Антипохмелинчики



Скоро Новый Год и куча праздников!!!
Пригодится ))

Никогда не заливайте сушняк простой водой, даже если больше выпить нечего и денег на нормальный "огнетушитель" нет. Сушняк не пройдёт, а станет еще хуже!

Апельсиновый сок, лимон...

Я хотела бы рассказать один рецепт который передавался из поколения в поколение так вот он очень прост и очень эффективен: Необходимо 200 грамм натурального апельсинового сока один лимон с кожурой и 100 грамм мёда. Всё это взбивать на миксере около пяти минут по желанию можно кинуть один белок. Вот в общем то и всё. Спасибо за внимание.

Аскофен или Кофицил-плюс

После бурного веселья надо на ночь, или вдруг кто ночью проснется, тоже не возбраняется,надо просто не полениться и пойти взять из аптечки таблетку "аскофена" или "кофицил-плюс". Дешево, надежно, практично.

Аспирин+ношпа+активированный уголь

6-8 таблеток активированного угля
2 таблетки ношпы
1 таблетка аспирина
Нужно выпить это все после пьянки на ночь. Утром "бодуна" обычно не бывает. Активированный уголь адсорбирует всяку пакость, ношпа - печени помогает, а аспирин разжижает кровь - снижается давление.
Продолжение советов)))))))

Корзинка для фруктов из арбуза



Для детского праздника или пикника из большого арбуза можно вырезать оригинальную корзиночку для фруктов.
делаем вот так:
Получается такая красота!

Как правильно стирать

Недавно решила постирать новый шерстяной свитер мужа. Красивый черный свитер из 100%-ной шерсти. И постирала. Только когда вытащила его, он по размеру был на моего четырехмесячного сынишку. В чем была проблема? Все очень просто – невнимательность. Я всего лишь не посмотрела на температуру, выставленную на стирку, и постирала шерсть при 40 градусах. Следовательно, что главное в стирке? Правильно – внимательность.

Итак, давайте учиться стирать правильно и затрачивать при этом как можно меньше усилий

 

В первую очередь, белье, которое мы будем стирать, нужно отсортировать по виду ткани (хлопок, лен, шерсть, шелк, трикотаж, тонкое, грубое и т. д.), по цвету, по степени и характеру загрязнения. По последнему признаку белье сортируется на три сорта: мало-, средне- и сильнозагрязненное (с пятнами). При сортировке цветных вещей надо отделять изделия с непрочной окраской и стирать их осторожно, без щелочей, без нагревания, в некоторых случаях применять соленую воду для стирки, использовать мыльный корень (сапонин), горчицу и другие средства.

 

Вещи с металлическими пряжками, пуговицами, крючками нужно стирать очень быстро, чтобы не образовывались ржавые пятна. Если белье будет кипятиться, то нужно удалить пластмассовые пуговицы, иначе они поменяют свою форму.

 

Замачивать белье нужно тогда, когда оно сильно загрязнено. Для этого хлопчатобумажное белье замачивают на сутки в растворе стирального порошка с нашатырным спиртом. Также можно замачивать в растворе моющего средства и скипидара, либо в мыльно-содовом растворе: все эти средства берутся из расчета по 2 столовые ложки каждого на 10 л воды. Во время замачивания белье нужно изредка перемешивать, а по окончании хорошо отжать и приступить к основной стирке.

 

Приступаем к основной стирке. Хлопчатобумажные и льняные ткани стирают в моющем растворе или кипятят. Можно при кипячении добавить 2 ст. л. силикатного клея и кипятить 1-1,5 часа. Полоскать сначала в горячей, затем в теплой и холодной воде.

 

Жесткие махровые полотенца после стирки ополаскивают в соленой воде.

 

Шерстяные и шелковые вещи стирают в растворе сухой горчицы (1 стакан горчицы разводят водой до жидкого теста, затем протирают через марлю в 10 л теплой воды и настаивают 2-3 часа). Также стирают шерсть в отваре белой фасоли: 1 кг фасоли разваривают в 5 литрах воды, отвар процеживают через ткань, охлаждают и стирают в нем изделия. Можно стирать шампунем для волос или специальными средствами для стирки шерсти и шелка. Для стирки мохера подходят те же средства, только стоит добавить 1-2 с. л. глицерина. Полоскать в прохладной воде с добавлением уксуса. Изделия из деликатных тканей нельзя тереть и выкручивать. Их заворачивают в полотенце и отжимают. Сушат в горизонтальном положении, расстелив на полотенце, чтобы вещь не потеряла форму. Если шерстяная вещь свалялась при стирке, нужно замочить ее в растворе из 3 ст. л. нашатырного спирта, 1 ст. л. скипидара и 2 ст. л. водки на 10 л воды. После простирнуть одним из вышеописанных способов.

 

Для отбеливания хлопчатобумажных и льняных тканей наиболее безопасным отбеливающим средством является перекись водорода. Приготовить ее очень просто: 1 ч. л. 3% перекиси растворяют в 2 литрах воды. Для ускорения отбеливания можно к этому раствору добавить немного кальцинированной или пищевой соды, можно применить нашатырный спирт. Раствор подогревают до 60-700 и отбеливают 5-10 мин.

 

После отбеливания белье тщательно промывают сначала в теплой, затем в холодной воде. Отбеливание шерстяных вещей производится при помощи толченого мела: 1 кг мела на 3 л воды комнатной температуры. После отбеливания хорошенько прополоскать в холодной воде. Можно замочить шерсть в растворе стирального порошка без энзимов из расчета 2 ст. л. на 10 л воды в течение 2-х часов.

 

Чтобы белье не имело желтоватого оттенка, его подсинивают. На 10 л воды берут 0,2-0,3 г синьки, помещают ее в полотняный мешочек, опускают в воду и мешают, чтобы получилась вода ровного синего цвета. Затем расправленные вещи опускают в воду и прополаскивают как обычно.

 

Постирать мы постирали, а как же дело обстоит с глажкой? Хлопок и лен гладят горячим утюгом, сбрызгивая водой. Шерсть гладят с изнанки через влажную тряпку. Шелковые вещи недосушивают и гладят без увлажнения. Белое белье гладят с лицевой стороны, цветное – с изнанки. Подпалины от утюга можно удалить, смочив ткань перекисью водорода, смешанной с нашатырным спиртом, и выставив на солнечный свет.

Стейк



Стейк – просто кусок жареного мяса. Но не всё так просто. Девочки, если вас пригласили в ресторан или стейк-хаус, моя информация вам просто необходима. Возможно, вы и сами вполне справитесь с приготовлением. В общем, читайте.

Продолжение рассказа и рецепт

СПИСОК НЕОБХОДИМЫХ КУХОННЫХ ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ

I. Приборы и инструменты, экономящие время:

1. Мясорубка (с приставкой для соковыжимания). 2. Ручная или механическая (электрическая) взбивалка с двумя книрлями и двумя лопастями (смешивает тесто, фарши, соусы, кремы, напитки). 3. Чесноковыжималка. 4. Таймер (кухонный будильник или секундомер). С таймлером голова свободна для более важных дел, так как не надо в это время думать о том, что что-нибудь подгорит или перекипит. 5. Универсальная терка: трет, строгает, измельчает. 6. Нержавеющая универсальная открывалка-штопор. 7. Рулоны фольги — широкой и узкой. II. Инструменты необходимые: 1. Четыре ножа. Каждый из нержавеющей стали, причем режущая часть и рукоятка должны быть из одного единого куска. Ножи с деревянной или костяной (пластмассовой) ручкой крайне непрактичны: загрязняются, пахнут, гнутся, ломаются, дают срывы, осечки чаще-других: а) мясной: широкий, тонкой стали, средней длины; б) овощные: большой — 16 см лезвие (разделочный), средний — 10 см лезвие (для чистки фруктов и овощей), малый — 6 см лезвие, так называемый картофельный (для вычистки глазков, поражений и т. д.). 2. Ножницы: а) из нержавеющей стали, средние, так называемые рыбные (для обрезки хвостов, плавников, разделки на дольки небольшой рыбы); б) из нержавеющей стали большие: для разделки кур, уток, домашней птицы (сильные); в) маленькие обычные канцелярские: для обрезки пакетов молока, сливок, творожных мешочков и т. д. 3. К ножам и ножницам дома надо иметь точильную стальную пластину с мелкой насечкой, чтобы всегда слегка и своевременно править режущие инструменты. III. Другие немеханические ручные инструменты: 1. Деревянный молоток. 2. Доски 70x50 и 45x30 сантиметров. 3. Три скалки: русская двуручная, русская одноручная и западноевропейская (вращающаяся). 4. Две деревянные ложки: для варений и для молочных блюд. IV. Кухонная посуда: 1. Четыре-пять кастрюль: а) большая эмалированная для супов, б) алюминиевая широкая молочная, в) средняя или малая эмалированная для компотов, киселей и т. д., г) металлическая (алюминий, баббит и др.) для каш, д) металлическая с полукруглым дном для тушения мяса, рыбы и т. д. 2. Сотейники. Два (минимум) или три: а) большой или средний для жарения и пряжения (металлический), б) малый для кремов, соусов и т. п. (металлический), в) эмалированный средний или малый. Для быстрого подогревания и разогревания кофе, какао на молоке, манной каши и т. д. 3. Сковороды (четыре): а) металлическая светлая большая, глубокая (толстый металл) для запекания, тушения, б) металлическая светлая малая для обжаривания, пассерования (из толстого металла), в) черная чугунная для блинов, г) чугунная эмалированная для запекания рыбы, омлетов, для тушеных и пассерованных блюд для детей. 4. Кухонные ложки: а) большая ложка из нержавеющей стали для раскладки гарниров, б) эмалированная шумовка. 5. Инструменты для процеживания и просеивания: а) эмалированный дуршлаг, б) сито металлическое (для муки), в) ситечко частое из анодированной проволоки и редкое, г) решето рогожно-деревянное для откидывания отварных изделий, д) воронка широкая для процеживания и узкая для наливания, е) набор чистых тряпочек: льняная салфетка (две), марля, бязь. 6. Приборы толчения: а) ступки фарфоровые с пестиками: три-четыре разных размеров, б) ступка деревянная (для толчения орехов), в) две толкушки для пюре или толкушка и лопаточка (дере- вянная). V. Приборы желательные, но вовсе не необходимые: а) скороварка, б) кухонный комбайн. Дорогой, быстро выходит из строя одна из деталей, трудно найти замену, в) электрогриль. Дорогой. Может быть заменен решеткой в духовке, г) набор (стандартный) ножей и других предметов (12 штук). Половина из них не нужна, д) соковыжималка универсальная. Дорогая. Вполне заменима приставкой к мясорубке или ручной соковыжималкой, е) вакуумный ящик. Прекрасная вещь, но очень трудно достать и дорогой. Может быть заменен пакетом, сделанным из двух слоев фольги. VI.Приборы для любителей готовить: а) казан для плова, б) мраморная доска для восточных сладостей, в) кондитерский мешок и набор наконечников-корнетов для выжимания кремов и украшения тортов, г) набор кондитерских выемок, д) горшки керамические, три-четыре штуки (для супов и тущений), е) горшки чугунные эмалированные, две штуки (для супов и тушений), ж) эмалированный противень для запеканок, заливных, студней.

А теперь думайте, дорогие хозяюшки, что еще нужно в вашем арсенале!

 

Секреты уборки

http://ideal-clean.ru/

Много советов, как убрать/отчистить/отмыть/оттереть буквально ВСЕ со ВСЕГО!!!

Роза из салфетки

Этот необычный сюрприз-подарок может быть изготовлен практически в любых условиях, даже на весу меньше, чем за минуту. Вам понадобится лишь салфетка и желание удивить любимого человека. Ну, и конечно, немного предварительной практики, чтобы процесс складывания протекал гладко.
Розу можно создать из любой салфетки, но более предпочтительны качественные цветные салфетки.
А еще больше изумления будет, если вы предварительно окунете кончик пальца в масло с ароматом розы и смочите этим маслом бутон.
Шаг 1. Сложите верхний край салфетки примерно на 5 сантиметров. Поймайте сгиб в левом верхнем углу между указательным и средним пальцами, как показано на рисунке. Возьмите правый верхний угол салфетки своей правой рукой. Начиная движение правой рукой от себя, оберните салфетку вокруг указательного и среднего пальца так, чтобы загнутый край салфетки оказался бы с внешней стороны.

Шаг 2. Продолжайте обертывать салфетку вокруг пальцев, пока полностью не обернете вокруг них. Оберните надежно, но не слишком сильно, потому что в следующем шаге будем доставать пальцы из салфетки. Загните уголок верхнего края салфетки, как на картинке. Это будет внешний лепесток.

Шаг 3. После того, как вы полностью обернули салфетку вокруг этих двух пальцев, указательного и среднего, зажимайте салфетку вашей правой рукой. Зажим должен быть чуть ниже уровня сгиба. Часть выше этого места - бутон розы, ниже - будущие стебель и лист. В то время, как два пальца левой руки находятся все еще в салфетке, сделайте пару оборотов вокруг оси. Теперь вы можете вынуть пальцы из бутона и продолжать накручивать стебель по длине салфетки. Остановитесь, когда достигнете середины салфетки по вертикали.

Шаг 4. После того, как Вы скрутили стебель, найдите нижний угол салфетки. Тяните его до искривленной части, чтобы сформировать лист.

Шаг 5. Остались последние штрихи. Держите, стебель надежно в месте, где вы прекратили вращение, и продолжайте скручивать ниже этого места до тех пор, пока не достигнете конца салфетки. Все! У вас готовая роза, которую можно дарить!

(c) www.world-of-love.ru

Гладим мужские рубашки - ИНСТРУКЦИЯ

Главное действующее лицо – утюг – должен иметь хорошую поверхность из нержавеющей стали, которая не повреждает материал при глажении. Можно использовать отпаривающие утюги, но наилучший результат достигается при глажении еще влажных после стирки рубашек. Но если они уже пересохли, их можно увлажнить из домашнего пульверизатора, после чего поместить рубашки в полиэтиленовый пакет на какое-то время, чтобы увлажнение стало равномерным.

Режимы глажения

Режим глажения сильно зависит от того, из какой ткани сшита рубашка:

• Легче всего гладить рубашки из смесовых тканей, т.е. хлопка с добавлением полиэстра. Достаточная температура - 110 градусов. Требуется  небольшое количество пара и небольшое давление утюга на поверхность ткани.
• Рубашка из вискозы тоже достаточно легко гладиться. Режим глажения: температура 120 градусов,  с паром и небольшим давлении утюга на поверхность ткани (от воды могут оставаться пятна, поэтому рекомендуем применять только пар)
• Рубашка из чистого хлопка требует уже более сильного давления утюга, температуры 150 градусов и влажного пара
• Ткань хлопок со льном – температура 180-200 градусов, много пара, сильное давление
• Льняная ткань – 210-230 градусов, много пара, сильное давление
• Рубашка из ткани с эффектом сжатости – температура 110 градусов, без пара.

На темных тканях при глажении с лицевой стороны могут оставаться ласы (блестящие полосы), поэтому гладить лучше с изнанки, при необходимости глажения на лицевой стороне – использовать пар, слегка дотрагиваясь до изделия утюгом.

Техника глажения

Основное правило – сначала гладьте мелкие детали, а затем крупные.
На крупных деталях передвигайте утюг по направлению долевой нити, чтобы избежать растяжения и перекоса ткани. Не следует сильно прижимать утюг к поверхности ткани и долго удерживать его на одном месте.

Порядок глажения

Лучше всего сушить рубашку на вешалке. И пока она еще влажная, ее можно погладить при минимуме усилий.		Если рубашка уже пересохла, ее следует равномерно увлажнить. Бутылочкой-пульверизатором это делать очень удобно.
Поместите смоченную водой рубашку на полчаса в полиэтиленовый пакет. Это обеспечит равномерное распределение влаги по ткани.		Начните с одного из рукавов. Разровняйте его и начинайте гладить с середины. Гладьте от центра к краям, иначе в материал впечатаются легкие загибы. Складки гладьте только в конце. Если вы используете гладильную доску для рукавов, натяните рукав на нее и прогладьте его без складок. При круговом глаженье рукавов рубашки следует держать в шкафу на вешалках.
Манжету с одной пуговицей гладьте так, чтобы пуговицы смотрели вверх. Двойную манжету следует обработать по-другому. Разверните манжету и прогладьте без сгибов. Затем сложите ее, придав нужную ширину, и загладьте сгиб. Снова сложите манжету в середине и прогладьте сгиб так, чтобы пуговичные петли лежали плоско одна поверх другой.		Положите спинку рубашки на гладильную доску изнанкой вниз. Натяните ткань и прогладьте ее. Делая это, обратите внимание на центральную складку. Она должна быть проглажена симметрично. Поместите складку на край гладильной доски так, чтобы она шла параллельно боковому шву. Плотно придерживайте рубашку, когда заглаживаете складку. Повторите всю процедуру с другой стороны.
Гладьте воротник от углов так, чтобы на внешней стороне в материале не оставить загибов. Это особенно важно с мягкими воротниками на пуговицах. Переверните воротник и прогладьте его изнутри. Теперь вложите в воротник жесткую вставку и выверните его. Нет необходимости проглаживать складку воротника.		Теперь прогладьте полочки рубашки. Сначала положите одну половину на гладильную доску лицевой стороной вверх и прогладьте. Если это правая полочка, с пуговицами, гладьте, обходя пуговицы. Повторите процедуру с другой половиной.
Лучше всего держать рубашки на вешалках. Вы всегда можете выгладить ваши рубашки одну за другой так и тогда, когда вам это нужно, и затем повесить их по порядку после того, как они остынут.

 

Украшение блюд



Далее

Все о крупах



Крупу (так же, как муку, соль, сахарный песок и другие сыпучие продукты) хранят в сухом месте н пластмассовых контейнерах или светонепроницаемых емкостях с хорошо подогнанными крышками, а также в холщовых мешочках.

Не храните крупу и муку в полиэтиленовых пакетах!

При необходимости можно подсушить перед хранением крупу муку, соль. Для этого достаточно подержать их на противне в нагретой до 40-50 °С и приоткрытой духовке или разложить тонким слоем в теплом сухом помещении.

Чтобы соль не отсырела, можно прибавить к ней немного крахмала - он не изменит ни цвета, ни вкуса соли. Или и емкость, где хранится соль, положите листок промокательной бумаги - она защитит соль от влаги и не даст образоваться комкам.

В крупах, муке, сушеных фруктах иногда заводятся долгоносики, которые портят продукты. В емкости с этими продуктами, если их котят подольше сохранить, нужно положить марлевые пакетики с солью или неповрежденные зубчики очищенного чеснока. Если н течение 20 мин прокипятить полотняные мешочки в насыщенном растворе соли, то продукты, которые будете в них хранить, жучки не повредят.

Манную крупу, если она долго не используется, желательно время от времени проветривать, высыпав на лист бумаги. Если в ней все же появились комочки, просейте ее.

Рис хорошо хранить в стеклянной банке со стручком жгучего перца.

Геркулес желательно хранить не более 4 месяцев.

Если хотите проверить доброкачественность крупы, насыпьте ее на ладонь, согрейте дыханием и понюхайте: почувствуете запах плесени - в пищу не употребляйте.

Чтобы удалить из КРУПЫ пыль, пустотелые зерна, примеси, промойте ее 2-3 раза в теплой воде. Особенно тщательно и в более горячей воде (60 °С) промывают пшено, на поверхности которого могут быть продукты гидролиза и окисления собственных жиров, придающие готовой каше горьковатый вкус.

Быстроразваривающуюся гречневую ядрицу не надо предварительно обжаривать перед приготовлением рассыпчатой каши, так как в процессе производства крупа уже подвергалась тепловой обработке, а повторное воздействие теплом может повлиять на аминокислотный состав белков - понизится пищевая ценность крупы.

Рассыпчатую кашу при варке не мешают. Крупу для варки засыпают в кипящую подсоленную жидкость и варят на среднем огне до равномерного загустения, после чего закрывают крышкой и доваривают на слабом огне.

Не следует снимать крышку, выпуская пар из кастрюли, иначе рис или гречка не получатся рассыпчатыми.

Варить крупы лучше всего в толстостенных металлических кастрюлях с тяжелыми, плотно пригнанными крышками. В эмалированных кастрюлях каши пригорают.

Рис лучше отваривать не просто в воде, а добавлять в нее растительное масло: на 111/2 стакана риса - 1 ст. ложку масла и 1 десертную ложку соли.

Отменный вкус у риса, отваренного не на воде, а на пару, в холщовом мешочке над котлом с кипящей водой.

Чтобы получить рассыпчатый и вкусный рис, можно варить его в малом количестве бульона с добавлением масла. Когда рис варится, не надо мешать его ложкой, но время от времени встряхивайте кастрюлю, в которой он варится.

Чтобы рис не разварился, можно добавить в кипящую воду при варке сок лимона (1 ст. ложка на 1 л воды). Рис после такой варки будет белым.

Чтобы рисовый суп не помутнел, перед варкой опустите рис в кипящую воду на 3-5 мин, откиньте на сито и лишь потом опустите в бульон.

Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки, поэтому рекомендуется предварительно замачивать ее около 3 ч.

Гул с перловой крупой не приобретет неприятного синеватого оттенка, если крупу отварить отдельно почти до готовности, а потом положить в суп.

Вязкие и жидкие каши во время варки периодически размешивают. Быстрое размешивание замедляет варку, поэтому движение должно быть медленным. Кусочек сливочного масла, положенный н крупу во время варки, придаст каше нежный вкус.

При варке рисовой каши на молоке не надо класть сахар прямо в кастрюлю во время варки - рис плохо разварится и будет клейким. Надо растворить сахар в небольшом количестве кипятка и добавить в рис, когда он будет готов.

Чтобы на поверхности манной каши при охлаждении ее не образовалась твердая корочка, сразу после окончания варки посыпьте кашу мелким сахарным песком.

Из вязких каш, добавляя в них сырые яйца, готовят котлеты, биточки и запёканки.

КАК ЖАРИТЬ МЯСО



Простые советы начинающей хозяйке

СОВЕТ ПЕРВЫЙ - всегда надо правильно выбрать мясо для того или иного блюда. Особенно, если вы хотите его поджарить или приготовить на гриле. Никогда у вас не получится достойного стейка (бифштекса в русской кухне), если вы попытаетесь приготовить его из мякоти грудины или части ноги.
Только мясо филе (в русской терминологии - вырезки), или антрекота (в русской интерпретации - толстый край), или синты (тонкий край) - можно использовать для жарки на сковороде или гриле.
Качество приготавливаемого блюда зависит также от возраста поедаемого вами животного. Ну это же не секрет: чем моложе мясо, тем оно вкуснее.

СОВЕТ ВТОРОЙ - мясо перед жаркой все-таки лучше замариновать. Самый быстрый и легкий способ - поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солить предварительно я не рекомендую, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока, что снижает вкус мяса. Поэтому солить мясо надо в самом конце жарки. Такой способ маринования хорошо применять при жарке свиных, бараньих, телячьих ребрышек.
Если мясо нужно мариновать и сроки для этого сжаты, я рекомендую вам следующий рецепт маринада.
Нарезать мясо на порционные куски ( обычно это 150-200 грамм), отбить их , сложить в посуду, посыпать нарезанным репчатым луком, тмином, лавровым листом, корнем петрушки. Затем полить растительным маслом, смешанным с соком лимона в пропорции - 5 грамм масла на сок трети лимона, перцем и солью. Периодически переворачивать мясо.

СОВЕТ ТРЕТИЙ — мясо при жарке нельзя часто переворачивать. Обычно его переворачивают на другую сторону только тогда, когда первая сторона уже практически готова.

СОВЕТ ЧЕТВЕРТЫЙ — вы должны определить, какое мясо вы хотите по степени его прожаривания. В отличие от некоторых блюд из говядины таких как Ростбиф или Стейк (бифштекс), баранину телятину и свинину никогда не готовят полупрожаренными.

СОВЕТ ПЯТЫЙ — порционные куски мяса при хранении ухудшают свой вкус. Поэтому мясо необходимо поджаривать незадолго до подачи его на стол.

НЕКОТОРЫЕ СПОСОБЫ ПАНИРОВКИ МЯСА:
1. Обсыпать продукт мукой, окунуть в белый соус (смесь яйца с маслом), посолить, запанировать в сухарях. Прижать панировку, затем снова окунуть в соус и опять запанировать.
2. В оливкоовое масло добавить лимонный сок, соль, перец и взбить вилкой. Запанировать мясо в муке, смочить приготовленной смесью и вновь запанировать в муке.
3. Очень хороший вкус дает смачивание кусков мяса смесью яйца с горчицей.

Если вспомню еще что-то - напишу.

СПАГГЕТТИ ПО ПРАВИЛАМ




Если признаться честно, то никогда не готовила настоящие спагетти. Все макароны да макароны. А вот взяла и купила. В поиске дельных советов по "макаронной" теме наткнулась на хорошую статью из журнала "Гастроном"!

Думаю, всем хозяюшкам пригодится!
http://www.restoran.ua/index.phtml?t=1&pid=5250

Как украсить праздничный стол




Оливковая пальма
Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой. Чтобы лук закручивался, надо покупать только что срезанный. И ещё юбочки можно чуть поболтать в тёплой водичке.

Затем берется юбочка большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень.
Чтобы пальмы стояли в салате и не падали, их лучше воткнуть в половинку крупной редиски или сырой картофелины - сами подберите, что вам удобнее.
Продолжение (Фото и описание)

Сервировка стола. Как украсить стол при помощи салфеток.

Приемы фигурного складывания салфеток

САЛФЕТКИ
Приемы фигурного складывания
Часть 1-я

1. «Шлейф»

Готовим мясо

Готовим мясо
# Мясо должно быть светло-розового цвета (не красное и не без крови).
# Cвинину прожаривают до полной готовности.
# Как определить готовность свинины? Нажмите на мясо – оно должно быть плотным и упругим. Можно проколоть мясо – сок должен быть светлым.
# Чтобы сделать свиные отбивные сочнее, за 2-3 часа до приготовления смажьте их растительным маслом и сбрызните уксусом.
# Чтобы отбивные получились сочными, перед жаркой натрите их подсолнечным маслом и молотым перцем, а солите в самом конце готовки.
# Как правильно приготовить бифштекс? С мяса нужно удалить все пленки. Мясо нарезают поперек волокон.
# Чтобы бифштекс был мягким, его нужно хорошо отбить. Чтобы молоток не прилипал к мясу, отбивайте через целлофан.
# Чтобы куски жесткого мяса стали мягче, смочите их лимонным соком, дайте соку впитаться, и жарьте мясо на разогретой сковороде.
# Чтобы мясо получилось мягким, его нужно на несколько часов положить в молоко.
# Мелко нарезанные куски мяса солят в середине готовки, а мясо для быстрого прожаривания – перед приготовлением.
# Большой кусок жесткого мяса нужно на несколько часов смазать со всех сторон горчицей, а перед приготовлением промыть и слегка посолить.
# Если запекаете мясо в духовом шкафу, обязательно поливайте его мясным соком или горячем бульоном.
# Чтобы узнать, готово ли мясо, проткните его. Если сок красный – мясо еще сырое, если розовый – средней прожарки, а если прозрачный – мясо готово.
# Во время жаренья нельзя поливать телятину водой, иначе мясо получится волокнистым.
# Шницель получится сочным и нежным, если перед тем как панировать мясо, положить его в воду с добавлением уксуса.
# Если панированные куски мяса перед жареньем положить в холодильник, панировка будет держаться лучше.
# Чтобы панировка держалась лучше, можно добавить в нее немного растительного масла.
# Вареное мясо будет сочным, если его закладывать в кипящую воду, а затем варить при слабом кипении бульона.
# Если хотите придать жаркому пикантный вкус, добавьте немного приправы карри.
# Если приготовленное рагу получилось слишком густым, можно добавить в него немного бульона или соуса.
# Чтобы устранить неприятный запах баранины, нужно положить мясо в свежее молоко за час до начала готовки, а затем смазать толченым чесноком.
# Чтобы придать блюду легкий аромат чеснока, нужно зубчик чеснока наколоть на вилку и опустить его в блюдо на несколько секунд.
# При мариновании молодой баранины, вместо уксуса лучше использовать сухое вино.
Ну, в общем-то мужская мода распространяется не толко на жлудок, как ни странно. Многие мужчины сейчас выглядят получше многих дам. А все дело в костюме. Правильно -главное, что бы костюмчик сидел! А для этого надо быть стройным, со спортивной фигурой и иметь хорошего личного портного!

Лето в морозилке.

Самая жаркая пора наступила у хозяек – пора заготовок. Говорят же, что летний день год кормит. Именно в это время наши кухни дома и на даче превращаются в филиалы консервных заводов.  Конечно, от маринованных огурчиков или нескольких баночек ассорти отказаться невозможно. А вот варенье…  Раньше это был единственный способ сохранить на зиму фрукты и ягоды. Сейчас времена изменились. Все мы лихорадочно считаем съеденные калории, и поэтому варенье – не наша еда.  Ну разве что чуть-чуть, для чаепитий зимними вечерами.

 

На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму,  зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью.  И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в замороженном продукте сохраняются все витамины на момент замораживания. И весной, количество витаминов в замороженной, к примеру, моркови, будет гораздо выше, чем в свежей.

 

Итак, приступим к заготовке.

Что потребуется?

Десять заповедей обращения с сыром

Читать далее...

Хозяюшкам на заметку


Читать далее >>>

Каждому напитку - свой бокал



Узнать предназначение каждого>>>

Cоветы на каждый день

Белый след, появившийся на полированной поверхности мебели оттого, что на нее поставили какой-то горячий предмет, можно уничтожить, протерев его спиртом с растительным маслом. Тереть надо чистой шерстяной тряпкой кругообразными движениями, пока пятно не исчезнет.

Хрусталь, стеклянные вазы вновь приобретают блеск, если их прополоскать в растворе воды с 2 л. уксуса и 1 л. соли.

Воротники пиджаков и жакетов, загрязненные из-за длительной носки, смочите водой, а затем тщательно протрите щеткой, смоченной в нашатырном спирте, потом вновь мокрой тряпкой.

Новую обувь протрите изнутри 3-процентным раствором уксуса.

Лакированную обувь очищают от пыли тампоном, смоченным в молоке и смазанным яичным белком и натирают до блеска фланелью – при таком уходе лак не коробится и не трескается.

Брюки, разорванные острым предметом, необязательно зашивать: положите под разорванное место кусок такой же ткани, смазанной яичным белком (потребуется всего капля), и прогладьте с изнанки горячим утюгом.

Читать далее...

Как правильно ходить в баню

Баня – традиционный русский способ лечения многих болезней, укрепления здоровья и отдыха. В наше время русской бане с влажным паром чаще предпочитают сауну, где пар сухой. И это не случайно, поскольку сухой пар для здоровья полезнее.
Но посещать баню можно не всегда и не всем! Если у тебя гипертония или какое-либо заболевание, связанное с нарушением сердечно-сосудистой деятельности, обязательно проконсультируйся с врачом. Нельзя ходить в баню также при повышенной температуре тела.

Следи за своими ощущениями
Комфорт – вот золотое правило нахождения в парной. Если же у тебя возникает одышка, покалывание в области сердца, головокружение, тошнота, тебе следует немедленно покинуть парную, принять теплый душ и некоторое время посидеть в расслабленной позе.
При следующем посещении парной выбери более низкий температурный режим и сократи время пребывания по крайней мере в два раза.
Кстати, перед посещением парной не следует плотно наедаться, пить алкогольные и газированные напитки – все это может отразиться на твоем самочувствии, и тогда вместо ожидаемой пользы и удовольствия сауна принесет только разочарование.

Если ты новичок
Первый раз тебе не следует находиться в парной больше трех минут. Продолжительность следует увеличивать постепенно, прислушиваясь к своим ощущениям и контролируя самочувствие.

Читать далее >>>

САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПОСТ ДНЯ!

Как правильно завязывать галстук. 

Красивое оформление знакомых блюд

Из дневника Super Blog

Совет как быстро и вкусно накормить мужчину-мясоеда

Хочу посоветовать универсальные рецепты :
Вечером отбить порциональные кусочки любого мяса(что кушать любите,а можно разное),отбивать нужно ВСЕГДА в пищ.пленке,чтобы незабрызгать кухню!Поперчить ,посолить кусочки.
Потом в разных мисочках готовите соусы-маринады .
1.Сметана+зелень+чеснок
2.кетчуп+ зелень+чеснок( для этого соуса мясо не солите !)
3.Яйцо+зелень-взболтать вилкой до однородной массы!
4.майонез+зелень+чеснок (мясо тоже не солите!)
5.майонез+сметана+ горчица+зелень+чеснок(мясо не солить!)
6. мясо бомазать просто горчицей с двух сторон и положить в мисочку,закрыть пищ.пленкой и в холодильник для маринования
7.сметана+майонез+чеснок+зелень
в общем технологию поняли... можно собирать остатки разных баночек с соусами из холодильника(что давно залежалось)и мариновать мясо.
Положите в каждую мисочку с соусом по несколько кусочков(от кол-ва едоков) ,соус должен или слегка покрывать мясо или обвалять кусочки с двух сторон в соусе ... накрыть мисочки пищ.пленкой и убрать в холодильник на ночь-как минимум!
Готовите любой гарнир, достаете любое мясо и на гор.сковородку с раст.маслом- обжарить с двух сторон и готово!Жарится очень быстро . В Мясо с майонезом,кетчупом добавьте кип.водички(после того как обжарили кусочки мяса со второй стороны).Да и мисочку с марин.соусом можно кип.водичкой сполоснуть и вылить всё это в готовящееся мясо, получится хорошее блюдо-мясо с подливкой!
А мясо в яйце получается -мясо в яичной оболочке...на завтрак милое дело.Хранится такое мясо в маринаде ,в холодильнике может 2 дня точно.Только в яйце лучше кушать на сл.день.И еще , если мисочки м соусами-маринадами стоит 2-дня,тогда откройте мисочку и переверните(поменяйте местами)кусочки мяса,что бы они все равномерно взяли своё от соуса.
Так же можно попрактиковаться с рыбой!

ОБЕД ВПРОК

Glamour учит выбирать вкусные, полноценные и полезные блюда в ресторанах ключевых кух

7 национальных интересов

Glamour учит выбирать вкусные, полноценные и полезные блюда в ресторанах ключевых кухонь мира.

>>>>>

Советы от TEFAL .

Вареный рис не всегда выглядит белым. Можно ли это исправить?
- Рис после варки станет белым, если в воду, в которой он варится, добавить чуть-чуть уксуса.

Что делать, если суп пересолен?
- Пересоленные суп или овощи можно спасти, добавив порезанный сырой картофель После того, как картофель впитает соль – удалите его.

Можно ли сушеные грибы «превратить» в свежие?
- Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в подсоленном молоке, тогда грибы станут как свежие.

Что может улучшить вкус картофеля?
- Вареный картофель будет особенно вкусным, если добавить в кипящую воду немного лимонной кислоты.

Как подрумянить картофель?
- Жареная картошка отлично подрумянится, если ее предварительно обсыпать мукой.