Ингредиенты :
Кабачки небольшие, твёрдые -5 шт
Чеснок-3 зубчика
Яблочный уксус-3 стол ложки
Оливковое масло-100 мл
Сахар-1/2 чайн ложки сахара
Соль- по вкусу
Укроп-1/2 пучка
Репчатый лук-1 шт

Приготовление :
Кабачки нарезаем средними кольцами, солим и оставляем в емкости на 40 мин- кабачки пустят сок.

Пока они там стоят готовим простейший маринад:
Зелень мелко рубим, чеснок через чеснокодавку и все это складываем вместе в одну емкость, добавляем несколько горошин черного перца, масло, уксус и сахар. Превращаем все эти ингредиенты в однородную жидкость - маринад, то есть тщательно перемешиваем все или можно все сложить в банку, закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.

Теперь сливаем с кабачков лишнюю жидкость и аккуратно из отжимаем. Выкладываем маринад в глубокую емкость ( миску), туда же отправляем кабачки, кольца репчатого лука, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 часа.

Через 3 часа можно пробовать и это обалденно. Если вы не любите много чеснока - кладите на один зубчик меньше, хотя этот рецепт идеален.