Суп на курином бульоне

1  ст.  л.  растительного  масла

1    крупная  белая  луковивица  соль,  перец,  лавровый  лист

2  крупных  фенхеля 

2  крупные  моркови  350  г  картофеля

250  г  стеблей  сельдерея 

700  г  куриных  бедрышек  без  кожи 

600  г  филе  куриных  грудок  без  кожи 

1  ст.  л.  измельченного  укропа

1.    Очистите  картофель,  морковь,  лук,  фенхель.  Лук  тонко  нашинкуйте,  фенхель  нарежьте  небольшими  кусочками,  картофель  -  ломтиками.  Стебли  сельдерея  измельчите.

2.    Обжарьте  лук  на  разогретом  растительном  масле  до  золотистого  цвета.

3.    В  кастрюлю  выложите  куриные  бедрышки  и  грудки,  нарезанную  брусочками  морковь,  залейте  3  л  воды,  доведите  до  кипения,  снимите  пену,  посолите.  Убавьте  огонь,  варите  20  минут.

4.    Положите  все  нарезанные  овощи,  варите  еще  25  минут.  В  конце  добавьте  жареный  лук,  лавровый  лист,  поперчите,  готовьте  5  минут.

5.    Выньте  куриное  филе  и  бедрышки  из  супа,  удалите  кости.  Выложите

в  контейнер  1  филе  и  1  бедрышко  вместе  с  1/3  овощей  из  супа,  поставьте  в  холодильник.  Это  пригодится  для  других  блюд.  Остальное  филе  нарежьте,  разложите  по  тарелкам,  добавьте  суп  с  овощами,  посыпьте  укропом.