Тыквенный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 120 г.
- Сахар - 20 г.
- Соль - щепотка
- Холодное сливочное масло- 70 г.
- Вода - 20 мл.
- Яблочный уксус - 5 мл.

Для начинки:

- Тыквенное пюре - 350 г.
- Сахар - 80 г.
- Корица, имбирь, мускатный орех - по 0,5 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Желток - 2 шт.
- Сливки 35% - 60 мл.
Приготовление:

1. В глубокой миске растереть пальцами муку с сахаром, солью и холодным сливочным маслом до мелкой крошки.
2. Добавить воду с уксусом и вымешать до однородности.
3. Завернуть тесто и убрать в морозилку на 30 минут.
4. В глубокой миске смешать тыквенное пюре с сахаром, солью и специями.
5. Добавить яйцо, желтки, сливки и пробить все погружным блендером.
6. Раскатать охлаждённое тесто присыпав мукой. Перенести в форму и прижать к бортикам. Влить тыквенную начинку.
7. Отправить выпекаться 10-15 минут при 210°C и ещё 30-35 минут при 180°C.