Салат "Цветущий кактус"

Ингредиенты:

Свинина(или телятина)вареная-250г

Лук фиолетовый сладкий-1шт

Фасоль красная(консервир.)-0,5 банки

Корнишоны маринованные-6шт

Яйцо вареное-3шт)(один желток на украшение.

Зелень укропа и петрушки(мелкорубленая)-2ст.л.

Для заправки:

Сметана-1ст.л.

Майонез-1ст.л.

горчица руссакя-0,5ч.л.

соус чили-1/3-1,5 ч.л.(по вкусу)

черный перец молотый-по вкусу.

Для украшения:

корнишоны маринованные-5шт(два потолще и поровнее,3поменьше,искривлённых(крючкообразных)

Салат лолло-россо-1 пучок

немного болгарского перца или сырой моркови(для цветочков)

Деревянные зубочистки

Порядок приготовления:

1.Мясо,яйца,корнишоны нарезаем кубиками,лук тонкими полукольцами,добавляем фасоль,зелень.

2.Делаем заправку:смешиваем сметану,майонез,горчицу,соус чили,черный перец.

3.Заправляем салат заправкой.

4.На блюдо уложить салатные листья ,выложить салат,посыпать тёртым яичным желтком.

5.Теперь приступим к "выращиванию кактуса":


Из болгарского перца(можно из моркови,мелкого лука,редиса) вырезаем цветочки.

у маленьких корнишонов с одной стороны немного обрезаем кончики(для более плотного прилегания),в крупные конишоны соединяем зубочистками(лучше по 2 зубочистки,будет крепче держаться),маленькие корнишоны прикрепляем зубочистками,разломаными на половинки и заостренными ножом)

Украшаем "кактус" цветочками.

станавливаем "кактус" на середину блюда с салатом

источник