Приготовление:
Масло должно быть мягким(комнатной температуры).
У меня с тремя видами добавки:
1.мелко порубленный укроп и чеснок
2.паприка сухая,мелко нарезанный перец чили(на любителя)
3.смесь"тосканских перцев"(у нас продаётся готовая)

Смешать масло с добавками.Выложить на фольгу и завернуть колбаской.Дать замёрзнуть в холодильнике.
Использовать можно с тостами,просто намазав на ломтик багета, при выпечке булочек

 

источник 24open.ru/

Закусочный торт «Феерия»

 

Веррины "Баллада об авокадо"

Описание: Ацтеки называли его "лесным маслом", у англичан распространено название "аллигаторова груша", а на латыне его именуют не иначе как "персея американская". Речь идeт о плоде вечнозелeного растения, который прочно занял своe место в гастрономии. Это авокадо!
Его специфический вкус многие считают невыразительным, и далеко не все его любят (вспомните хотя бы известную "Балладу об авокадо" Виктора Шендеровича). Но, уверяю вас, такие отзывы незаслужены. Как говорят повара, весь секрет именно в технологии приготовления. Плод авокадо должен быть приготовлен так, чтобы каждый из его вкусовых оттенков максимально ярко раскрылась в готовом блюде. Всем знаком классический дуэт "авокадо + креветки", но есть ещe целый ряд удачных сочетаний с использованием этого чудесного продукта. Об одном из них расскажет этот рецепт.

Рецепты: Закуски

Ингредиенты: тунец, авокадо, помидор, лук репчатый, чеснок, петрушка, сок лимонный, масло оливковое, специи.

Читать рецепт полностью >>

 

Ингредиенты для Веррины "Новогодняя сказка"

• Креветки  (копченые, очищенные)  - 60 г;
• Сёмга  (слабосоленая)  - 80 г;
• Авокадо  (небольшой плод)  - 1 шт;
• Огурец  (свежий)  - 1 шт;
• Яйцо куриное  (вареное)  - 1 шт;
• Перец болгарский  (красный; небольшой)  - 0,25 шт;
• Майонез  (по вкусу)  ;
• Укроп - 1 пуч.;
• Лимонный сок - 0,5 ч.л.;
• Перец черный  (молотый, по вкусу)  ;
• Кайенский перец  (молотый.по вкусу)  ;
• Лимон  (кружок; для украшения)  - 1 шт;
• Масло растительное - 1 ст.л.;

Веррины "Новогодняя сказка" рецепт

Готовим веррин с копчеными креветками:

На дно прозрачного стакана кладем мелко нарезанный укроп (0,5 пучка). Следующий слой яичный белок, натертый на средней терке ( 0,75 шт). Затем очищенная и мелко порезанная половинка авокадо. Раскрошенный яичный желток и креветки. ( 5 штук оставить для украшения). Дальше огурец, порезанный мелкими кубиками. Последний слой-оставшийся яичный белок.

Для заправки:

Смешать растительное масло с лимонным соком, солью и кайенским перцем. Аккуратно полить салат заправкой. Украсить лимоном, креветками, болгарским перцем, огурцом и укропом.

Веррин с семгой:

Для первого слоя, огурец порезать маленькими кубиками, посыпать черным перцем. Второй слой - мелко порезанный укроп. Третий слой - майонез. Четвертый слой - болгарский перец, порезанный мелкими кубиками, сверху немного майонеза. Пятый слой: Авокадо, порезанный мелкими кубиками. Для шестого слоя, семгу порезать кубиками. Украсить майонезом, креветками, укропом, огурцом и болгарским перцем. Приятного аппетита!

источник http://www.cooksa.ru

Ингредиенты для Веррины "Новогоднее чудо"

• Хурма  (сладкая, но не перезрелая)  - 150 г;
• Моцарелла - 40 г;
• Салат романо  (лист)  - 1 шт;
• Гранат  (зерна)  - 1 ст.л.;
• Мандарин  (кисло-сладкий)  - 0,5 шт;
• Масло оливковое - 1 ст.л.;
• Бальзамик  (пара капель)  ;
• Соль  (по вкусу)  ;
• Базилик  (сушеный или итальянские травы; щепотка)  ;
• Перец черный  (молотый, по вкусу)  ;
• Перец кайенский  (на кончике ножа)  ;