Нам понадобится:
Яблочное пюре-250 гр.
Сахар-250 гр.
Яичный белок-1 шт.
Ванильный сахар-9 гр.
Сахарная пудра.
Для сиропа.
Сахар-450 гр.
Вода-160 мл.
Агар-агар-8 гр. (2 ч.л. с верхом.)
Чатни из яблок |
|
ДЕСЕРТ-МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ |
|
Цитата сообщения LediLana
Маскарпоне. Терамису |
Цитата |
498 просмотров |
|
|
Комментарии (0) |
Лимонный курд / Lemon curd |
Штука удивительно вкусная и красивая, как раз для зимнего сезона. И ведь простая, как таблица умножения: раз запомнил и на всю жизнь. Это называется загадочно (что-то восточное чудится), а на самом деле заварной крем, в котором вместо молока используется лимонный сок.
|
Лимонный заварной крем |
На самом деле это обыкновенный (но не совсем обыкновенный) заварной крем и готовится он точно по такому же принципу.
Вот только вместо молока к яйцам добавляется свежевыжатый лимонный сок.
Вам потребуется:
4 лимона
4 яйца
200 г сахара
40-50 г сливочного масла
Пропорция для крема:
на одно яйцо уходит 1 лимон 50 г сахара и 10-15 г сливочного масла!
|
Банановая запеканка с йогуртом |
Дневник |
|
Мандариновый пудинг (китайская кухня) |
Дневник |
|
Яичные тарталетки |
Дневник |
|
Рисовые шарики с абрикосовым сиропом |
Дневник |
|
Мини-шарлотка с грушей |
Дневник |
Ингредиенты:
|
Цукаты из арбузных корочек |
Дневник |
Приготовленные собственными руками, цукаты получаются очень нежными, невероятно вкусными, имеют приятную сладость и аромат, что словами просто не передать.
 |
Ингредиенты:
|
|
Крем "Мокрое безе" |
Дневник |
|
Лимонный кекс с жидкой начинкой |
Дневник |
|
Бабушкин зефир |
Дневник |
Нам понадобится:
Яблочное пюре-250 гр.
Сахар-250 гр.
Яичный белок-1 шт.
Ванильный сахар-9 гр.
Сахарная пудра.
Для сиропа.
Сахар-450 гр.
Вода-160 мл.
Агар-агар-8 гр. (2 ч.л. с верхом.)
|
Цитата сообщения Hersonckay
Красивое приготовление малинового мильфея |
Цитата |
|
868 просмотров |
|
|
Комментарии (0) |
Варенье клубничное по-французски |
|
Сироп из сирени ,ликёр,желе,вода |
Я спокойно отношусь к экспериментам подобного рода. Но довелось мне как-то попробовать варенье из цветков сирени. Моя приятельница пригласила меня в гости и попотчевала сиреневым вареньем. Цвет у варенья темный, почти черный , вкус сладкий с горчинкой, чуть заметный цветочный запах и необычное послевкусие, которое заставляет тянуться к вазочке с вареньем еще и еще.
Пришел май и на каждом шагу встречаются цветущие кусты, которые благоухают неповторимым запахом, мне вспомнилось то необычное варенье. Самое время готовить варенье из сирени! Лучше всего для этого подойдут цветки темного или бледно-сиреневого цвета, но не белая сирень. Самое трудное - это собрать и отделить от плодоносов и листьев достаточное количество цветков. Необходимо хорошенько их вымыть и дать стечь воде.
|
Семифредо - аппенинский десерт |
Дневник |
|
Мандариновое мороженое |
Дневник |
|
Апельсиновое суфле |
|
Воздушный рис |
Ларилорхен
|
варенье из дыни |
Дневник |
|
ВАРЕНЬЕ С КИВИ И ЛИМОНОМ |
Дневник |
|
Миндальный пудинг с грушами |
Дневник |
|
Миндальный крем с грушами |
Дневник |
- листики мяты для оформления,
- маленькую ложку сока лимона,
- пакетик сахара ванильного,
- 150 граммов пудры сахарной,
- 80 граммов миндаля,
- 150 граммов печенья песочного,
- две сочные мягкие груши,
- 150 граммов сыра творожного,
- 250 миллилитров сливок жирных.
|
Лимонный заварной крем |
Дневник |
Понадобится:
|
Съедобный букет роз |
Дневник |
|
Запеченные персики с вишней и безе |
Дневник |
Персики помыть, аккуратно разрезать пополам и вырезать косточку. (можно использовать и консервированные персики)
Вишню превратить в пюре и смешать с 5 г сахара.
В форму для выпечки выложить персики и начинить их вишневым пюре.
Белки взбить до крепких пиков вместе с корицей и сахаром. Переложить безе горкой сверху персиков.
Выпекайте при 200 градусах в течение 5-7 минут.
|
Облако сабайона со свежим манго и клубникой |
|
Подарочный чизкейк к Новому Году |
Дневник |
Ингредиенты
Для чизкейка
1,5 стакана измельченного печенья (блендер в помощь)
1/4 стакана сахара
1/4 стакана растопленного сливочного масла
230 гр. сливочного сыра
1 банка сгущенного молока
3 яйца
Щепотка ванили
Формочки
Для украшения
Шоколадка
Посыпка
|
кофейное мороженое |
Дневник |
Продукты:
Сахар — 250 г
Яичные желтки — 4 штуки
Кофе — 3-4 ст. ложки
Молоко — 750 г.
|
Яблочно - клюквенный коблер |
Дневник |
|
Терамису. Все своими руками |
Дневник |
Этот рецепт собран из трех разных источников и проыерен "на себе".
Получается очень хорошо.
(Тексты авторов. Источники: 1. Маскапоне 2. Бисквитное печенье савоярди 3. Терамису )
|
Яблоки в слоеной рубашке |
ИНГРЕДИЕНТЫ
4-5 яблок,
1 пачка творога (200 г),
пачка изюма (у нас 125 г),
1 упаковка слоеного дрожжевого теста,
1 яйцо,
1 ст. ложка меда (если нет, то сахара),
ванилин, корица.
|
Яблоки в вкусном тесте |
Яблоки получаются очень вкусные, нежные и в оболочке из теста смотрятся очень красиво!
Я использовала два сорта яблок, одни твердые, другие помягче, они не развалились и не разварились.
Ингредиенты:
яблоки - 5 шт
для теста:
мука - 300 г +/-
сахар - 2 ст.л.
масло сливочное - 130 г
соль - щепотка
молоко - 150 г
дрожжи сухие - 5 г
для сиропа:
сахар - 150 г
вода
для смазки:
яичный желток - 1 шт
молоко - 50 г
для обсыпки:
сахар - 50 г
|
ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА и немного осенний десерт |
Дневник |
Тартинки со сливами. Ну и заодно украсить их шапкой изитальянской меренги…
Как вы, наверное, поняли, сливовые тартинки – всего лишь предлог. На самом деле речь-то пойдет именно что об Итальянской меренге. Почему так? Дело в том, что именно итальянскую меренгу используют для подобных целей – когда нужно украсить верх пирога, или спрятать под нее шарик мороженого – и слегка подрумянить в духовке.
Итальянскую меренгу готовят с добавлением горячего сахарного сиропа – вместо сахара, таким образом когда меренга достигает стадии «мягких/твердых пиков», она уже готова. То есть ее можно уже и не подвергать тепловой обработке. Никакого риска. Кроме того, по этой же причине, она невероятно стабильна. То есть ваша «шапка» никуда не съедет. Итальянские меренги, как и все остальные, могут быть как мягкими, так и жесткими – в зависимости от количества добавленного сахара. Кроме того, классическую итальянскую меренгу можно вполне высушить в духовке до состояния безе.
|
ШАРЛОТКА С КАРАМЕЛЬЮ В СВЧ |
Берем:
яблока=3 шт.
яйца=3 шт.
сахара=90 г
муки=90 г
сахара для карамели=3ст.л без горки
сливочного масла=30-50 г
|
Творожные "Солнышки" |
|
Яблоки в тесте |
Дневник |
Потребуется:
|
Штрудель с творогом по-чешски |
Дневник |
Лепешку теста, состоящего из :
-мука, пол стакана и стакан
- вода, пол стакана
- масло, две ложки
- сахар, ложка
- соль
ВНИМАНИЕ: перед раскаткой в лепешку выдержите тесто четверть часа, накрыв салфет-кой.
Сбрызгиваем маслом и фарш :
- творог, триста грамм
- яйца, четыре
- сахар, четыре ложки
- изюм, пол стакана
- ванилин
Сворачиваем в трубку, нарезаем и выпекаем. Для глянца, смажем яйцом.
|
грушевое варенье |
Дневник |
Продукты:
Груша - 2,5 кг
Сахар - 1,6 кг
Лимон - 1 штука
Ванильный сахар - 2 чайных ложки
Яблочный уксус - 2 столовых ложки
Вода - 1,5 стакана
Так как груша - фрукт с низкой кислотностью, приятную кислинку в варенье нужно вносить с помощью добавок: яблок кислых сортов, киви, лимона. А так как и выраженный запах у груш отсутствует, то в нашем случае ароматизировать варенье будем с помощью того же лимона и ванили.
|
КРЕМ-БРЮЛЕ ОТ БАБУШКИ |
Дневник |
КРЕМ-БРЮЛЕ ОТ БАБУШКИ
Нам понадобится:
Желтка-4 шт.
Жирных сливок-500 мл.
Сахара-80 г.
Ванильного сахара-2 ч.л.
Ягоды для украшения
|
Домашний яблочный зефир |
Ларилорхен
|
Заготовки для иммунитета |
Ларилорхен
|
Персиковое варенье с корицей, лимоном и цукатами корня имбиря |
Берем:
персиков= 3 кг
сахара- 2 кг
корица= 1 палочка;
лимон=1 шт.
пару долек цукатов корня имбиря.
|
Груши и яблоки печёные, в стиле «Крамбл» |
Берем:
Яблоки (Семеринка)-2 шт.
Груша Конференц -2 шт.
Лимон-1/2 шт.
Масло сливочное- 100 г
Сахар коричневый 5-6 десертных ложек.
Овсяные хлопья 4 ст.л.
Мука 4 ст.ложки.
Корица
Орехи ( кешью и миндаль) по горсти каждых
Готовим:
Яблоки и груши разрезаем вдоль и удаляем сердцевину, сбрызгиваем соком лимона, чтобы срез не потемнел.
На сковородке растопим сливочное масло, добавим сахар, муку и хлопья, перемешаем и обжарим 1-2 минутки.
Сыпем корицу и снимаем с огня. Кстати о корице, вы знаете, что она очень полезна, а я теперь знаю о пользе корицы , благодаря сайту jenskiy-rai.ru, заходите, рекомендую.
Ну продолжим,орехи измельчим в блендере. Соединим с масляно-мучной смесью. Вот это и есть наш "Крамбл"
Слово "крамбл" (crumble) в переводе с английского означает "крошить". Крамбл очень популярен не только в Великобритании, но и во всех англоязычных странах. Песочное тесто , вернее крошка смешивается с орехами, этим посыпаются любые фрукты и запекается.
Ну вернемся к нашему а-ля Крамблу Половинки яблок и груш выложим на противень, застеленный фольгой, для устойчивости под тонкие хвостики груш подложим шарики из фольги. Присыпем орехово-масляной крошкой, слегка вдавим в вырезанные сердцевинки.
Запекать в духовке при 180*С: груши минут 25, а яблочки (в зависимости от размера) минут 45-час.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
|
ПОНЧИКИ С МАКОМ |
2 пачки сухих дрожжей,(20 гр)5 столовых ложек сахара,щепотка соли,4 столовые ложки подсолнечного масла,1 яйцо,пол стакана кефира,пол литра молока,приблизительно 1 кг муки начинка 2 стакана мака,5 столовых ложек сахара для посыпки сахарная пудра кокосовая стружка ванилин растительное масло для жарки
Рахвести в теплом молоке дрожжи,добавить 3 столовые ложки сахара,соль и 1 стакан муки.Все размешать и поставить на 20 минут в тёплое место. Отдельно в миску просеиваем оставшуюся муку.В опару добавляем яйцо,кефир,подсолнечное масло и выливаем всё в муку.Хорошенько вымешиваем,тесто должно чуть прилипать к рукам.Опять ставим в тёплое место на 40 минут.Тесто должно увеличиться вдвое.Мак заливаем горячей кипячённой водой на 20 минут,воду сливаем,добавляем в мак сахар и измельчаем блендером или перекручиваем на мясорубке.Раскатываем тесто и стаканом вырезаем лепёшки,на середину каждой ложим по столовой ложке начинки,звщипываем и придаем форму шарика.Оставляем шарики на 15 минут и выпекаем в большом количестве подсолнечного масла.Горячие пончики обваливаем в смеси сахарной пудры кокосовой стружки и ванилина
|
Карамелизированный апельсиновый десерт. |
Ингредиенты:
1 кг. апельсинов
400 г. коричневого сахара
100 г. воды
Приготовление с xaa.su/Prs
По возможности лучше брать апельсины среднего размера.
Нарезать фрукты кружочками шириной 0,5 см.
Возьмите глубокую сковороду, насыпьте на дно коричневый сахар, выложите слой апельсинов.
Процедуру повторите: слой сахара и слой апельсинов. Завершите его слоем сахара.
Залейте водой.
Томите под крышкой на маленьком огне 2 часа.
При необходимости воду подливайте.
|
| Страницы: | [2] 1 |
