Нам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан геркулеса, 1/3 стакана сахара, 1, 5 ч. ложки соды, 1 ч. ложки соли, 50 г сливочного масла, полстакана мелкого изюма, полстакана грецких орехов и 1 и 1/4 стакана кефир.

 


Ингредиенты:

500 гр.муки,

2 ч.л. доржжей,

4 ч.л. сахара,

1 ч.л. соли,

1 ч.л. корицы,

1 ст.л. меда,

3\4 ст. молока,

почти полный стакан воды,(прим 180 мл.),

1 ст. изюма,

полст. орехов, у меня грецкие

 можно добавить еще и масла сливочного, примерно 50 гр,

Закваска ржаная




 








Почему закваска, а не дрожжи? Основными преимуществами хлеба, приготовленного на закваске, является отсутствие выраженного «дрожжевого» запаха, а так же то, что он хранится и не черствеет гораздо дольше сдобного. На чем готовить хлеб решать вам. Нам нравится и тот и другой вариант... В приготовлении закваски нет ничего сложного, понадобится лишь терпение.  источник

 

Коржи или хлеб на соде


 

 Коржи или хлеб на соде.

Наверное у каждого бывает,что в доме окончился хлеб,а бежать покупать его уже поздно.В этом случае всегда меня выручает этот рецепт.Особенно люблю подавать эти коржи к борщу,смазав их чесноком.К тому же на таком тесте очень часто леплю пирожки с разными начинками

Гречневый хлеб



Достаточно простой по составу и приготовлению хлеб. Вкусный, мягкий, с хрустящей тонкой корочкой и ярко-выраженным гречневым вкусом и ароматом.
Продукты:
вода 270 г
крупа гречневая 90 г

мука пшеничная 200-210г
дрожжи свежие 10 г
соль 1 ч. л.
сахар 2 ч. л.
Приготовление:
Гречневую крупу смолоть грубо. Вообще, хорошо подойдёт гречневый продел, но если его нет, то коротко смолоть в кофемолке, что бы зёрна частично раздробились.

Залить горячей водой, добавить соль

 


В моей семье очень любят ржано-пшеничные и ржаные хлеба, т.е. такие, в которых содержание ржаной муки от 60 до 100 процентов. Такие хлеба выпекаются несколько иначе, чем пшеничные. И именно про технологию выпечки таких хлебов я хочу поговорить.

 

Конечно, это всё пишется, в основном, для новичков. У более опытных товарищей уже имеются свои собственные навыки и секретики. Я ни коим образом не считаю себя профессором, какими, н-

[b]Хлебушек по этому рецепту получается очень ароматный, пушистый, с хрустящей корочкой. Отрезать с еще немного теплого хлебушка горбушку, намазать абрикосовым вареньем, да с холодненьким молочком - мммммммм... Мои домашние не дают ему даже остыть как следует. Заходите, угощайтесь и вы!

Хлеб за 5 минут!!!

Как я пробовал испечь хлеб дома в утятнице


Тема хлебопечения увлекает меня все больше и больше, это такой завораживающий процесс, что я уже несколько дней не интересуюсь более никакими блюдами, штудирую сайты о выпечке - и наши, и зарубежные.

Сколько же у «буржуинов» разных прибамбасов для хлебопечения: корзинки для расстойки, формы для багетов, скребки, мешалки…

Ну, я, вдохновленный своими первыми багетами, выбрал для начала самый, наверное, простой рецепт

Бездрожжевой вкусный хлебушка за полчаса!


С недавнего времени стала печь хлеб на соде. Столько информации в интернете о вреде дрожжей, что уже перестала есть дрожжевой хлеб, а потом нашла этот рецепт, упростила его и сейчас вам покажу:



нам понадобится 3 стакана муки, можно смешать пшеничную муку с ржаной или с отрубями- как хотите, лишь бы было в итоге 3 стакана.

1,5 стакана йогурта или кефира, полстакана подсолнечного масла, по чайной ложке соли и чайной соды.