Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока

Ингредиенты:
1 огурец
240 г густого йогурта (в нашем случае "Активия" классический 3,5%)
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка оливкового масла
20 г укропа
1-2 ч.л. лимонного сока
Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок или отжать через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.

Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.

Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Цацики подавайте к столу с тиропитой или слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса и птицы.

Автор рецепта - Алиса

Карамельный соус :

Горячий пончик и сливочно-нежый вкус карамели – это просто волшебно, 
а с блинчиками - ну неописуемо вкусно!

100 гр. сахара,
40 гр. слив. масла,
200 мл. сливок (жирность 10-15%)
1/4 ч. л. соли.

* Разогреваем сахар в кастрюле на среднем огне. 
Когда он начнет таять – непрерывно помешиваем.

* Когда сахар приобретет коричневый оттенок
добавляем порезанное кусочками слив. масло,
соль и вливаем сливки.
Сливки лучше брать комнатной t-ры.

На этом этапе сахар может затвердеть, но не пугайтесь –
продолжайте мешать и карамель снова прогреется и станет однородной.
Постоянно мешая варим крем 4-5 минут.

* Загустевший соус переливаем в подходящую по размеру баночку.
Храним в холод-ке до 15 дней.

Во время хранения карамель загустевает,
но её всегда можно слегка подогреть в м/волновке
и она снова станет текучая. 

Подавать карамель к блинам, мороженому, пончикам, чизкейкам и т. д.
Источник: www.routberg .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Соус «Это нечто изумительное!»

Нашла рецепт этого соуса в одном журнале ,по словам автора и отзывам читателей,соус полностью оправдывает свое название 
Макароны,каша,пирожки и чебуреки,мясо,шашлык,даже обыкновенный хлеб вместе с этим соусом наполняются необыкновенным вкусом

СОУС

«Это нечто изумительное!»
2 пучка кинзы
200 г томатной пасты
200 мл воды
4-5 зубчиков чеснока 
1 ч.л. соли
1 ст.л. с верхом хмели-сунели
1ч.л уксуса столового

Многим не нравится кинза, но, поверьте, именно она придаёт этому блюду неповторимый, умопомрачительный аромат Кавказа, особенно если дать переночевать соусу в холодильнике. 

И ещё: томатная паста должна быть качественной, густой, красивого красного цвета.

Сначала мелко режем кинзу, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку (можно потереть на мелкой тёрке), хмели-сунели, уксус, перец и аджику (если вам повезло купить настоящую аджику, то для начала положите 1/2 ч.л., иначе может быть очень остро).

Толкушкой перетираем всё в ароматную смесь, добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Затем потихоньку вливаем холодную питьевую воду, постепенно доведя до любимой густоты.

Соус готов! 

Теперь переливаем его в стеклянную ёмкость с крышкой и отправляем в холодильник хотя бы на 2-3 часа. 

На пикнике уйдёт быстрее ,чем шашлыки.