Cало-сало-сало.

Здесь собрал самые интересные рецепты засолки сала.

10 самых лучших рецептов самого вкусного, самого народного блюда

Шпик холодного копчения

• 1 кг сала со шкуркой со спинной или боковой частей туши;
• 30 %-й раствор соли;

Для раствора:
• 1 л воды;
• 50 г желатина;
• красный молотый перец.

Для рассола:
• 1 л воды;
• 130 г соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• 0,3 ч.