Квашенную капусту промыть (если хотите избавиться от лишней кислоты. Я
редко промываю), отжать и обжарить в казане с луком на растительном
масле.

На сковороде обжарить кусочки мяса, переложить в кастрюлю с
капустой, добавить воды, закрыть крышкой и немного протушить. Тем
временем обжарить картошку, в капусту с мясом положить ложку томатной
пасты, соль-перец и лавровый лист. Картошку добавить к капусте с мясом,
перемешать, накрыть крышкой, выключить конфорку и дать постоять минут
10. 

http://blogs.mail.ru/mail/loravo/64CA69CEBF56B90B.html