Старый советский рецепт селедочного масла (второе название «Брежневское»).
Салат из курицы к праздничному столу |
Ингредиенты:
- 250-300 гр куриного филе;
- 5-6 картошек;
- 4 куриных яйца;
- 4 свежих огурчика;
- 50 гр перетертых грецких орешков;
- 50 гр кураги или чернослива;
- Майонез для заправки.
Для украшения салата:
Баночка консервированного горошка;
Твердый сыр;
Пучок кинзы;
Гранат.
|
Курица на банке |
Вчера, купили курицу от Вкус Вилл, стали думать как приготовить речь зашла о простом и вкусном блюде – курице на банке.
|
Селедочное масло "Брежневское" |
|
Польская кухня - пополняем копилку рецептов |
|
Куриный торт |
|
Мясо "Чайное" из Турции |
|
Французская карамель и домашние конфеты - варим, делаем, дарим |
Вот такие конфеты получились у нас. Делать их быстро, просто, а результат потрясающий! Мастер класс по приготовлению конфет с настоящей французской карамелью в качестве начинки, провела для меня моя дочь, уже 4 года живущая во Франции и последнее время увлекающаяся кулинарией. Теперь этим рецептом я хочу поделиться с вами, надеюсь, он пригодится для тех, кто любит креативный подход к подаркам, качественную(без добавок) еду и просто увлечен кулинарией, как моя дочь. Начнем?
|
Имбирное печенье (без яиц) |
Дневник |
| маргарин | 100 г |
| мука пшеничная | 350 г |
| сметана | 50 г |
| 20% | |
| мёд | 60 г |
| сахарная пудра | 100 г |
| имбирь молотый | по вкусу |
| 1/2ч.л. | |
| имбирь | 5 г |
| тертый | |
| сода | по вкусу |
| 1/2ч.л. | |
| крепкая заварка | 1 стак. |
| ванилин | по вкусу |
| 1/2 ч.л. | |
|
Курица запеченная с апельсином и гранатом |
Дневник |
| курица | 2 кг |
| апельсин | 1 шт |
| перец болгарский | 1 шт |
| лук репчатый | 1 шт |
| масло | 1 ч. л. |
| перцовое | |
| приправа для курицы | по вкусу |
| соль и перец | по вкусу |
| зерна граната | 2 ст. л. |
|
Мясо"Веллингтон" |
Новый год вот уже несколько лет подряд мы с супругой встречаем в гостях, в компании наших друзей, а дочка – со своими друзьями. По сложившейся уже традиции семейный ужин в честь Нового года происходит 1 января. Сначала меню ужина сложилось по предпочтениям и желаниям супруги и дочери: горячие бутерброды «по-беляевски» (так друзья прозвали мои бутерброды со шпротами под сырно-чесночной шубой), салаты « Оливье» и «Дуэт», а на горячее «рождественскую утку». Но тут попался в Интернете мне на глаза рецепт великолепного блюда английской кухни Говядина «Веллингтон», подумал и решил его сделать на горячее, но с поправками под мои возможности.
Ну и меню всего ужина поменялось: вместо салатов и горячих бутербродов сделал куриные палочки в беконе и закусочные пирожки с грибами и сыром .
|
10 рецептов ВКУСНЫХ САЛАТОВ |
|
Грудка индейки, начиненная яблоками, апельсинами и сыром |
Дневник |
|
Салат с креветками и манго |
Салат с креветками и манго – это изысканное и совсем не сложное в приготовлении блюдо!
Ингредиенты:
• Белый винный уксус – 3 ст. ложки
• Сахар – 3 ст. ложки
• Горчица с семенами – 6 ст. ложек
• Майонез – 6 ст. ложек
• Огурцы (среднего размера) – 4 штуки
• Манго (большого размера) – 1 штука
• Отварные креветки (среднего размера) – 500 г
• Свежий укроп – 3 ст. ложки
• Салатные листья, острый перец – по вкусу
Приготовление:
Смешайте уксус с сахаром до полного растворения, вмешайте горчицу и майонез. Огурцы и манго порежьте одинаковыми кубиками по 1,25 см. Соедините овощи с креветками и укропом в какой-нибудь миске. Добавьте заправку, перемешайте. Соль и перец – по вкусу. В тарелки положите по 2 листика салата, сверху выложите салат с креветками.
|
ШОКОЛАДНО-ЦИТРУСОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ |
|
Мясо в яблочно-абрикосовой глазури |
Дневник |
Ингредиенты
1 кг свинины
1 морковка
1 луковица
1 яблоко
150 мл яблочного сока
150 мл воды
Для глазури
Консервированные абрикосы или абрикосовый джем
100 мл яблочного сока
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки белого вина (по желанию)
|
Заливное из курицы с яйцом и горошком. |
Дневник |
Ингредиенты (4 порции)
3 куриных окорочка
1 морковка
Луковица
3 зубчика чеснока
Лавровый лист
Гвоздика
Черный перец горошком
Соль
Баночка горошка
Яйцо
3 упаковки желатина (25 гр.) (В оригинальном рецепте была 1 упаковка, но у меня ничего не застыло)
|
Копченый лосось на подушке из зеленого мусса |
Дневник |
Ингредиенты (на 4 порции)
Упаковка копченого лосося
Упаковка сыра Рикотто
4 авокадо
Лимон
Белый перец
Зелень для украшения
|
Имбирное печенье 3D - Новогодние елочки и мини домики... |
|
12РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОЧНЫХ РУЛЕТОВ |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Закусочный торт |
Я такие люблю, считаю практичными потому что торт это такая длинная закуска на самом деле. Я делала не на хлебе, а на тесте. Возможно потому и резать его пришлось маленькими кусочками. Достаточно маленькими, чтобы на один укус. И втыкать в каждый кусочек вилочку для канапе.
Это рецепт шведского бутербродного торта с хлебными слоями. Прослойка из сливочного сыра со сметаной (йогуртом натуральным). Начинка из копчёной рыбы лосось и сельдь), креветки, варёные яйца, редиска и петрушка
|
Картофельные цветочки-корзиночки с начинкой |
|
Утка запеченная, под елочку |
Привет всем! Намедни у мамы был день рожденья. Она мне поведала накануне, что купила утку и хочет ее запечь. Попросила поискать рецепты. Я нашла несколько способов приготовления утки и предложила маме варианты на выбор. Утка получилась отменной! Даже самой захотелось приготовить утку на Новый год. Делюсь находками.
Утка, запеченная в духовке целиком с яблоками
Для этого блюда понадобится: утка, яблоки, апельсины, чернослив, курага, орехи, соль, перец, чеснок. Количество ингредиентов берется в зависимости от размера утки. Утку хорошенько вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри, а чесноком, измельченным в чесночнице, - только изнутри. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки. Апельсины очистить и нарезать на дольки. Чернослив освободить от косточек и нарезать на кусочки. Курагу и орехи (лучше грецкие, но можно взять кешью или миндаль) порезать на кусочки. Перемешать все подготовленные для начинки ингредиенты.
Но если делать утку только с яблоками, желательно брать яблоки сорта «Антоновка». Начинить тушку подготовленной смесью, а затем зашить ниткой отверстие. Смазать кожицу утки растительным маслом. Тогда она подрумянится при выпечке. Застелить противень или форму для запекания фольгой и намазать ее растительным маслом. Положить утку на противень спинкой вниз. Около утки выложить яблоки, порезанные на дольки, и целиком. Накрыть все фольгой и поставить в духовку для выпекания. Время выпечки ориентировочно два или три часа. В процессе запекания птица будет выделять сок, нужно этим соком поливать ее сверху примерно каждые полчаса. Перед концом запекания нужно снять фольгу, вылить весь сок и полить утку апельсиновым соком. Готовую утку подать к столу, украсив кружочками апельсина и яблоками, запеченными вместе с ней.
Еще один рецепт, с маринованием утки.
Прежде всего, следует отметить, что приготовлением утки лучше заняться заранее, чтобы мясо успело промариноваться – лучше всего не менее 3 часов. Именно маринование позволяет получить тот самый нежный вкус. Мариновать утку можно с уксусом, лавровым листом, перцем – выложите утку в большую емкость, залейте водой, добавьте эти ингредиенты и оставьте утку минимум на 3 часа. Количество уксуса определяется так – маринад должен иметь слабокислый вкус. Чаще всего утку запекают в духовке с яблоками. Для этого яблоки нужно некрупно нарезать дольками, поперчить, посолить и присыпать корицей. Маринованную утку нужно обмазать солью внутри, положить яблоки, 1 ломтик лимона, снова яблоки и ломтик лимона и так до окончания ингредиентов для фарширования. Далее утку нужно заштопать, обмазать соусом (например, майонез или сметана+сок лимона и черный перец) и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку (противень смазать растительным маслом). Ка правило, для приготовления утки по этому рецепту достаточно запекать ее около получаса. Для фарширования утки яблоки можно дополнить курагой, черносливом, апельсином и орехами (всем вместе)
Ну а моя мама воспользовалась рецептом, в котором утку надо сначала сварить в подсоленной воде со специями до готовности. Утка в этом бульоне должна остыть, затем ее надо достать, обсушить, нафаршировать яблоками, смазать тушку смесью меда, лимона и горчицы и на 15 минут поставить в горячую духовку для образования румяной корочки.
|
СВИНАЯ КОРЕЙКА В СУМАСШЕДШЕМ МАРИНАДЕ |
|
Утка с вишневым соусом |
Дневник |
Рецепты утки по-пекински и "рождественский вариант" этой птицы давно стали классикой. Но ведь мы не привыкли останавливаться на достигнутом! А лето - отличное время для экспериментов с вкусовыми сочетаниями!
Нам потребуется:
Утиные окорочка - 2 шт.,
Острый красный перец - 1 шт.,
Лук-порей - 0,5 стебля,
Соевый соус - 1 часть,
Красное вино - 2 части,
Сахар - 100 г,
Корица - 1 ч. ложка,
Вишня - 200 г,
Вишневый сок - 300 мл,
Картофельный крахмал - 1 ст. ложка,
Растительное масло,
Перец.
|
Утиная грудка с апельсинами |
Дневник |
Удивить любимого в Новый год не так уж сложно, даже если вы и не обучены всем тонкостям кулинарного мастерства. Любите китайскую кухню? Тогда этот оригинальный рецепт специально для вас!
|
Индейка, тушеная с капустой |
Дневник |
Мясо с тушеной капустой и томатным соком - традиционное немецкое блюдо. Правда, жители Германии предпочитают свинину или копченые сосиски, мы же предлагаем взять низкокалорийную индейку. Кислинка капусты и томатного сока в сочетании с мясом индейки и приправами подарят пикантный вкус!
Нам потребуется:
Филе грудки индейки 700 г
Капуста (среднего размера) 1 качан
Томаты 500 г
Лук (крупный) 1 шт
Базилик (свежий) 1 пучок
Вода (томатный сок) 1 ст
Соль
Перец
|
Окунь с персиковым соусом |
Дневник |
Любите рыбу, приготовленную по оригинальным рецептам? В морском окуне нет мелких костей, поэтому ничто не помешает вам наслаждаться изумительным вкусом этого блюда!
|
Новогодние рецепты салатов |
|
Супер красивые новогодние блюда! |
Лучшим хозяйкам на заметку :)
|
Самые вкусные и красочные новогодние салаты и закуски-14 рецептов |
|
Закуска - *Снеговики* (НГ) |
Мне кажется, что такой салатик - закуска из крабовых палочек понравится многим. Он отлично украсит новогодний стол.
Продукты:
-Крабовые палочки - 100г
-Яйцо - 3шт
-Кукуруза консервированная - 1банка
-Вареный рис - 1 стакан
-Морковь
-Лук
-Майонез
-Кокосовая стружка
-Соль
Итак, приступим:
*Сначала замаринуем лук кольцами - 20 минут. (5 столовых ложек воды + 5 столовых ложек 6%-ного уксуса + 2 стол. ложки сахара.
*Яйца, крабовые палочки, кукурузу, рис, лук - перекрутим на мясорубке. Добавим майонез.
*Из полученной массы формуем шарики разного размера (3 вида). Обваляем их в кокосовой стружке. (можно в тертом сыре или белках)
*Ставим наших снеговиков на блюдо: сначала большие шарики. На них - меньшего размера. А сверху - маленькие шарики.
*Украсим снеговиков: из вареной моркови - колпаки; из гвоздики - глаза; руки - из стебельков зелени.
*Убираем нашу закуску в холодильник.
|
Закуска новогодняя из яиц с лососем и сардинами |
|
Готовим новогодние коктейли дома |
|
Топ-20 новогодних салатов |
|
Топ-20 новогодних салатов |
||||
 |
 |
 |
 |
 |
| Зимний салат «Под снегом» | Новогодний салат «Елочка» | Свекольный салат с орехами | Салат «Цезарь» | Салат «Закусочный» |
 |
 |
 |
 |
 |
| Греческий салат | Острый салат с морковью | Салат в апельсине | Винегрет по-русски | Салат из свеклы с черносливом «Пикантный» |
На любом праздничном столе обязательно должно быть несколько салатов, ведь без них торжество может превратиться в обычный ужин. Самый популярный салат, который готовят по любому знаменательному поводу - конечно, «Оливье». Его можно смело назвать королем всех салатов, особенно на новогоднем столе. Даже если это блюдо кому-то надоело, его можно немного изменить, поэкспериментировав с ингредиентами, или обыграть необычной подачей.
Не обходится новогоднее меню и без «Селедки под шубой», «Крабового салата», «Цезаря», «Греческого салата», «Винегрета». В нашей подборке мы решили напомнить о них. А тем, кому хочется чего-то новенького и необычного, мы предлагаем попробовать новые рецепты.
Кстати, помните: астрологи советуют не выкладывать салат в форме змеи – повелительницы года. Считается, что есть змей и ей подобных в эту ночь не стоит. Но если вы не верите в такие приметы – смело экспериментируйте! Можно выложить салат змейкой на большом блюде, а украсить этот кулинарный шедевр овощами, зеленью и кружками оливок или маслин.
Приятного аппетита!
|
«Наполеон» из свеклы и козьего сыра |
|
Новогодний стол |
И снова немного рецептов для новогоднего стола
И снова немного рецептов для новогоднего стола
|
Новогодний стол для начинающих: холодные закуски - маффины с сыром и зеленью |
Дневник |
Сливочное масло, растопленное — 100 г
Мука — 250–300 г
Сода — 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Сахар — 50 г
Щепотка соли
Кефир — 200 мл
Яйцо — 2
100 гр острого соленого пикантного сыра – пармезана или твердой рикотты, но пойдет в общем любой
половину чайной ложки куркумы или карри
В маффинах вся штука в том, что сухие ингредиенты и «мокрые» смешиваются отдельно, а потом мокрое добавить в сухое. Итак: смешиваю в большой миске муку, разрыхлитель, соль, соду и сахар. Многие советуют муку тщательно просеять, но я иногда этим пренебрегаю. После этого в сухие ингредиенты добавляю мелко резаную петрушку (грамм 30) и сыр — грамм 100, мелко потертый. Варианты: вместо петрушки — укроп или базилик (зеленый), иногда к петрушке добавляю немножко кинзы и раздавленную головку чеснока (такие маффины на ура идут к пиву и вину). В другой миске смешиваю растопленное масло, кефир и яйца. Потом вливаю жидкое в сухое и все слегка перемешиваю. По-моему глубокому убеждению — комочки должны быть (у меня они всегда есть, и маффины получаются великолепные). Тесто должно получиться густым и держать форму, как говорится.
В формы выкладываю специальные гофрированные бумажки для кексов–маффинов. И заполнить отверстия в форме на 3\4.
Выпекаю в предварительно разогретой до 180–200 градусов духовке. Пеку 20 минут.
Можно использовать отдельные силиконовые формочки для кексов\маффинов. Они удобнее, ну для меня во всяком случае — их не надо выстилать бумажными формочками.
Можно так же печь маффины в двойной-тройной бумажной форме – тогда ее лучше наполнить наполовину, чтобы при выпечке маффины не деформировались.
Вообще маффины такая вещь, с которой можно экспериментировать каждый раз: то, делая ягодные маффины, я добавляю в сухие ингредиенты немного — буквально 1\4 чайной ложки порошка имбиря или куркумы. К яблочным маффинам в сухие ингредиенты добавляю столовую ложку корицы, а в готовое тесто — добавляю 2–3 крупных яблока, мелко порезанных (кубики примерно 1 см на 1см). Можно еще добавлять грушу мелко порезанную. Если надоели сладкие маффины, то в само тесто надо класть меньше сахара (грамм 50), а начинка может быть любая — от мелко порезанной ветчины-сосиски до оставшейся со вчера куриной грудки.
В маффинах главное понять способ приготовления — сухое отдельно, мокрое отдельно, потом слегка смешать, а начинка может быть совершенно разнообразная, куда вас уведет фантазия. Так же, как я уже говорила, в сухие ингредиенты можно добавлять немного специй — куркумы, петрушки, имбиря, молотого красного сладкого перца.
Источник: http://cook-magic.ru/?p=364
|
| Страницы: | [1] |
НА ГРИЛЕ ТОЖЕ БУДЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНО
Салат Оливье
Салат Новогодний
Салат Грибная поляна
Салат Морковка
Салат Гнездо глухаря
Салат с грибами...
Салат Мимоза
Селедка под шубой
Винегрет
Салат с куриным филе и...
Салат с кукурузой
Салат Хрустящий
Салат Капрезе
Салат Цезарь
Греческий салат
