Заливное мясо |
Метки: заливное |
Заливное мясо |
Метки: заливное |
Заливное из курицы с зелёным горошком и майонезом |
Источник- Selena / Слюсарева Елена.
Метки: заливное |
Как приготовить праздничное заливное |
http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0264.shtml
Здесь мы расскажем, как приготовить праздничное заливное из языка.
Для начала надо сварить язык или купить уже готовый варено-копченый.
Затем приготовить желатин: 10 г (эт опримерно столовая ложка) залить половиной стакана горячей воды, дать набухнуть до прозрачного цвета крупинок.
Затем воду слить и залить 2 стаканами горячего бульона, довести до кипения и немного охладить.
Чем вкуснее бульон, тем вкуснее получиться заливное.
Если бульона нет, то можно воспользоваться кубиком растворимого бульона.
Также обычный желатин можно заменить быстрорастворимым желатином, его сейчас продают в супермаркетах.
Пока разведенный в бульоне желатин для праздничного заливного немного остывает, приготовим порционные розетки или пиалы.
Лучше взять прозрачные розетки, блюдо получиться эффектнее.
На дно каждой розетки наливаем по 1 столовой ложки бульона с желатином и даем застыть.
За это время готовим начинку для заливного.
Язык, который мы заготовили заранее, нарезаем соломкой.
Цветной болгарский перец - также нарезаем тонкой соломкой.
Черные маслины без косточек, нарезанные кольцами, веточка укропа, тонкая долька яйца или огурчика, лимона - все подойдет.
Укладываем эту начинку на схватившийся нижний слой и заливаем бульоном.
Переносим в холодное место и даем хорошо застыть.
Подаем праздничное заливное в порционных розетках, которые устанавливаем на мелкие тарелки, оформленные льняными салфетками.
Состав:
Половина маленького варено-копченого или вареного язычка
Бульон мясной или куринный - 2 стакана
Желатин - 10 г
Перец болгарский - половина
Маслины черные - 15 штук
Вареное яйцо - половина
Огурец - несколько тонких долек
Зелень укропа
Из такого количества продуктов получается примерно 6 порций заливного, но, конечно же, все зависит от размера розеток или пиал.
Приятного аппетита!
Метки: заливное |
Страницы: | [1] |