Приятный, нежный, сладковато-кислый вкус у знакомого блюда. Понравится даже тем, кто не очень любит блюда из печени.
Необходимые продукты: 500 говяжьей или телячьей печенки, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 лимон, 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, соль, черный и красный молотый перец.
Процесс приготовления: тщательно промыть печень, освободив от всех желчных проток. Нарезать острым ножом наискосок на небольшие куски, хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Обвалять каждый кусочек в муке и жарить до полной готовности на сковороде в раскаленном масле. Соблюдать осторожность, поскольку может "стрелять" с разлетом горячих масляных брызг.
Как покроется печенка корочкой снизу, то верх поперчить, посолить и перевернуть, также посыпав солью, черным и красным перцем.
Выжать сок из лимона, хорошо перемешать его с медом и вылить, равномерно покрыв печенку.
Уменьшить огонь, закрыть крышкой и путь томится минут 5 в этом соусе.

Свиная печенка – шестьсот грамм; Шпик – шестьдесят грамм; Жир – тридцать грамм; Мука – тридцать грамм; Сметана – сто двадцать пять грамм; Соль – по вкусу; Перец – по вкусу; Рубленая зелень петрушки – одна чайная ложка. Приготовление: 1. Печенку хорошенько промойте, очистите от пленок и желчных протоков, обсушите. 2. Шпик нарежьте брусочками длиной шесть сантиметров, поперечником пять миллиметров, поперчите. 3. Печенку нашпигуйте шпиком, посыпьте мукой. Подрумяньте на сильно подогретом жире с обеих сторон. 4. Подготовленную печень переложите одним слоем в кастрюлю, влейте сто двадцать миллиграмм воды и тушите пятнадцать минут под крышкой на слабом огне. Кастрюлю отодвиньте на край плиты. В соус всыпьте оставшуюся муку, посолите, прокипятите, смешайте со сметаной. Внутри печенка должна остаться розовой. 5. К столу печень подавайте на продолговатом блюде, нарезав толстыми ломтями, залив соусом и посыпав зеленью петрушки. Печенку, приготовленную таким способом можно подавать и в холодном виде, без сметаны.