КГБ-2 или Курица, говядина, баранина. Лучшие рецепты |
КГБ-2 - книга для настоящих
"хищников-мясоедов", ведь
представленные в ней рецепты
все без исключения из мяса
курицы, говядины и баранины.
Авторы разнообразили блюда,
включённые в издание, и по
национальному признаку, и по
способам тепловой обработки,
и по группам блюд.
|
|
Кролик с маслинами |
Дневник |
Ингредиенты
кролик (1,5-2 кг),
500 г помидоров,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
100 г маслин,
100-200 г белого вина,
2 сладких перца,
4 ст. ложки оливкового масла,
зелень (тимьян, розмарин, укроп),
лавровый лист,
чёрный перец,
соль.
|
Кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень |
Дневник |
Блюдо из диетического мяса, кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень, запеченное в нестандартном соусе.
Кролик получается душистый, мягкий с нотками шашлыка в аромате. Кролик, масло, сок лимона, вино, лук, зелень готовить можно тушкой целиковой или кусками, исходя из габаритов емкости для жарки и самой тушки.
Приоритетом винного аспекта рецепта, будет вино сухое, белое.
Зелень интереснее выбирать разнообразную, такое же пожелание относится к специям и приправам.
Такой кролик заберет в приготовлении не более шестидесяти минут поварского времени.
Понадобятся:
— кролик (тушка)
— соль поваренная (по вкусу)
— перец черный молотый (по вкусу)
— приправы (на выбор)
— вино белое, сухое (до двухсот миллилитров)
— уксус бальзамический (одна ложка столовая)
— масло растительное (две столовых ложки)
— лук репчатый (одна головка)
— зелень (на выбор)
— сок лимонный (по потребностям)
|
Фальшивый ягненок |
|
Кролик с рисом, грибами, зеленым горошком |
Дневник |
Необходимые продукты:
- кролик (400 г) - лук (2 шт)
- корень петрушки
- вода (3 стакана)
- рис (стакан)
- грибы жаренные (300 г)
- соль
- соус пряный (1/2 столовой ложки)
- горошек консервированный (стакан)
|
кролик с соусом из сладкого перца |
Дневник |
Вам понадобится :
• 1 кролик (около 1,5 кг)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 цуккини
• оливковое масло для жарки
• тимьян, перец и соль по вкусу
для соуса:
• 2 сладких красных перца
• 100 гр. лука-шалота
• 1/4 стакана белого вина
• 1/4 стакана сливок (30%)
• 2 ст. ложки сливочного масла
|
Кролик тушеный по-эльзасски |
Дневник |
Это самый вкусный кролик, которого я когда-либо пробовала! Нежный, с ароматными грибами и вкусным сливочным соусом!
|
|
Кролик по-лигурийски |
Дневник |
6 порций
2 часа (ваши 20 мин)
Ароматный кролик, тушенный в красном вине, прекрасно украсит праздничный стол! |
|||||||||||||||||||||||||||||
|
|
Кролик под ананасовым соусом |
Дневник |
/www.100tarelok.ru/includes/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://www.100tarelok.ru/includes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" width="300" /> | |
Ингредиенты: |
|
Кролик 500 г морковь 1 шт. лук 1 головка ананас консервированный 200-250 г вино белое сухой 100 мл корень имбиря с грецкий орех соль, перец по вкусу сыр плавленный 100 г |
|
|
Кролик с лисичками |
Дневник |
Вам понадобится :
• 1 тушка кролика (весом около 1,1 кг)
• 500 гр. лисичек
• 4 головки репчатого лука
• 0,5 стакана сливок (20%)
• растительное масло
• соль и черный молотый по вкусу
• перец по вкусу
• тертый мускатный орех по вкусу
для гарнира:
• 200 гр. капусты брокколи
• 200 гр. цветной капусты
• 200 гр. моркови
• 200 гр. зеленой стручковой фасоли
• сок 1/2 лимона соль по вкусу
Время приготовления : 60 минут
Количество порций : 6 штук
|
Кролик под ананасовым соусом |
Дневник |
/www.100tarelok.ru/includes/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://www.100tarelok.ru/includes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" width="300" /> | |
Ингредиенты: |
|
Кролик 500 г морковь 1 шт. лук 1 головка ананас консервированный 200-250 г вино белое сухой 100 мл корень имбиря с грецкий орех соль, перец по вкусу сыр плавленный 100 г |
|
|
Кролик с Миндалем |
Дневник |
Кролик с Миндалем питательное и здоровое блюдо. Приготовленное мясо кролика в мультиварке Поларис можно рекомендовать людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кроличье мясо содержит меньшее количество жира и большое белка и лецетина по сравнению со свининой, говядиной и телятиной.
Выкладывается кролик с Миндалем на теплую порционную тарелку и поливается соусом, который образуется в процессе приготовления.
|
ШПИГОВАННЫЙ ЗАЯЦ ИЛИ КРОЛИК |
Один знакомый охотник угостил меня тушкой зайца. Долго не раздумывая решила я приготовить его по своему любимому рецепту «Шпигованный заяц». Зайчатина получается изумительная: мягкая, нежная, сочная, ароматная и просто тает во рту. Может кому-то из Вас пригодится этот рецептик второго блюда, таким же образом можно приготовить и кролика, поэтому я Вас приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению.
|
КРОЛИК В ДУХОВКЕ С ПЕЧЁНЫМ КАРТОФЕЛЕМ ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ |
Дневник |
http://kuxarocka.ru/recipes/krolik-v-duxovke-s-pechyonym-kartofelem-po-portugalski
|
Жаркое из кролика по английски |
Импровизация жаркого из мяса кролика по английски. Рецепт не профессиональный, разработан в домашних условиях московской квартиры. Блюдо опробовано и рекомендуется к приготовлению. Не пожалеете.
|
Тушеный кролик в белом вине с овощами |
Дневник |
Ингредиенты:
4 окорочка кролика
200 г копченой корейки
2 луковицы
2 моркови
4 помидора
200 мл куриного бульона
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
5 ст.л. растительного масла
3 лавровых листа
молотый кориандр
веточки розмарина
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо кролика предварительно посолить, поперчить и обжарить на масле вместе с нарезанной ломтиками корейкой.
Лук и чеснок нарезать дольками и добавить к мясу и жарить еще минут 5-7 . Затем влить бульон, вино и тушить 20 минут.
Помидоры помыть, снять кожицу (для этого можно их ошпарить кипятком) и нарезать кубиками, морковь - ломтиками. Овощи добавить к кролику. За 5 минут до окончания тушения приправить специями. Готовое блюдо можно подавать с печеным картофелем.
http://www.recepty-prigotovleniya.com/vtorie-krolik-vino.html
|
84 рецепта вкусных блюд из кролика |
|
Лучшие новогодние блюда из мяса |
Блюда из кролика |
||||
Мясо для новогоднего стола | Крольчатина с овощами | Кролик в капусте | Кролик с шампиньонами | Кролик с красным вином |
Блюда из утки и курицы |
||||
Новогодняя уточка с грейпфрутом | Утка «Новогодняя» | Фаршированная утка «Праздничная» | Утиная грудка с апельсинами | Курица, фаршированная персиками |
Куриная грудка под шубой | Курица под острым соусом | Курица в томатном соке | Курица, запеченная с медом и горчицей | Куриная отбивная под сырной корочкой |
Блюда из свинины |
||||
Свинина в сладком соусе | Свиная рулька «Октоберфест» | Корейка в сладкой глазури | Мясо с луковым соусом | Свинина в коньяке |
Блюда из говядины, телятины, ягненка |
||||
Пикантное каре ягненка | Бифштекс из говядины с пряными травами | Мясо по-английски | Гуляш с грушами | Жаркое из телятины |
Следующий 2013 год пройдет под знаком Черной Водяной Змеи, и чтобы он был удачным, нужно угодить Змее в новогоднюю ночь. Поэтому на столе обязательно должны быть мясные блюда.
Змея, как известно, существо хищное и предпочитает иметь в своем рационе свежие мясные деликатесы – например, насекомых, лягушек, грызунов, птиц, яйца и даже крупную дичь. Величина добычи, конечно, зависит от размера самой змеи.
Нет, нет! Мы не предлагаем вам поставить на стол все закуски, которые любит змея, хотя это и возможно в странах юго-восточной Азии, где готовить и есть такие блюда в порядке вещей, причем сама виновница торжества тоже является деликатесом. Нам подойдут блюда проще и привычнее: из говядины и телятины, свинины, птицы и обязательно – кролика.
|
КРОЛИК КАРРИ |
Дневник |
Вкусно и быстро. За 20 минут! Рекомендую кролика карри. Приготовление кролика меня всегда вдохновляет. О том, как вкусно приготовить кролика, я уже писала здесь. Но вчера попробовала приготовить по новому рецепту и теперь это лучший в моей коллекции. И скорость приготовления поражает.
Раньше мне казалось, что его нужно долго тушить, а тут раз, два, и готово! И ингредиенты все простые. А блюдо получается красивое и «а-ля индийское».
Ингредиенты
1 кролик (у меня был 850 гр.)
1 ст.лож. муки
1 ст.лож. куркумы
20 мл. 10% сливок
2 ст.лож. растительного масла
0,5 лимона
6 веточек кинзы
Соль, перец по вкусу
Приготовление
Для начала кролика помыть, просушить, срезать мясо, там где оно срезается. Кости с остатками мяса собрать и отправить в морозилку для приготовления мясного бульона в будущем. А мясо порезать на мелкие кусочки. Потом присыпать мукой и перемешать.
Дальше разогреть на сковороде подсолнечное масло и хорошенько подрумянить кусочки крольчатины в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить. Жарить, постоянно помешивая.
Затем посыпать куркумой, добавить сливки, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Я очень люблю куркуму за ее солнечный жизнеутверждающий цвет. И часто добавляю ее во время приготовления риса для этого радостного цвета.
Все! Кролик карри готов. Перед подачей взбрызнуть соком половины лимона и посыпать измельченной зеленью кинзы. Получается вот такое солнечное блюдо. Не диетическое, конечно, но соблюдая меру, будет только польза.
Я очень люблю кинзу. Она удачно сочетается с этим составом и хорошо оттеняет вкус кролика. Можно такого кролика подавать с рисом. Но я подумала, что и так уже калорийно, поэтому приготовила для него салат из свежих огурцов. Тоже с кинзой. Для салата я использовала 5 огурцов, 0,5 средней красной луковицы и половину пучка кинзы. Огурцы нарезать, лук измельчить полукольцами и нарвать руками кинзу. Заправить растительным маслом, посолить, поперчить и добавить несколько капель лимонного сока. Такой салат хорошо оттеняет пряного кролика.
Надеюсь, что сегодняшний рецепт как приготовить кролика кому-то понравится. Буду рада, если пригодится.
|
Кролик по-голландски |
Новый-старый рецепт приготовления очень вкусного кролика от весьма неглупых голландцев.:) Кролик, в принципе, существо безобидное, а потому вызывает позитивные эмоции. А вот мясо кролика еще лучше, потому что вкусное. Оно нежирное, диетическое, полезное для маленьких деток, а также для пожилых людей и вообще для всех. В приготовлении любого блюда, а в особенности мяса важно знать, какие специи к нему уместны. Так вот, для кролика просто безупречно подходит тимьян. Он подчеркнет вкус, придаст аромат.
Если выбирать пищу по ее качественным характеристикам, то кролик будет в первых рядах. Поэтому я всем очень рекомендую порою переходить на более полезную и диетическую пищу, чтобы несколько разгрузить свой, и без того уставший, организм.
Для приготовления понадобится:
Итак, тушку кролика разрубите на крупные куски. Реберную часть отделите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Это будущий бульон. Куски кролика промойте, чтобы сошла кровь, дайте воде стечь. Затем посолите и поперчите куски, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета.
Луковицу очистите, нарежьте полукольцами, поджарьте, добавьте к нему очищенные зубки чеснока, потомите пару минут и переложите к кролику. Теперь залейте мясо вином, добавьте тимьян и тушите минут 30 на не сильном огне. Вино постепенно будет испаряться, подливайте бульон, тушите еще около часа. За 15 минут до окончания добавьте оливки. Очень простой рецепт, но кролик получается – просто обьеденье! Приятного вам аппетита!
Секрет красивых и здоровых растений кроется в правильном уходе за ними. А я вот куплю удобрения, и у меня будет самый красивый сад во всем мире!
|
Настоящая традиционная Paella Valenciana (Валёнсийская паэлья) |
Дневник |
Первые упоминания об этом блюде относятся в 18 веку и к рисоводческой области в Валенсии близь озера Альбуфера. Основные ингредиенты валенсийской паэльи (кроме традиционных для Валенсии шафрана и оливкового масла) обусловлены географически: в этом горном районе не было больших скотоводческих хозяйств, диких животных тоже было не много... Соответственно, основной "мясной" составляющей валенсийской паэльи стали животные, выращиваемые на мелких фермах: куры и кролики. Иногда добавляли утиное мясо, но оно не очень подходит для этого блюда, потому что гораздо жирнее куриного или кроличьего. Еще один, почти обязательный, ингредиент - это улитки. Причем, любые, главное, чтобы съедобные...(Испанцы очень любят улиток "caracoles": делают из них супы, тушат и куда только не добавляют...) Рис только круглый, желательно валенсийский. Секрет этого блюда еще и в овощах: томаты, чеснок - всегда, но кроме того - зеленая фасоль (и тонкая и широкая), белая сухая фасоль (широкая и плоская, не знаю, есть ли такая в России, но можно заменить той, что есть). Для вкуса и цвета кроме шафрана добавляют piment?n (красный сладкий молотый перец - тоже любимая в Испании пряность, редкое блюдо без него обходится) и несколькуо веточек розмарина. Итак, приступим к готовке - она занимает не более часа (от и до).
|
Кролик разный |
Дневник |
Ореховый кролик
Ингредиенты:
Мясо кролика — 800 граммов;
Сметана — 300 граммов;
Лук репчатый — 1 — 2 головки;
Шампиньоны — 300 граммов;
Орехи — 70 граммов;
Чеснок — 1 зубчика;
Коньяк — 1 суповая ложка;
Соль, перец и зелень.
|
Страницы: | [1] |