На днях я рассматривала свои детские фотографии и вдруг заностальгировала по овсяному печенью - очень любила его в детстве в отличие от полезной овсяной каши, которой мои заботливые родители старались меня накормить. Помню, как пыталась увернуться от поедания каши, пообещав съесть вместо нее несколько печенюшек, правда, мои родители почему-то редко шли на такие компромиссы.



Поскольку до Москвы от меня более трех тысяч километров, а ждать посылку с любимыми печенюшками слишком долго, я решила приготовить их сама. Конечно, первым делом я залезла в интернет и перебрала кучу рецептов - не только наших, русских, но и французских - оказывается, во Франции такое печенье тоже готовят, но пробовать его мне не доводилось.

 ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ

 Это даже не рецепт,а идея  я очень часто готовлю овсяное печенье с вишней,орехами,финиками и другими фруктами  и вот однажды я подумала а почему бы не сделать печенье с начинкой  получилось очень вкусно  для начинки можно использовать густой джем,шоколад,сгущенку и вообще все что душа пожелает  

Нам понадобится: 
200гр. сливочного масла 
150гр. овсяных хлопьев 
150гр. сахара 
200гр. муки 
1ч.л. разрыхлителя 
2 яйца 
2 яблока 
сахар (по вкусу) 
1 ч.л. коньяка (можно без). 

Размягченное масло взбиваем с сахаром,добавляем яйца по одному,взбиваем. Добавляем хлопья,перемешиваем. Всыпаем муку,смешанную с разрыхлителем. Ставим миску с тестом на полчаса в холодильник. 
Для начинки я потушила яблоки на сковородке с сахаром и добавила ложку коньяка для аромата. Дала полностью остыть. 
Затем отщипывала от теста кусочки,на руке формировала лепешку. В центр положила немного яблочной начинки и сформировала шарик. Выложила печенье на противень. Выпекала 20 минут при температуре 190С. 

p.s печенье получается вкуснее если овсяные хлопья предварительно поджарить на сухой сковороде 3-5 минут  

Надеюсь вам понравится!!! 

 Кокосовые облачка 

Эти кокосовые печенюшки настолько просты и молниеносны в приготовлении, что можно печь их даже в присутствии гостей, посвятив тем самым в "таинство" рецепта и порадовав совместным творчеством. Или доверить весь процесс кулинарного чуда рукам наших детей. Воздушное легкое тесто, вкусное и ароматное. С тонкой хрустящей корочкой и мягкой нежной сердцевинкой.

Белок 1 штука
Соль щепотка
Сахарная пудра 85 г
Кукурузная мука 2 ч. ложки
Кокосовая стружка 90 г

Печенье на раcсоле  

Это печенье печет моя мама, рецепт очень простой и актуален как раз в это время года, так как тесто готовится на рассоле. Это может быть рассол из-под маринованных огурцов, ассорти или даже зеленого горошка.
В моем случае остался рассол от закатанных на зиму кабачков.
 
Ингредиенты:
Рассол – 10 ст.л.
Масло подсолнечное – 10 ст.л.
Сахар – 10 ст.л.
Мука (сколько понадобится, чтобы замесить тесто)
Соль – щепотка
Разрыхлитель (или сода ( уксус))
Корица
 

Апельсиновое печенье

Ингредиенты: 1 апельсин, сахарная пудра. Для теста: 100 г размягченного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 3 ст. ложки апельсинового сока, соль, ванилин, 1/2 чайной ложки соды, около двух стаканов муки.

Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник. Затем раскатать в пласт толщиной 3-5 мм и вырезать печенье произвольной формы. Выпекать в духовке при t 180° С. С апельсина на мелкой терке снять цедру, а из самого апельсина выдавить сок. Приготовить глазурь: смешать апельсиновый сок с сахарной пудрой до консистенции жидкой кашицы. Достать печенье из духовки, и, не снимая с листа, смазать его глазурью с помощью кисточки (хорошо подойдет силиконовая). Пока печенье остывает, глазурь успеет подсохнуть.

Финские традиционные овсяные печенья с изюмом.

Ингредиенты:

● масло - 250г
● сахар - 250 мл
● яйцо - 1 шт.
● изюм - 200 мл
● овсяные хлопья - 400 мл
● мука - 300 мл
● разрыхлитель - 3 ч.л.
● молоко или сливки - 100 мл

Рецепт:

Как обычно взбиваем масло и сахар, добавляем яйцо. Смешиваем все сухие компоненты (сухой изюм промыть и обсушить) между собой и добавляем эту смесь в тесто. Последним идет молоко или сливки.
Выкладываем их аккуратными лепешечками на пергамент (с большим промежутком, они хорошо поднимаются) и выпекаем 10 мин. при 200С.
Если хотите сделать их еще и шоколадными, то
1. еще на горячие печенья посыпьте тертый шоколад и поставьте в горячую духовку (огонь выключить)
2. Остудить печенья и обмакнуть (или фигурно выдавить из корнетика) их в растопленный шоколад.