Запеканка из баклажанов с фаршем

Вам еще не надоели баклажаны? Тогда вам понравится запеканка из баклажанов и фарша, вкуснее которой я еще ничего не ела.

Ингредиенты:

• - баклажаны (2 шт.);
• - фарш говяжий (400 г.);
• - помидоры (2 шт.);
• - сыр мягкий, например, тильзитер (100 г.);
• - сыр твердый, например, пармезан (50 г.);
• - сметана (200 г.);
• - томатная паста (1 ст. ложка);
• - растительное масло для обжаривания;
• - соль, черный молотый перец.

http://33recepta.ru/vtorye-blyuda/zapekanka-iz-baklazhanov-s-farshem/

Не отклоняясь от привычных для любителей баклажанов правил, первым делом нарезаем их кусочками и пересыпаем солью, дабы избавиться от горечи. Оставляем на 20-30 минут.

А пока займемся мясной составляющей. Обжариваем фарш на небольшом количестве масла, не забывая добавить немного соли и черного молотого перца по вкусу. А также капельку томатной пасты.

20 минут прошли. Возвращаемся к баклажанам. Обжариваем кружочки до золотистой корочки и выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Режем помидоры и натираем сыр. Мягкий нам понадобится для внутреннего слоя, твёрдый – для аппетитной корочки.

Итак, выкладываем половину баклажанов в форму, которую вовсе не нужно смазывать маслом, его и так предостаточно во всех ингредиентах.

Сверху выкладываем половину фарша.

Затем слой тонко нарезанных томатов.

Выкладываем вторую часть баклажанов и фарша.

Сверху выкладываем сметану и оставшиеся томаты.

Посыпаем мягким сыром, а сверху – твердым.

Ставим в духовку до образования красивой румяной сырной корочки.

Наслаждаемся.