Вам понадобится : 
       • 450 гр. филе морской рыбы (морской язык)
       • 4 полоски бекона
       • 100 гр. свежих грибов (вешенки)
       • 3 картофелины
       • 2 помидора
       • 2 головки лука-шалота
       • зелень петрушки и укропа для оформления
       • растительное масло
       • соль и перец по вкусу.

Время приготовления : 30 минут
Количество порций : 4 штуки

 

Приготовление : 
 

Бекон нарезать пластинками, обжарите на сухой сковороде до образования хрустящей корочки и затем выложите в миску. Грибы тщательно промыть под проточной водой, обсушите , крупные грибы нарезать небольшими кусочками, мелкие использовать целиком. Репчатый лук очистите и нарезать кольцами. Картофель нарезать небольшими кубиками. В сковороду, где жарился бекон, налите шл немного растительного масла и обжарите на нем лук до золотистого цвета. Добавите грибы и обжарите все вместе в течение 5 минут. В кастрюле вскипятите 2 литра воды и переложите туда обжаренные с луком грибы. Кубики картофеля обжарите до золотистого цвета на растительном масле и положите в кастрюлю с луком и грибами. Филе морской рыбы вымойте обсушите и нарезать небольшими кусочками. Обжарите кусочки рыбы на растительном масле и переложите их в суп. Добавите обжаренный бекон и нарезанные небольшими кусочками помидоры, суп посолите и приправите свежемолотым черным перцем и мускатным орехом по вкусу. Довести суп до кипения и снять с огня.

Совет шеф-повара: Картофель и рыбу можно не обжаривать. В этом случае кусочки рыбы нужно припустите в небольшом количестве воды, образовавшийся бульон процедите и добавите в суп, а кусочки рыбы положите в тарелки при подаче.

 

 

 

 

Текст автора.