Скумбрия (селедка) классического мокрого посола.(от Л.Ивановой)

Этот рецепт я взяла со своего любимого сайта"Кухарка".Рецепт выставляла Ирочка-Черешня.Кто хочет посмотреть технологию приготовления 3 кг рыбы(селедка и скумбрия) в кастрюле,то прошу на наш сайт - http://www.kuharka.ru/recipes/fish/649.html.

Рецепт без изменений от автора

На 3 кг селедки свежемороженной-размороженной, просто вымытой в чистой воде

(не разрезать и не вычищать!!!):

Вода 1 литр (+ холодная кипяченая вода, чтобы покрыть селедку на 2 пальца сверху)

6 ст.л. соли

3 ст.л. сахара

3 больших лавровых листа

9 горошин черного перца

3 горошины душистого перца

0,5 ч.л. семян кориандра

Все закипятить и остудить.



Теперь расскажу,как делала я.

У меня было всего две крупненькие селедочки ,которые весили около 1 кг.Я сделала рассол на 1 л воды.Соль брала не йодированную среднего помола,ложку набирала совсем без горки.Кориандра семян у меня не было,поэтому заменила молотым (чуть меньше половины ложечки).Взяла бутылку из под Колы ,емкостью 2 л,срезала у нее верхушку,положила в нее селедку хвостом вверх и залила остывшим рассолом.Рассола не хватило и я долила кипяченой воды..На фото бутылка не полная,т.к.одну рыбку я уже оттуда вытащила..



Затем сверху воткнула обычный стакан,чтобы рыбка не всплывала и в холодильнике не было селедочного запаха и поставила на дверцу холодильника на 5 дней.Вчера приезжали мои подруги и мы съели одну селедку просто с хлебушком......Очень вкусная получилась!!! И я бы не сказала,что она слабосоленая, можно было соли даже поменьше пооложить,если любите малосольную.Мне ОЧЕНЬ понравилось!!!Можно вместе с селедкой засолить скумбрию - в следующий раз так и сделаю.



Сегодня варю картошечку для селедочки....ММмммм