ВЯЛЕНАЯ СЛИВА В МАСЛЕ НА ЗИМУ🍑🍷 БЕСПОДОБНАЯ ЗАКУСКА К ЛЮБОМУ СЫРУ С БОКАЛОМ ВИНА |
Метки: вяленая слива на зиму |
Абхазская острая аджика |
Состав:
острый перец (красного или зеленого цвета)- 20 стручков (~800 гр.)
чеснок- 15 зубчиков
соль- 3 столовые ложки с горкой
кинза - пучок (40 гр.)
базилик фиолетовый - пучок (30 гр.)
укроп - пучок (30 гр.)
кориандр целые семена- 2 столовые ложки с горкой
Приготовление:
Стручки перца сложить в миску.
Залить теплой водой и оставить на 5 часов.
Воду слить. Перец очистить от семян.
Чеснок очистить от шкурки. Зелень промыть и обсушить. У базилика использовать только листики. Пропустить через мясорубку перец, чеснок, кинзу, укроп и базилик.
В ступке, крупно растолочь семена кориандра.
Добавить, к перечно-чесночной смеси молотый кориандр.
Добавить соль. Хорошенько перемешать. Разложить по чистым стерилизованным баночкам. Хранить аджику лучше в холодильнике. Это у нас получилась зеленая аджика.Точно также можно приготовить красную аджику, просто вместо зеленого перца надо взять перец красного цвета.
P.S. Красная и зеленая аджика отличается не только цветом, но еще и консистенцией. Зеленая аджика более жидкая, т.к. зеленый перец сочнее. На вкус , как уже говорилось, зеленая и красная аджика- одинаково вкусные.
Перец очень острая вещь! Если вы будете готовить такую аджику,совет- резать и чистить перец в резиновых перчатках, иначе руки будут гореть адским огнем.
Метки: Абхазская острая аджика |
Способ как быстро стерилизовать банки |
Капуста "Дай Бог каждому!" быстро и вкусно. |
Танцы от плиты и до компа!! Квашеная капуста Дай Бог каждому !!.
Если дама не закусывает водку, вполне возможно, что она на диете…
Нашинковать капусту. Натереть немного, совсем немного моркови, одну небольшую, что бы, не окрасить капусту. Смешать капусту с морковкой добавить тмин или укроп. Переложить в 3х литровую банку. У меня ведро приравненное к 3х литровой банке. Я сверху капусту закрываю тарелкой и немного придавливаю, а в банке закрываю чистой тряпицей.
А брульянта в капусте нет... Такая жаль !!!
Затем в одном литре воды из под крана или колодца, развести в воде 2 столовые ложки соли, залить капусту, и поставить квасится. На 3х литровую банку только один литр воды с солью.Капусту периодически протыкать длиной палочкой для выхода газа. Через 3 дня в капусту добавить 1 столовую ложку сахара или меда кому что нравится. Капуста стоит в посуде пока не осядет. После этого переложить капусту в меньшие ёмкости . Капуста получается беленькой, хрустящей, рассол можно пить как сок. Готовить капусту можно по мере её поедания.
Метки: СОЛКА КАПУСТЫ |
Вкусная закуска из баклажан - на зиму |
Вкусная закуска из баклажан - на зиму
Вкусная закуска из баклажан - на зиму
Продукты:
-3 средних баклажана
-3 морковки
-3 луковицы
-Пучок свежего укропа (или петрушки)
-Чеснок
-6 помидор
-2 стол. ложки яблочного уксуса (5-6%)
-1 стол. ложка меда
-Молотый перец и соль
-Растительное масло
Приготовление:
*Баклажаны моем и режем кружочками, но не слишком тонко.
*Пересыпаем в миску, солим, чуть смазываем маслом.
*Выкладываем на застеленный пергаментом противень, ставим в горячую духовку. Запекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов. Достаем и даем остыть.
Метки: закуска из баклажан - на зиму |
Любимый рецепт соления огурцов |
Я овца! В прошлом году у кого-то здесь на Лиру увидала рецепт соленых огурцов. Вроде бы даже процитировала, но сейчас перевернула всю свою Кулинарную книгу и не нашла! Пришлось искать по всему интернету.
Рецепт сказочный. Я по нему в прошлом году делала пару банок на пробу, осталась в диком восторге.
Вот, нашла снова
|
 |
Все мы озадачены в летний период заготовками на зиму.
Кому не хочется зимой рассольничком накормить своих домашних?! У бабушек покупать заготовки - выход. Но бабушкин вкус мы не знаем, что и сколько она кладет в огурчики, мягкие они или кислые? Да и в магазине, как правило, огурцы в баночках маринованные, для рассольника как-то не очень подходят. Я долго мучилась, чтобы иметь зимой хрустящие соленые огурчики. Разные способы консервирования испробовала. Но судьба меня не оставила без внимания и послала мне... приятельницу из Киева, от нее я и узнала простейший способ консервирования огурчиков, которым пользуются киевлянки (как она мне сказала) и этот способ так и называется "Огурцы из-под крана".
Метки: солим огурцы |
ЗАГОТОВКА ЗЕЛЕНИ НА ЗИМУ. |
В списке моих осенних традиций - заготовка супных колбасок. Способ заготовки зеленой приправы для супов и приготовления прочих блюд. Необходимо взять зелень, сладкий болгарский перец, морковь. Все компоненты измельчить, и смешать с солью (соль по вкусу, я делаю умеренно соленую, т.к. храниться все это потом в морозилке, и нет риска того, что непросоленный как следует продукт испортится). Все тщательно перемешиваем, берем пищевую пленку, раскладываем на неё полученную массу и туго скручиваем рулетиком. Готовые «колбаски» кладем в морозилку и потом остается только отрезать по необходимости порционные кусочки и сняв пленку добавлять в приготовляемые блюда. Куриный суп или тушеный картофель, приготовленные с такой приправой зимой, 100% напоминает нам о витаминном вкусном лете.
Метки: ЗАГОТОВКА зелени на зиму |
АДЖИКА |
Метки: АДЖИКА |
"Съешь и запей" - рецепт помидоров |
Очень вкусный и сытный рецепт консервирования помидоров. Попробуйте хоть один раз и потом этот рецепт станет вашим любимым!
На трех-литровую банку понадобится 1 головка чеснока (можно больше, вкус только улучшится), половину ст.ложки соли (можно меньше), 3 ст.ложки сахара (можно меньше или больше, в зависимости от пристрастий), очищенные помидорки (можно не очищать, но потом кушать неудобно).
Метки: помидоры готовимся к зиме |
Икра кабачковая |
Дневник |
Метки: икра кабачковая заготовки на зиму |
"Корейские" баклажаны |
Очень вкусный салат с баклажанами, который можно закрывать и наслаждаться им зимой. Читать далее
Метки: баклажаны готовимся к зиме заготовка на зиму |
Малосольные, хрустящие огурчики... |
Метки: малосольные огурчики. |
Огурцы, консервированные с красной смородиной . Проверенный рецепт. |
Метки: огурцы |
Соте из баклажанов |
Метки: готовим на зиму |
Огурцы *Пальчики оближешь* |
Метки: готовимся к зиме соленые огурчики |
ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ |
Метки: варенье готовимся к зиме- заготовки |
Помидорки шерри маринованные |
Метки: Помидорки шерри маринованные |
Бесподобная мариновання капуста "Объедение" |
Метки: готовимся к зиме- заготовки |
Салат "Симандре"на зиму |
|
Метки: готовимся к зиме |
Готовим "Обалденный" салат! - Настоящее объедение на зиму! |
Метки: готовимся к зиме салаты |
Капуста с...ХРУСТОМ! |
Метки: Кулинария: советы хитрости полезное КУЛИНАРНОЕ КОЛДОВСТВО |
Перец в медовом маринаде (вкуснятина!!!) |
Метки: готовимся к зиме |
Сайт с рецептами заготовок) |
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Способы заготовки смородины без тепловой обработки.
Часть 2 - Заготовка жимолости. Все тонкости и хитрости.
...
Часть 34 - Несколько рецептов заготовок на зиму: баклажаны, арония, арбуз
Часть 35 - Заготовки на зиму: земляника, ежевика, ирга.
Часть 36 - Сайт с рецептами заготовок)
Метки: готовимся к зиме |
Баклажаны по-корейски |
Метки: готовимся к зиме баклажаны салатик |
Желе из яблок |
|
Метки: готовимся к зиме |
РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВАЦИИ. |
Метки: готовимся к зиме |
Лечо |
Метки: готовимся к зиме |
Салат "Влюбленная Фасоль" - под крышечку |
Метки: готовимся к зиме- заготовки |
БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО РЕЦЕПТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ... с фото... подробно... |
ИСТОЧНИК - http://www.millionmenu.ru
Метки: готовимся к зиме- заготовки |
ЧТО ЗАПАСАЕМ ВПРОК? РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ |
ЧТО ЗАПАСАЕМ ВПРОК? РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ
http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/348876/
 |
смотри полностью |
Читать всё: http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/348876/#ixzz0z80C4Cps
Метки: готовимся к зиме |
Помидоры-заготовки на зиму ( more рецептов) |
Метки: готовимся к зиме |
*ЛЕЧО БАЛТИЙСКОЕ* |
Метки: готовимся к зиме |
Аджика "Бабушкин рецепт". |
Метки: готовимся к зиме- заготовки |
МИРОВОЙ ЗАКУСОН. |
МИРОВОЙ ЗАКУСОН.
Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.
Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо этосмотри полностью
Метки: заготовки на зиму |
~ Абрикосовое варенье в микроволновке за 15 минут |
|
Варенье клубничное «Русская утеха» |
 |
Еще в советское время, приезжая к подруге на дачу, наблюдала удивительную картину. За огромным столом сидело несколько взрослых, и, за смешками и болтовней, макали свежесобранную клубнику в рюмки и отправляли в большую кастрюлю. Периодически эти рюмки выпивались. И этот процесс мог длиться часами. И лишь спустя годы я узнала, что, оказывается, и в царские времена таким образом варили самое обычное клубничное варенье.
|
 |
Ингредиенты:
|
| В три большие (70 мл) стопки налить не до конца водку (спирт). Не мытую (!) клубнику взять за хвостик и, по очереди, опустить полностью сначала в первую стопку, затем, во вторую, и, наконец, в третью: | |
 |
|
| У обработанной таким образом клубники отрывать плодоножку и складывать в посуду для варки. Как только клубника ляжет слоем, пересыпать ее на глаз сахаром, чтобы она была полностью покрыта: | |
 |
|
| Таким образом выложить всю ягоду. Оставшуюся водку процедить и добавить к клубнике. Поставить кастрюлю без крышки на небольшой огонь. Довести до кипения и сразу снять с огня. Остудить. Повторить процедуру 3 раза. В последний заход добавить лимонную кислоту на кончике ножа: | |
 |
|
| Если вы сделали все правильно, ягоды останутся крепкими и целыми: | |
 |
|
| Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания: | |
 |
|
Метки: заготовки на зиму |
Огурцы *Пальчики оближешь* |
Метки: заготовка на зиму |
Клубника в собственном соку |
Метки: клубника в собственном соку |
Энциклопедия консервации:) |
|
Маринованные шампиньоны |
Ну что сказать? — Отличный закусон!
Особенно, если взять во внимание, что готовые маринованные шампиньоны на рынке стоят где-то 27-35 рэ за 100 грамм, а свежие 110 рэ за кг, то выгода очевидна.
Тем более, что их можно замариновать под свой вкус.
У меня вариант довольно уксусный (люблю я так), но можно просто уменьшить количество уксуса и вкус будет более нежный.
|
10 рецептов заготовок из баклажан |
Метки: заготовки на зиму |
ПОМИДОРЫ "ЦАРСКИЕ" |
Метки: готовим на зиму |
Салат *Просто гениальный* |
Взять;
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик, морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить;
раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль - 8 ч. ложек
сахарок - 16 ч. ложек
Все перемешать
Поставит на огонь
Довести до кипения
И кипятить ровно 2 мин
Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать
Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....
Метки: заготовки на зиму |
Рецепты пикулей. Консервирование. |
http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/vkusnye-stati/pa...-page-instruction-vert/pikuli2 Сегодня пикули – один из самых популярных рецептов консервирования овощей. 1 из 11 ...
Метки: готовим на зиму рецепты пикулей. консервирование. |
Консервированные огурцы-чили. автор vesta |
Метки: заготовки на зиму |
Соленые баклажаны с морковкой |
4 кг. баклажан
2 кг моркови
2-3 головки чеснока
300-400 г веточек сельдерея
2-3 стручка горького перца(по вкусу)
Рассол.
На 1 литр воды
70 г крупной соли.
Баклажанчики надрезаем по вогнутой стороне от попки к носику так,чтобы баклажан остался целеньким.В большую кастрюлю с кипящей водой опускаем баклажанчики и варим примерно от 3 до 5 минут.Точно сказать трудно-это зависит от размера и сорта баклажан.Проверяется путем втыкания вилки в п..у, ,ой простите,в баклажанчик!Если легко входит,сразу достаем.Самое главное не переварить-будет размазня,а не доварить,тоже плохо-будут крепкие.Должна быть золотая середина.
Выкладываем баклажаны на поднос разрезом вниз.Сверху накрываем вторым подносом и придавливаем чем нибудь тяжелым,например кастрюлю с водой.Делается это для удаления жидкости.
Морковку трем на крупную терку.Чесночные дольки разрезаем на пластинки и перемешиваем с морковкой.Часть сельдерея режем и добавляем к морковке.
Берем отжатый баклажан и начиняем морковкой.Веточку сельдерея складываем пополам и прикрываем разрез.Катушечными нитками,(желательно светлого цвета,чтобы хорошо были видны)обматываем баклажан.
На дно банки несколько веток сельдерея и горький перец,сверху осторожно,ровненькими рядами выложить баклажаны.Прикрыть подушечкой из сельдерея.
Разводим соль в холодной воде из-под крана и заливаем баклажаны.Ставим под гнет.Когда баклажаны переиграют,банку закрываем любой крышкой и выносим в холодное место.Если хранить в холоде нет возможности,то сливаем рассол,кипятим и сразу же заливаем баклажаны.Закрываем прогретой в кипятке полиэтиленовой крышкой.Если у вас банка с резьбой и со своей крышкой,то ее нужно 1-2 минутки прокипятить и сразу закрыть банку.В таком виде может стоять до весны.
Метки: заготовки на зиму |
Польский салат на зиму |
1кг перец красный
1кг лука
1кг капусты
1кг морковки
1кг огурцов
1кг яблок
3ст л соли
7ст л сахара
1ст уксуса 10%(можно меньше по вкусу)
1ст раст масла
Яблоки и морковь на терке крупной, все остальное-соломкой.
Все перемешать и оставить на 30 мин. Стерилизовать 20-25 мин. http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/1248.html
Метки: заготовки на зиму кулинария |
СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА |
Метки: готовимся к зиме |
| Страницы: | [1] |
