Лимонный кекс


Ингредиенты:
• лимон – 220 г.
• сливочное масло – 100 г.
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 200 г.
• сметана – 100 г.
• мука – 200 г.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• цедра лимона

Приготовление:
1. С лимонов срезать кожуру и нарезать мякоть на кусочки. Слить лишний сок, присыпать 2 ст. л. сахара из общего количества.
2. Цедру натереть.
3. Мягкое сливочное масло растереть с оставшимся сахаром и цедрой, добавить яйца, взбить.
4. Добавить сметану, снова перемешать.
5. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать к массе, перемешать.
6. Добавить кусочки мякоти лимонов, перемешать.
7. Форму застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать 45 минут при 180°С.