Семь блюд из перловки |
Дневник |
Перловка – это очищенный от оболочек ячмень, по сути его шлифованное и полированное ядро. Благодаря форме – овальной или округлой, и белому цвету с желтоватым оттенком, крупа действительно оправдывают свое название, которое происходит от французского реrlе («жемчужина»).
|
Мидия-долмаса - турецкое блюдо |
|
Плов с фрикадельками по типу шах-плова |
|
Гречневые зразы "Изумительные" |
|
Гречаники |
Дневник |
Гречаники готовятся из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят.
Для приготовления гречаников понадобится:
500 г- мяса (я использовала филе индейки)
150 г- гречневой крупы
2 яйца
2 луковицы
200 г- томатного соуса
соль, перец - по вкусу
мука для панировки
растительное масло для обжаривания.
Домашний томатный соус приготовлен по этому рецепту.
|
Голубцы с грибами и гречкой |
Дневник |
Хотите приготовить вкусное постное блюдо на обед или ужин? Тогда попробуйте этот простой рецепт голубцов с грибами и гречкой, тушенных в томатном соусе.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления голубцов с грибами и гречкой довольно простой, однако результат способен удивить даже мясоедов. Это сытное блюдо, которое станет отличным вариантом для всей семьи.
Ингредиенты:
Количество порций: 10-12
|
ризотто Три сыра |
Дневник |
Джейми готовит ризотто Три сыра – всем любителям сыра понравится!
Джейми уверен, что этот ризотто такой вкусный, что вам не устоять…
Продукты на 6 порций
кусочек сливочного масла
|
"Ризотто", не ризотто |
Не бывал я в Одессе!
Не гулял по бульварам,
Не шутил на Привозе,
Прожил жизнь свою зря!
Так что я имею у вас спросить за эти мидии - их стоило брать по тыще за кило или таки надо было поторговаться?
Там еще была этикетка Маде Ин Russia, но моя Галя ее выкинула в мусор - стоило верить этикетке или моей Гале, которая сказала, что это все равно контрабанда и чтобы я перестал быть таким доверчевым?
|
рис в зеленом чае с лососем |
Дневник |
|
Вам понадобится : 250 гр. круглозерного японского риса, 200 гр. филе лосося без кожи, 1 ст. ложку листового зеленого чая сорта сенча, половина большого листа нори, японский соевый соус, паста васаби, морская соль среднего помола
|
|
Азербайджанский плов сабзи-говурма |
|
ГАЛУШКИ |
В просеянной муке делают углубление в виде воронки, вливают в нее воду, растопленное масло, сбитые с солью яйца и замешивают тесто более круто, чем на вареники. Тесто подбивают до гладкости, оставляют на некоторое время для набухания,
|
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ (АНДИЖАНСКИЙ) |
|
Котлетки овсяные |
АВТОР Esenija
| Ингредиенты для "Котлетки овсяные" | |
| |
|
Ришта-плов с фасолью |
|
Плов с айвой |
|
Фаршированный перец (с гречкой) |
|
Шавля - узбекская каша |
Дневник |
|
Ата-плов |
- Переспать с Анжелиной Джолли, с Бредом Питтом или поужинать у Сталика Ханкишиева? - дайте мне ответ на этот вопрос и мне будет, что сказать о вас.
А пока пройдемте под кат, товарищи. Разговор есть!
Читать далее
|
Овсяные котеты |
|
Бочонок с пловом |
Очень понравилась идея с пловом. Я бы сказала, готовится не сложно. Такое блюдо украсит праздничный стол. Смотрите процесс приготовления.
|
Котлеты сказочно-нежные, сочные!!! |
|
Рис жасмин с овощами и курицей |
Невероятно вкусное, яркое, насыщенное и ароматное блюдо. Именно рис жасмин подходит идеально. Пусть не аутентичный, но вкусный вариант тайского жареного риса с овощами.
|
Рис с курицей по-китайски с соусом из черных бобов |
Дневник |
Ингредиенты:
(2 порции)
200г филе курицы, разрезанной на небольшие кусочки
1 ст.л. растительного масла
½ красного или желтого болгарского перца, нарезанного узкими полосками
½ зеленого болгарского перца, также нарезанного полосками
2 чайные ложки ферментированных черных бобов
3 зубчика чеснока, очищенного и мелко нарезанного
3 кусочка имбиря, мелко нарезанного
2 перчика чили, тонко нарезанного
2 луковицы шалот, очищенные и мелко нарезанные
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Маринад:
½ чайной ложки темного соевого соуса
½ чайной ложки кунжутного масла
1 чайная ложка китайского вина можно заменить сухим хересом
Соус (хорошо перемешать):
- 1/4 стакана воды
- 1 чайная ложка устричный соус
- 1 ч. ложка острого бобового соуса
- ½ ч.л. сахара
-1 ч. ложка кукурузного крахмала
Перед использованием ферментированных бобов, их надо сначала хорошо промыть в проточной воде. Далее, бобы надо мелко порезать их или растереть с чесноком или имбирем (по вкусу).
|
Вкусный плов - 636 рецептов |
|
Гречневая запеканка с курицей |
Гречневая запеканка с курицей.
|
Тефтели из гречки с грибами |
Необходимо:
1 cтакан гречневой крупы
700 г шампиньонов или вешенок
3 репчатых луковицы
зелень, соль, перец панировочные сухари
5 ст.л. краснодарского соуса
1 яйцо - по желанию
Готовим:
1. Приготовьте гречневую кашу: 1 стакан гречневой крупы залейте 2 стакана воды, немного посолите и варите до готовности. Когда каша будет готова - кастрюлю замотайте полотенцем и оставьте на 10-15 мин.
2. Грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте мелко, зелень мелко порубите.
3. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук около 5 мин, добавьте грибы и жарьте еще около 15 мин. Посолить, поперчить и остудить.
4. Пожаренные грибы с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Грибы перемешать с гречневой кашей (можно мешать не всю кашу - на Ваше усмотрение, главное чтобы фарш получился лепким) и зеленью. Те, кто не соблюдают пост могут добавить еще 1 яйцо.
5. Сформировать шарики, обвалять в муке и панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.
6. Выложить пожаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном.
7. Приготовить заливку: соус развести с водой, добавить специи и соль по вкусу. Залить тефтели заливкой и протушить около 10 мин.
|
ПАЭЛЬЯ РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
Дневник |
Но недавно увидела рецепт паэльи быстрого приготовления в упрощенном варианте. С радостью испробовала ее и всем рекомендую.
Ингредиенты
400 г креветок (уже очищенных и приготовленных)
300 г круглого риса
150 г острых копченых колбасок
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
2 помидора
3 ст.лож. оливкового масла
2 ст.лож. измельченной петрушки
Шафран или 1 ст.лож. куркумы
Соль, перец
Приготовление
Для начала, займемся нашими колбасками. Колбаска должна быть остренькая. Я купила маленькие «баварские». Рекомендуется перченые испанские, но у нас таких нет, поэтому баварские меня устроили в полной мере. Колбаски очистить от шкурки, порезать кружочками, и 2 минуты поджарить на оливковом масле. Снять с огня и отложить в сторону.
Мелко нарезать лук и чеснок. На сковородку положить для жарки креветки. Жарить минуты 2, если они у вас такие же мелкие как у меня. Потом добавить порезанный лук и чеснок и жарить еще 1 минуту.
Тем временем промыть рис и добавить в сковородку рис, колбаски, порезанные помидоры, соль, перец и 650 мл. воды. На этом этапе добавляется шафран. У меня эта специя бывает редко. Но есть же дешевый заменитель шафрана – куркума. Поэтому смело добавить 1 ст.лож. этой золотистой специи. Хорошенько перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20 минут на слабом огне.
В конце присыпать мелко изрубленной петрушкой и перемешать. И можно подавать. Получается такое огромное блюдо.
Подается оно прямо в сковородке. В ресторане, если это блюдо заказывает один человек, приносят небольшую сковородку. А если компания, то сковородка бывает на полстола. Это блюдо делят с хорошей компанией, что мы и сделали. Получилось вкусно.
Этот паэлья рецепт мне нравится своей доступностью. И даже в наших широтах можно побаловать себя этим испанским блюдом. А о том, как его готовят в Испании, можно прочитать .
Желаю вам приятного аппетита.
|
Нежные, сочные котлетки, никогда не подумаешь,что из гречки!! |
|
Жаркое из индейки с рисом |
|
Паэлья с морепродуктами |
Дневник |
Приветствую всех любителей вкусно поесть, а так же любителей приготовить эту самую вкуснятину!
Сегодня на обед или на ужин, кому как больше нравится, будем готовить испанскую паэлью с морепродуктами мечту любого гурмана. Наверно многие слышали об этом блюде. Паэлья, можно сказать, является визитной карточкой испанских кулинаров, ее можно сравнить с самым драгоценным камнем в короне испанского монарха.
В Испании пожалуй не найдется ни одного ресторана где нет паэльи, ну разве, что в китайском ресторане ее нет. Основными продуктами для приготовления паэльи являются рис, оливковое масло и конечно шафран. Существует множество рецептов паэльи. Ранее я Вам уже рассказывала ,как можно приготовить овощную паэлью ипаэлью с курицей.
Для приготовления раэльи с морепродуктами на 4 персоны понадобятся следуюшие продукты:
Перед началом приготовления хорошо промыть мидии если они свежие, кальмаров почистить и порезать кольцами.
Овощи так же помыть и порезать.
На разогретой сковороду налить растительное масло и обжарить креветки с двух сторон и выложить в отдельную тарелку. Затем отправляем в сковороду хорошо вымытые мидии, можно налить немножко вина накрыть сковородку крышкой.
Минут через пять, когда мидии полностью откроются, вынуть из сковородки, пустую часть мидии отделить и выбросить.
Обжарить в этом же масле, где мы обжаривали мидии и креветки, лук чеснок.
Добавить к ним болгарский перец, порезанный фасоль и обжарить до мягкости.
Затем положить натертый на терке помидор все перемешать, посолить поперчить по вашему вкусу.
Когда часть томата выпарится, положить в сковородку кальмары, если помните мы их не обжаривали
Обжарить в течении пяти минут и добавить бульон. Бульон желательно чтобы был рыбный, паэлья ведь с морепродуктами. Бульон можно приготовить самим или взять купленный в магазине. Так же добавляем красный молотый перец и шафран.
На медленном огне довести паэлью до готовности. Время от времени надо помешивать паэлью, чтобы не пригорела и следить за готовностью риса, при необходимости добавить жидкость. Паэлья это не плов, в котором рис должен быть рассыпчатым, в отличии от него в паэлье остается очень малая часть жидкости.
Когда рис готов выключить газ и поверх готового риса красиво выложить мидии и креветки, накрыть сковородку крышкой и дать постоять еще несколько минут, чтобы морепродукты пропитались запахом этого прекрасного блюда. Паэлья готова можно подавать на стол.
Надеюсь, что следуя рецепту у Вас получится приготовить паэлью с морепродуктами . Если возникнут вопросы с радостью отвечу на них в комментариях. Благодарности и нажатие на социальные кнопочки приветствуются и принимаются в неограниченных количествах, и с огромнейшей благодарностью с моей стороны.
http://snovaoede.ru/vtopie-bluda/paelya-s-moreprod...i-mechta-gurmana#ixzz1wEcTgydp
|
Тефтели из риса и грибов |
Хотя я долго сомневалась, как их правильнее назвать: котлетами или тефтелями. Поэтому я даже изучила признаки этих изделий. Со счетом 2:1 выиграли тефтели.
Привожу эти признаки:
— тефтели в отличие от котлет всегда панируются в муке
— у тефтелей всегда есть какая-то добавка, чаще всего из крупы
— зато тефтели всегда готовятся с соусом, чего в моем рецепте нет.
|
Гречневые зразы |
Так получилось,что осталась гречка и нужно ее было как то пристроить Вообще то из гречки у меня есть масса рецептов,даже она у меня идет как начинка в вареники.Но захотелочь чего то новенького и вот такой рецепт я увидела в инете. Зразы получились очень вкусными.Они хороши и как горячими и как холодными.
|
Гречневые мини блины с копченым лососем и икрой |
Дневник |
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 1 щепотка
Молоко — 250 мл
Мука гречневая — 100 г
Мука пшеничная — 60 г
Яйцо — 2 штуки
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 4 столовые ложки
Крем-фреш — 4 столовые ложки
Лосось копченый — 300 г
Икра черная — 50 г
Укроп — по вкусу
В миску положите дрожжи и сахар и помешивая влейте теплое молоко. В большую миску просейте обе муки, в центре сделайте углубление и добавьте яичные желтки и молочную смесь. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 45 минут.
Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Положите яичные белки в сухую миску и взбейте в крепкую пену. Постепенно вмешивайте по трети белковой смеси в тесто.
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Выкладывайте по 0,5 столовые ложки теста на каждый блинчик. Жарьте 1 минуту, затем переверните и жарьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Сделайте около 40 блинов, добавляя по необходимости масло. Охладите.
На каждый блин положите по кусочку рыбы, по 1 чайной ложке крема-фреш и по 0,25 чайной ложки икры. Украсьте веточками укропа.
Источник: http://eda.ru/recipe/5749/
|
| Страницы: | [1] |
НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЛОВ
