Медовая коврижка с яблоками

 

Медовая коврижка по этому рецепту получается высокой и пышной, это даже не коврижка, а целый медовый бисквит! Медовый вкус отлично дополняет кислинка яблок.

 

А рецепт получился сборный http://searchletitbit.ru/retsept-kovrizhki-medovoj-postnoj– некоторые моменты были взяты из советской книги «Детское питание» 1950х годов, по которой мне мама готовила коврижку (один из моих любимых рецептов!), а некоторые нюансы я взяла на сайте Готовим Дома. Кое-что и от себя добавила… результат меня очень порадовал!

 

А сладкоежек порадует то, что коврижка постная, без яиц и масла, так что можно печь её и во время поста.

 

Чтобы можно было кушать этой чудесной коврижки сколько угодно, не опасаясь за фигуру, можно попробовать запивать медовую коврижку чаем с «медовой травой», как называют самое сладкое растение в мире — сахарозаменитель стевия. Есть данные о том, что эту травку успешно используют для нормализации веса в чаях и даже минералке.

 

Ингредиенты для постной медовой коврижки:

 

- 2 столовые ложки мёда;

- 1 стакан сахара;

- 1 стакан воды;

- 2 столовых ложки растительного масла;

- 2 стакана муки;

- 2 чайные ложки разрыхлителя;

- 1 чайная ложка соды;

- 0,5 столовой ложки уксуса;

- 1/4 чайной ложки корицы;

- 2 яблока;

- сахарная пудра.

 

 

Как приготовить медовую коврижку:

 

Просеиваем в миску муку, добавив в нее разрыхлитель.

 

Соединяем сахар, мёд и воду в ковшике и растапливаем на маленьком огоньке до растворения мёда и сахаринок.

 

Теперь нам надо в медово-сахарный сироп добавить соду и погасить её при этом. Я погасила соду просто в ложке и вылила в ковшик.

 

Смесь тут же начнет пениться и сбегать!

 

Однако мы ей этого не позволим, а снимем ковшик с огня и выльем пену в муку.

 

Слегка перемешиваем, добавляем растительное масло и корицу и замешиваем тесто. Оно получается пышное и, как бы сказать, немного нехотя льющееся.

 

Смазываем форму растительным маслом, выкладываем тесто и разравниваем ложкой.

 

Можно украсить коврижку веером из яблок, я увидела такой способ на готовим дома, и мне он очень понравился.

 

Чистим яблоко (у меня Симиренко), делим на четвертинку и каждую нарезаем тонкими ломтиками. Ломтики выкладываем веером в виде рисунка по серединке и по краям коврижки, одним краешком слегка утапливая в тесто.

 

Выпекаем в не очень горячей духовке, примерно 180-200С в течение 50-55 минут (пробуем деревянной палочкой).

 

Готовая медовая коврижка пышная и румяная! Легко достается из формы!

 

Выкладываем коврижку на блюдо, а когда она немного стынет, через ситечко посыпаем сахарной пудрой.

 

 

Приятного чаепития!