Тефтели с сюрпризом

Состав рецепта:

- 1 кг свинины;
- 0,5 кг куриных потрошков (печенка и сердце);
- 1 ст. томатного сока;
- 1 ст. сметаны;
- 2 луковицы;
- 1 желток;
- соль;
- перец;
- сливочное масло;
- подсолнечное масло;
- мука;
- прованские травы;
- укроп.

Кулинарный фото рецепт приготовления:

Обработанные и помытые куриные потрошки жарим на сливочном масле.

Режем лук полукольцами. Добавляем к потрошкам, когда они начнут поджариваться.

Даем остыть и пропускаем через мясорубку. Солим.

Обработанную и помытую свинину пропускаем через мясорубку вместе с крупной луковицей.

Из свиного фарша делаем лепешки.

Сверху на лепешки кладем начинку - печеночный фарш.

Формируем тефтельки.
 

 

Каждую тефтельку обваливаем в муке.

 

Тефтели обжариваем в растительном масле до полуготовности.

 

Поджаренные тефтели складываем в кастрюльку.

 

Берем стакан сметаны и смешиваем со стаканом томатного сока.

Выливаем эту смесь в сковородку, в которой жарились тефтели.
Провариваем несколько минут. Солим, перчим.

Заливаем тефтели полученным соусом. Закрываем крышкой, тушим на медленном огне около 30 минут.

Перед тем, как снять тефтели с огня, кладем лавровый лист и посыпаем прованскими травами.

И в завершение посыпаем мелко нарезанным укропом.