вам потребуются:
- печень говяжья - 500г
- масло сливочное - 300г
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- лавровый лист, соль, перец - по вкусу
- масло оливковое - 2-3 ст.л.
- яйца вареные - 2 штуки
- горчица - 2 ч.ложки
Зелень свежая. У меня была петрушка и укроп.

 БУЖЕНИНА 

Ну вот она - обещанная буженина. Правда, я готовлю ее не так, как это делает бОльшая часть интернета. В моем рецепте нет майонеза, поскольку я считаю его запекание непозволительным  . Буженина по этому рецепту получается ароматной и вкусной. В идеале она готовится из большого куска мяса - чаще всего, из окорока. Но поскольку у меня так много не съедят, я готовила из кусочка поменьше.

Мяско заливное.

Как делать:

Сварить бульон с куриным филе и специями, процедить, добавить желатин. Дать набухнуть и подогреть. Ветчину, филе и говяжий язык порезать соломкой, добавить измельченный чеснок.

В небольшие стаканчики на дно уложить зелень, клюковку, налить немного бульона и дать застыть Затем выложить мяско и долить до верха бульоном.

Перед употреблением опустить стаканчики в горячую воду на несколько секунд и перевернуть на тарелку.

Незабываемый деликатес

Ингредиенты и приготовление: 

Растираем головку чеснока с горсткой черного и душистого перцев, солим, и мажем этой смесью сало, а лучше грудинку с мясной прослоечкой завертываем в целлофановый пакет, а за тем еще в один.

Стараемся завернуть, что бы не оставалось внутри воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставляем сало при комнатной температуре – мариноваться. Утром, наливаем в кастрюлю воды, опускаем в нее сало, и варим. Варить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. 

После кладем сало в холодильник и когда оно застынет, то станет таким,что ваши домашние и заскочившие гости просто отъедят пальчики, потому что сало в мешочке просто тает во рту.

Ветчина домашняя

Понадобится:

Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.

Как засолить свиное сало в домашний условиях.

О пользе сала сказано много, тем не менее, феномен сала до сих пор удивляет многих диетологов. Вроде бы это 100% жир, однако совершенно безвреден, если им не злоупотреблять.

Польза сала.

Арахидоновая кислота, содержащаяся в сале, активно участвует в биологических обменах в организме, и благодаря этому сало не откладывается на стенках сосудов. Сало обладает высокой калорийностью, причем оно очень сытное, т.к. долго расщепляется.

Этот продукт идеально подходит для туристов, спортсменов и просто любителей перекусить. Также отлично сочетается сало с алкоголем. Спиртные напитки расщепляют сало на воду и углеводы, при этом углеводы активно мобилизируют жизненную энергию организма.

Что необходимо знать,выбирая сало для засолки.

ХОЛОДЕЦ. ПОДБОРКА ИЗ 8 АВТОРСКИХ РЕЦЕПТОВ!

РЕЦЕПТ 1. 

Холодец варю иногда смешанный - говядина (лытки и кусочки мяса) и свинина (кусочки мяса на косточках, ушки, ножки, части головы). Иногда свиной - голова порубленная (жир отрезаю по возможности), ножки, лытки, уши, иногда кусочки позвоночника с мясом и т.д.
Главное чтобы мясо на костях хоть немного было.