Рецепты легкого ужина для малыша (от 1 года)

Говяжьи котлетки

Блюдо можно подавать с морковью, запеченным или отварным картофелем, пюре. 1 яйцо + 2 стол. ложки молока + 200 г говяжьего фарша + 2 стол. ложки раскрошенного белого хлеба. Взобьем яйцо с молоком в небольшой чаше. Отдельно смешаем фарш и крошки хлеба. Добавим яйца с молоком и перемешаем. Слепим 4 котлетки. Запечем в духовке.

Запеканка c тунцом, макаронами и зеленым горошком

Тунец является высококачественным источником белка, полезных для сердца полиненасыщенных жирных кислот омега-3. 160 мл крем-супа из шампиньонов (отварим шампиньоны с картофелем и репчатым луком и измельчить вместе с жидкостью блендером) + 1 стак. макарон из цельной пшеницы + 140 г тунца + 1/4 стакана (38 г) зеленого горошка + 60 мл молока. Готовим в микроволновке. Смешаем грибной крем-суп с макаронами, перемешаем. Добавим тунец, зеленый горошек, молоко. Накроем крышкой и доведем до готовности в микроволновке. Периодически нужно помешивать.

Куриное филе с морковью и лапшой

100 г филе цыпленка + 1 морковь + 40 г отваренной лапши + 2 чайн. ложечки оливкового масла. Отварим филе курицы и нарежем небольшими кусочками. Морковь нарежем соломкой и положим в емкость для микроволновки, влив туда немного воды. Варим несколько минут до мягкости. Соединяем курицу, морковь и отваренную лапшу, сверху наливаем масло и готовим 1 минуту, чтобы все продукты прогрелись. 

Треска (палтус, камбала) с яйцом и овощами

Блюдо подается с картофелем и шпинатом. 55 г филе свежей или замороженной рыбы + 1 морковь + 1 сваренное вкрутую яйцо + 7 см стебля сельдерея + 60 мл воды + 1 стол. ложка сливочного масла. Очистим рыбу от костей и кожи. Порежем морковь и сельдерей, поместим вместе с рыбой в небольшую кастрюльку. Все зальем водой, доведем до кипения и сварим (5 минут). Разомнем рыбу, яйцо, сельдерей и морковь. Сверху - масло. Посыпаем яйцом. 

Пюре из моркови с сыром 

Дети обожают морковь. Этот овощ богат антиоксидантами, полезен для зрения. 0,5 стакана порезанной моркови + 60 мл воды + половина столовой ложки сливочного масла + 2 столовые ложки теплого молока + 1 столовая ложка натертого сыра пармезан. Положим морковь в блюдо для микроволновки, вольем воду, накроем крышкой и поставим готовиться в микроволновку на 3 минуты. Морковь должна стать мягкой. Переложим морковь в блендер, добавим масло, молоко, сыр. Перемешаем.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

 Существует несколько способов приготовления домашнего йогурта. Но я часто использую вот этот проверенный способ.  Йогурт, приготовленный таким способом получается наиболее вкусным и полезным!

Сосиски я очень люблю, но магазинные покупать стараюсь редко. А все потому, что считаю, что там перебор с жиром, крахмалом, красителем, соей, солью и некачественным мясом. Но деваться было некуда, поэтому частенько покупала в ближайшем супермаркете сосисочки.

Но на днях я впервые сделала диетические по рецепту шеф-повара одного из ресторанов. Радости моей не было предела: и вкусно, и без всяких вредных примесей, и готовить совсем легко!
Итак, делюсь с вами рецептиком.

Читать далее...

Все продукты, используемые для приготовления любой кутьи, имеют символическое значение: 
Зерно – символ воскресшей жизни, вечного кругооборота, воскрешения через смерть, плодородия; 
Мед – символ здоровья и благополучия быта, сладкой жизни; 
Мак – символ достатка, денег. 

Перед праздничной трапезой хозяин дома брал чашу с кутьей и три раза обходил с ней вокруг дома, затем, вернувшись, выбрасывал несколько ложек кутьи на улицу через дверь и окна, символически угощая духов. Затем после молитвы семья с кутьи начинала рождественскую трапезу. Считалось, что это поможет жить во здравии и благополучии весь наступающий год.

 Кутья  из риса с изюмом и медом

Ингредиенты: 

2 стакана риса, 200 г изюма (без косточек), 200 г меда. 

Приготовление

Рис отварить до готовности. 

Отдельно сварить изюм, соединить с рисом и полить медом, разведенным в небольшом количестве кипяченой воды. 

 Кутья  из риса с медом и вареньем

Сварить рассыпчатую рисовую кашу, охладить ее, добавить промытый и ошпаренный кипятком изюм или цукаты, толченые обжаренные орехи или поджаренные и очищенные подсолнечные семечки, мед и хорошо перемешать. 

Кашу выложить на блюдо горкой и полить вареньем. 

 Кутья  из риса с изюмом и корицей

Ингредиенты: 

1 стакан риса, 0,5 стакана сахара, 1 стакан изюма, 1 ч. ложка корицы. 

Приготовление

Рис перебрать, промыть, сварить в большом количестве воды до готовности, откинуть на сито и остудить. 

Добавить сахар, корицу, промытый и ошпаренный кипятком изюм и перемешать. 

 Кутья  из пшеницы с молоком

Ингредиенты: 

500 г пшеницы, 750 г молока, 50 г меда, соль. 

 Приготовление

Зерна пшеницы перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 2—3 часа. 

Затем влить молоко, посолить и варить до готовности. 

Остудить и добавить мед. 

 Кутья  из пшена с изюмом и маслом

Ингредиенты: 

1 стакан пшена, 3 стакана воды, 0,5 стакана изюма, 50 г сливочного масла, сахар, соль. 

Приготовление

Изюм перебрать, промыть, залить горячей водой и варить до готовности. 

В отвар добавить нужное количество воды, сахар, соль, всыпать крупу и сварить вязкую кашу. 

Разложить кашу по тарелкам, в каждую положить изюм и сливочное масло. 

 Кутья  из пшеничной крупы с молоком и сливками

Ингредиенты: 

150 г пшеничной крупы, 500 г молока, 250 г сливок, 0,5 стакана воды, 540 г меда. 

Приготовление

Воду и молоко смешать, довести до кипения, всыпать промытую крупу и варить до готовности. 

Затем добавить в кашу сливки, мед, тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить в теплое место «дозревать». 

 Кутья  из ячневой крупы с маком

Ингредиенты: 

2 стакана ячневой крупы, 3 л воды, 1 стакан молока, 0,5— 1 стакан мака, 2—3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья. 

Приготовление

Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая пену. 

Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до готовности крупы, все время помешивая. 

Отдельно приготовить мак: залить его крутым кипятком, оставить на 5 мин, затем воду слить, мак промыть, снова залить крутым кипятком и, как только на поверхности воды начнут появляться капельки жира, сразу ее слить. 

Распаренный мак перетереть в ступке, добавляя по 1 ч. ложке кипятка к 1 ст. ложке мака. 

Подготовленный мак смешать с кашей, добавить мед и, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне в течение 5—7 мин. 

Затем снять кашу с огня и заправить вареньем.

 

Простой и вкусный рецепт приготовления перловой каши с овощами и грибами. Предлагаю изменить и сам принцип приготовления перловой каши, и отношение к ней. Поверьте, ваши близкие и не вспомнят, что не любят перловку, ощутив исходящий от каши аромат и оценив её внешний вид. А, попробовав, потребуют внести рецепт перловой каши в грибами и овощами в вашу домашнюю кулинарную книгу.

Тыква у меня есть , фрукты есть- значит завтра у меня будет правильный, вкусный и лёгкий завтрак - пшенная каша с тыквой и фруктами.