Красна изба  не углами – а красна пирогами!!!

Дом без пирогов не дом, не все умеют их печь,но в глубине души надеются и мечтают научиться.

Предлагаю таблицу, по которой можно быстро и легко приготовить тесто.

 Простые пироги

2 вариант

Я обычно готовлю по первому варианту сдобности,по второму столбцу.Беру 2 стакана муки,3 столовые ложки сахара,4 столовые ложки маргарина ,2 яйца, 10 граммов дрожжей,1/4 чайной ложки соли,0.5 стакана молока.

В миску посеиваю 2 стакана муки,кладу сахар,соль перемешиваю. Делаю в муке углубление. В кружке с небольшим колличеством воды развожу дрожжи, добаляю сахар немного муки, молоко половину  тщательно размешиваю, ставлю в теплое место подойти. Обычно через 10-15минут опара уже подходит. Когда опара подошла, выливаю её в углубление в мучной смеси. Туда же лью оставшееся теплое молоко, растопленный маргарин ( иногда, когда снимаю жир с холодца, оставляю его специально для пирогов и добавляю вместо маргарина),яйца и замешиваем тесто. Начиная с круговых движений желательно месить в одну сторону, тесто должно быть эластичным, не жестким, а воздушным. Затем в кастрюле посыпаю дно мукой и выкладываю в неё тесто, накрываю полотенцем, даю тесту отдохнуть в теплом месте (сейчас на стуле  рядом с  батареей). На это уходит примерно 1 час. Можно, конечно, по- другому: развести дрожжи, смешать все сухие компоненты и замесить тесто, добавив в них дрожжи. Результат такой же, только тесто надо обминать 2 -3 раза. Как только тесто поднялось до края кастрюли, начинаю формовать пироги. Я беру тесто в кулак  сжимаю его в руке и через указательный и большой палец выжимаю из теста шарики.Ставлю на стол и раскатываю скалкой или разминаю рукой  форма пирогов разная, какая вам нравится.Начинка так же любая: и сладкая, повидло и соленая, на ваш вкус.

Готовность пирогов вы определите сами по запаху, по  колеру  да и домочадцы соберутся на запах пирогов!

Дорогие мои, вы сами не поверите, какие вкусные и сдобные  у вас получатся пироги.!!! Удачи вам!!!