Жюльен в конкильони |
Ингредиенты:
1 кур.грудка
400 гр. шампиньонов
1 большая луковица
100 гр. твёрдого сыра
3 ст.л. сметаны
Приготовление:
Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова.
Приготовление: Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.
Приятного аппетита!
|
Запеканка по-неаполитански |
Дневник |
Ингредиенты на 6-8 порций:
500 г пасты пенне (перьев)
700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
1 крупная луковица
1 красный сладкий перец
2 ст.л. томатной пасты
50 мл красного сухого вина
150 г твердого сыра
небольшой пучок петрушки
400 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
|
Жюльен в ракушках конкильони |
Ингредиенты:
Приготовление:
|
ГАЛУШКИ |
В просеянной муке делают углубление в виде воронки, вливают в нее воду, растопленное масло, сбитые с солью яйца и замешивают тесто более круто, чем на вареники. Тесто подбивают до гладкости, оставляют на некоторое время для набухания,
|
ЛАЗАНЬЯ С ФАРШЕМ |
Дневник |
Лазанья с фаршем у нас бывает редко. Несмотря на то, что мы любим все, что касается макарон, спагетти, вареников и т.д. Но иногда хочется сделать себе приятное. А вчера и повод был. Есть у нас в семье католики, так вот мы и уважили их этим праздничным блюдом.
Самое главное – листы для лазаньи были куплены заранее, мясо и молоко для соуса бешамель для лазаньи тоже было. А остальное дело техники. И она тоже не такая уже и хитрая. Все просто, хотя времени необходимо больше, чем я предполагала вначале. (Давно уже делала это блюдо и призабылось).
|
Паста с креветками и соусом песто |
Дневник |
http://spb.restoran.ru/content/cookery/editor/paa__kevekami_i_oom_peo/
Ольга Барановская
Это ужасно вкусно! Я даже не побоюсь этого словосочетания с наречием "ужасно". Потому как хочется слопать просто сразу все, останавливает только страх лопнуть! А аромат какой! Попробуйте непременно!
|
Каннеллони с фаршем |
|
Домашняя лапша |
Домашнюю лапшу сейчас делают довольно редко — мало кто хочет связывать с живой мукой и тестом, когда в магазинах такой выбор макаронных изделий, самых разных и очень вкусных. Но есть некоторые блюда, для которых нужна именно домашняя, мягкая, свежая лапша: лагман, куриная лапша, грибная лапша. Да и молочную обязательно стоит попробовать именно в домашнем варианте, она совершенно не такая, как с покупными макаронами.
Нет, конечно, никто не умрет от лагмана с покупной лапшой. И это может быть даже очень вкусно. Но попробуйте сделать хотя бы раз домашнюю лапшу. Не понравится — ну боже мой, не будете больше делать домашнюю, закупите большой мешок покупной. А вдруг понравится? Это быстро, несложно, а рискуете вы всего двумя стаканами муки и 10 минутами своего времени.
Хранить домашнюю лапшу обычно советуют в сушеном виде: оставить на столе, а как высохнет — убрать в пакет. Мне такой способ не очень нравится, сушеная лапша по вкусу становится как покупная. На мой взгляд ее лучше заморозить, как пельмени, и так же отваривать по мере необходимости. Замороженая лапша на вкус будет как свежеслепленная.
ТЕСТО
3 стакана муки, 1 яйцо, неполный стакан воды, половина чайной ложки соли.
|
| Страницы: | [1] |
