"Лечо" из кабачка

Суббота, 26 Сентября 2015 г. 17:45 + в цитатник

А у нас из кабачка всё делается)) И драники, и кексы, и лечо.... И что? Ничего! Вкусно ведь!

Как раз остались кабачки - такие, знаете, кабачки-переростки. Шкурка ещё мягкая, но сами кабачки уже под 2 кг каждый... Поросятки...

Будем перерабатывать. Бабушка Катя моя как говорит - "Летом - ножкой топ, зимой - ручкой хоп!" И она права... В хозяйстве ничего пропадать не должно - это раз. В магазинах предпочитаю не покупать готовые продукты - это два...

(о готовых продуктах - имею ввиду те, которые переработаны кем-то, и куда можно добавить много всего не нужного)

Рецепт http://marysinakamorka.blogspot.com.by/2015/09/lechoizkabachka.html

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/всё что можно закатать

Комментарии (0)

Фасолевый салат-закуска

Воскресенье, 06 Сентября 2015 г. 08:30 + в цитатник

Рецепт можно прочитать в моём блоге
ЗДЕСЬ

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/всё что можно закатать

Комментарии (0)

Кабачки в овощном соусе

Вторник, 01 Сентября 2015 г. 17:20 + в цитатник

3 кг уже очищенных от кожуры и семечек кабачков

порезать довольно толсто, толще, чем картофель-фри (это я к примеру, а то вопросы задают - как толсто... Оно можно и на тёрке натереть - тогда что-то типа аджики получится. Но я режу толсто - получается кабачки в соусе)

Готовим соус

300 гр моркови

300 гр сладкого перца

300 гр лука

300 гр яблок

1 большая головка чеснока

1 стручок горького перца

(все овощи уже очищенные)

Всё пропустить через мясорубку. Или - да здравствует блендер.... Должна быть пюреобразная масса.

В большой таз кладём 300 гр сахара, 300 гр раст. масла, 75 гр соли, 200 гр томатной пасты, 150 гр уксуса 9% Потом туда же наше пюре. Размешиваем. доводим до кипения. Закладываем кабачки.

Сначала соуса визуально кажется мало и недостаточно. Но накрываем крышкой наш таз (чугун, кастрюля - что там у вас), доводим до кипения и уже через пол часа жидкости довольно много.

Крышку снимаем и варим ещё. В общей сложности - не меньше часа. Пробуйте. У меня толстые ломти - им понадобилось почти полтора часа.

Раскладываем в банки, стерилизуем 15 минут.

Хочу сказать что сначала попробовала сделать буквально 1 банку по этому рецепту. Прошёл месяц, достала я эту баночку.... Вкусно! И соус безумно вкусный...Сделала уже по полному - выход - 8 банок по пол литра....

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/всё что можно закатать

Процитировано 4 раз

Комментарии (0)

Пирог заливной

Вторник, 01 Сентября 2015 г. 17:17 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заливные пироги

Заливной пирог – настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Если нужно быстро приготовить сытный и вкусный ужин или пришли нежданные гости, то знание рецепта заливного пирога сможет вас выручить. Тесто для таких пирогов похоже на тесто для оладий, а ингредиенты для него, как правило, всегда есть в холодильнике – это яйца, сметана, кефир и мука.

Как приготовить вкусный заливной пирог? Очень просто! Отличный вкус и легкость гарантирую!

Заливной пирог с мясной начинкой

Такие пироги самые сытные. В качестве начинки можно использовать обжаренный фарш или нарезанное кусочками отварное мясо. К мясу можно добавить крупы или овощи.

Рыбный заливной пирог

Для рыбной начинки подойдет любая рыба, в том числе и консервированная. Из рыбного филе нужно удалить все косточки, а само филе тонко нарезать, в этом случае рыба в пироге пропечется и будет готова. Если вы хотите положить в пирог крупные куски рыбы, то их предварительно лучше довести до полуготовности, например, отварить, а рыбный бульон можно добавить в тесто. В качестве дополнительных ингредиентов для начинки можно использовать вареный рис, зеленый лук, укроп, картофель, сыр.

Овощной заливной пирог
Добавляйте в начинку любые сезонные овощи по вашему вкусу. Твердые овощи, которые требуют длительной тепловой обработки (например, картофель, морковь), предварительно отварите или обжарьте до готовности.

Сырный заливной пирог
Для пирога можно использовать любой сыр, а также микс из нескольких сортов разного сыра. Добавляйте в сырную начинку вяленые томаты, оливки, каперсы, кусочки ветчины, зелень, лук-порей

Сладкий заливной пирог
Сладкие заливные пироги можно приготовить с любыми ягодами и фруктами, а также с творогом, сухофруктами и орехами. Обязательное условие – начинка не должна быть слишком жидкой или влажной, иначе пирог не пропечется. Если для начинки вы решите использовать замороженные ягоды, обязательно разморозьте их и слейте сок.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Овощи в собственном соку

Вторник, 01 Сентября 2015 г. 17:15 + в цитатник

Даже и не представляю, как обозвать это блюдо))) Встречала название и "Салат-десятка", и "Паприкаш", и "Овощняк"... У нас дома - "в собственном соку".

Вкусно. Мы любим и с макаронами этот салат, и просто так со свежим хлебом...

Расскажу как делаю

Понадобится

10 средник баклажан (по весу получается ок. 2 кг)

10 больших помидор

10 перцев сладких ( около 1 кг в очищенном виде)

10 средних луковиц

10 больших зубчиков чеснока

Маринад

200 мл растительного масла

150 мл уксуса 9%

2 ст ложки с горкой соли (крупной. не йодированной)

200 гр сахара

1 чайная ложка острого красного перца

Овощи крупно порезать. Помидоры-перцы я на 2 части режу. Баклажаны - на 4-6, в зависимости от величины.

Чеснок - на чесночнице.

В большой таз налить масла, разогреть его, опустить все продукты, и овощи, и для маринада, накрыть крышкой, довести до кипения и тушить под крышкой минут 30-40. Пробуйте на вкус! В этот раз у меня кислые помидоры - я добавляла несколько ложек сахара.

Далее - надо загустить наш соус.

В пол литровую банку насыпаем 5 ст. ложек картофельного крахмала, добавляем 200 мл прохладной воды, тщательно всё размешиваем и через сито вливаем к овощам. Тоже аккуратно размешиваем - вы сразу увидите как густеет соус...

Пусть основательно всё закипит, минуты 3-4 побулькает, всё - выключаем.

Раскладываем в банки. Стерилизуем 20 минут. Закатываем.

Выход - 5 литров.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/всё что можно закатать

Комментарии (0)

Объёмные текстильные чайнички-конфетницы.

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 14:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Рина_Санина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Объёмные текстильные чайнички-конфетницы. Чайнички в стиле пэчворк. Подробный МК.

нашла здесь www.deliya-toys.ru/interesting/62-obemniy-tekstilniy-chaynik-master-klass.html

Объемный текстильный чайник: мастер-класс.

Лоскутковое творение -
Это просто настроение,
Это сердца вдохновение,
Это линий чистота
И природы красота,
Рук умелых теплота.
Мельницкая Елена "Мы шьем".

Ранее мы с вами увидели удивительной красоты объемные чайники. Уютный и удобный предмет интерьера, который точно никогда не разобьется , 3D-посуда, сделанная в стиле пэчворк.

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://patchworkpottery.blogspot.com/

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.mamochka.org

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото мастера Irina

Так как же сшить такой замечательный чайник?

Для этого нам понадобится:
- ткань (чаще всего это хлопок, ситец, бязь)
- синтепон
- кружева, пуговки для украшения (по желанию)
- ножницы, нитки, иголки и т.д. :)

Выкройка:

Мастер-класс по чайнику из ткани. Выкройка.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Выкройка длинного кусочка получается 13 см с припусками, диаметр верхнего круга 14 см, т.е. увеличивайте выкройку до этих параметров.

Начнем с самого большого у чайника - с пуза). По нашей выкройке делаем 8 лоскутков с припусками для внешней стороны и 8 для внутренней.

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Берем 2 лоскутка для внешней части и 2 для внутренней:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Пришиваем вот таким образом все 4 детали. получается как звездочка. На сгибах/ закруглениях делаем надрезы, чтобы после выворачивании ткань не морщилась. При пришивании смотрите, чтобы на внешней стороне (которая видна у чайника) была внешняя сторона ткани.

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Далее пришиваем лоскуточки, выравнивая по нижниму краю:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Как и раньше, 4 слоя сшиты вместе, делаем надрезы:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Продолжаем сшивать очень аккуратно справа на лево:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Внутренние лоскутки и внешние сшиваем:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

С лицевой стороны переворачиваем на внутреннюю как показано на фото - таким образом, чтобы все оказалось внутри, как в коконе. Прошиваем - соединяем нашу полоску в будущее пузо чайника. Не забываем делать надрезы:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Через низ у "кокона" вытаскиваем, выворачиваем будущий чайник:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Делаем дно чайника в 2 экзеплярах - для внутренней и внешней стороны. Выкройка у вас есть, но, по-моему, лучше подгонять под получившийся чайник.

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Таким образом пришиваем вначале внутреннее дно:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Нибиваем полученные дольки синтепоном. Вот что получается:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Делаем внешнее дно, обворачиваем внешней тканью в картон, прошиваем, затем полученное дно пришиваем к чайнику потайным швом:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Затем делаем 2 ленты для верха чайника. 3,3 см ткани по ширине, длиной с периметр круга нашего верха и 2,5 см лента для набивки. Это может быть синтепон или плотная ткань.

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Складываем набивку внутрь ленты-ткани и пришиваем к верху:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Кроим носик и ручку чайника, выкройка у вас есть:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Прошиваем, делаем надрезы:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Набиваем синтепоном:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

С помошью потайного шва пришиаем плотно набитые носик и ручку к "пузу" чайника. Убедитесь, что они находятся диаметрально противоположно.

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Вот что получается:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Делаем крышку. По имеющемуся верху сделайте выкройку (круг), ткань на крышку лучше делать с хорошими припусками:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Прошиваем крышку, между тканью и картоном набив синтепоном. Делаем второй круг - для дна крышки, так же "одеваем" круг из картона в ткань и прошиваем, подтягивая:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Пришиваем полученное потайным швом.

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Делаем ручку крышки, за которую её можно будет поднимать. Делаем кружок из ткани, прошиваем по кругу, утягиваем

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Подтягиваем нашу ручку, прошиваем, как показано на фото. Пришиваем ручку к центру крышки:

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Ну вот и все! Тадададам! Чайник готов Чайничек получился высотой 9 см, не считая крышку, диаметром 10 см.

Мастер-класс по чайнику из ткани.
Фото с сайта http://www.sewlover.com

Осталось спрятать внутрь что-нибудь конфетно-вкусное и поставить на видное место

Рубрики:

РУКОДЕЛЬНОЕ/шитьё

Комментарии (0)

Салат из огурцов

Среда, 19 Августа 2015 г. 08:50 + в цитатник

Салаты у нас любит бабуля и Валюша. Им и готовим. Мы дома как-то больше "чисто" огурцы или помидоры, ну или перцы... А бабушка с Валей - ооо... То ли от старости, то ли скучая за разными советскими "Донскими" да "Нежинскими"... В общем - очень уважают. Так что и этот салат - для них. Может и вам рецепт пригодится, так что решила написать - писать тут 5 минут. Делать тоже не особо дольше. Никаких "танцев с бубнами", вечером нашинковал, утром закатал.

1,5 кг огурцов ( можно немного переросших)

250 гр лука репчатого

1 средняя головка чеснока

125 гр сахара

60 гр соли ( крупной)

80 гр уксуса 9%

Огурцы, лук, морковь пропускаем через "бёрнер" или просто нарезаем полукружками. О морковке - её нет в списке продуктов. Я просто так, для яркости, добавила 2 небольшие морковины...

В глубокую миску ( чтоб удобно было перемешивать) кладём овощи, добавляем всё остальное, чеснок - через пресс. Перемешать. Накрыть крышкой и убрать в прохладное место часов на 8-10.Я в холодильник их засунула...

В баночку пол литровую на дно лаврушку, пару горошин черного перца. Накладываем салат, до верха доливаем сок. Стерилизуем 10 минут. Закатать. Выход 4 банки по 0,5 литра.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/всё что можно закатать

Комментарии (0)

Кетчуп

Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 09:43 + в цитатник

Помидоры 5 кг. Для красивого, красного цвета кетчупа необходимо брать интенсивно окрашенные, тёмного красного цвета помидоры. У меня, видно на фото, они более желтые. Цвет можно исправить красителем пищевым. Но я обхожусь так. Этот кетчуп для пиццы, для смажанки и прочих не сладких вкусностей - меня цвет устраивает и такой

Выход сока - 4 кг. Отливаем в стакан грамм 300 сока, он нам понадобится попозже.

Имейте ввиду, сок из томатов делает совершенно не каждая соковыжималка. Для этих целей лучше всего подходил или соковарка, или "шнековая" соковыжималка.Бывают насадки еще такие к старым мясорубкам, помните??.

Пюрируем блендером лук - 600 гр

Увариваем часа полтора-два. При тихом кипении, периодически хорошо размешивая, не накрываем крышкой.

У меня из 4600 гр жидкости осталось 2800 гр

В процессе варки (где-то через час) добавляем

60 гр крупной соли

200 гр сахара

1 чайная ложка молотого черного перца

0,5 чайной ложки корицы

1/3 чайной ложки молотой гвоздики

0,5 ч. ложки сушеного чеснока ( в порошке) или пюрируйте 50 гр свежего чеснока.

Вообще - я чеснок в кетчупе не люблю

1 ст ложка красного перца кусочками ( я вам уже его показывала - умопомрачительный перчик!)

Когда вы решили что наш соус уже сварился - вспоминаем о кружке сока в холодильнике. Достаем и разводим в нём 6 ст ложки кукурузного крахмала. Вливаем в общую массу, желательно вливать через сито, чтобы задержались не растворившиеся комочки. Ну и размешиваем тщательно - наш кетчуп становится густым.

Вот на этом этапе обычно добавляют краситель. Так что, если есть желание - вперёд.

Я же добавляю 150 мл уксуса яблочного 6% , довожу всё это до кипения и фасую по баночкам. В этом году мне Оля насыпала целый пакет "порционных" баночек из-под детского питания. Очень удобно - как раз на "один присест" баночки хватает.

Стерилизую 10 минут. Закрутила крыщечку - готово!

Выход приблизительно 3 литра.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/всё что можно закатать

Метки: заготовки помидоры

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Кетчуп - чуть язык не проглотила!

Пятница, 14 Августа 2015 г. 08:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Iliana11 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кетчуп - чуть язык не проглотила!

...правда, очень вкусно, готовлю каждый год!

Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с этим, а "Хайнс" - ГМО чистейшей воды. Вот рецептик для Вас!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/всё что можно закатать

Комментарии (0)

Икра кабачковая

Пятница, 14 Августа 2015 г. 08:45 + в цитатник

Было время, когда икру эту я поедала с огромным удовольствием. Стоила она меньше 40 копеек за пол литра, и если взять к банке икры 2 булки-сайки по 6 копеек. то нам с подругой хватало поужинать так, что даже и завтракать не особо хотелось - обходились "пустым" чаем.

Почему икра была так волшебно вкусной тогда? никаких ведь ароматизаторов, глютаматов, улучшителей не было... Молодость всё скрасит??? Потом ведь как-то покупала сей деликатес - ну как то и ничего особого...

Сейчас не то чтобы полюбила опять сайку с икрой))) Но делаю на зиму несколько баночек. Себе, бабуле, свекрови... Всем, кстати, нравится и реально находят её похожей на ту, из 90-х...

Итак

3 кг уже очищенных кабачков. И от семечек, и от кожуры. Можно брать и кабачки-"переростки", следите только чтобы не очень твёрдые были...

0,5 кг очищенного лука

Кабачки и лук нужно пропустить через мясорубку.

В казан (или толстостенную кастрюлю) влить 150 гр растительного масла, добавить кабачки с луком и тушить на медленном огне не менее часа. У кого мультиварка - здорово. Я - по старинке, на газу....

Час прошел?... Ага.

Добавляем 250 гр майонеза НЕ низкой калорийности и не жидкого(не спрашивайте зачем здесь майонез - не знаю. НО! пробовала делать БЕЗ - не то...)

Дальше - 300 гр томатной пасты, 4 ст ложки сахара, 2 ст. ложки крупной соли, 2-3 лавровых листа, 1 чайная ложка молотого черного перца, щепотку красного жгучего.

Тушим еще полтора часа.

Не забывайте помешивать - достаточно густая икра, может пригореть!

Вынимаем лавровый лист. Добавляем 2 ст. ложки уксуса 9%

Отставляем казан в сторону - пусть немного остынет.

Дальше достаем погружной блендер и всё хорошенько пюрируем...

Раскладываем в поллитровые банки. Стерилизую 15 минут. Закатываю.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/всё что можно закатать

Метки: кабачки икра заготовки

Процитировано 1 раз

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Маруусина каморка

Перейти к полной формеБыстрая запись

"Лечо" из кабачка

Фасолевый салат-закуска

Кабачки в овощном соусе

Пирог заливной

Овощи в собственном соку

Объёмные текстильные чайнички-конфетницы.

Объемный текстильный чайник: мастер-класс.

Салат из огурцов

Кетчуп

Кетчуп - чуть язык не проглотила!

Икра кабачковая