ШТРУДЛИ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ

Четверг, 23 Сентября 2021 г. 07:02 + в цитатник

Ингредиенты на 6 порций:
Тесто:
- мука 400 грамм
- соль 1 ч.л.
- яйца 1 шт.
- вода комнатной температуры 170 мл.

Начинка:
- мясной фарш 800 грамм
- луковица крупная 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- картофелина средняя 3 шт.
- соль по вкусу
-черный молотый перец 1/2 ч.л.
- холодная вода 100 мл.

Зажарка:
- луковица крупная 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- соль по вкусу

Рецепт приготовления:
Готовим тесто. Насыпаем в чашу муку и соль, добавляем яйцо и воду. Замешиваем тесто, как на пельмени.

Накрываем его пленкой и даем отдохнуть 20-30 минут при комнатной температуре. Для начинки мелко рубим лук, чеснок и картофель (его нарезаем мелкими кубиками). Кладем в миску к фаршу.

Добавляем соль, воду и перец. Хорошенько вымешиваем. Готовим зажарку. Мелко рубим лук, морковь трем на крупной терке. В большой кастрюле или сковороде (у меня вок) на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и обжариваем в течение 3-4 минут, до легкой золотистости.