Цитата сообщения elfochka07 Хачапури







«Кто» такой хачапури? Или «что» это такой? Но «что» не может быть таким вкусным.


Значит – «кто»!!!


Вообщем это такой зажаретый лепёшка с сыром.


Сыр – это начинка. Для внутреннего содержания упомянутой лепёшки.


Берём.











Сначала разминаем сыр. И оставляем его нагреться.











А потом добавим соли, пару яиц, сливочного масла.












И хорошо – хорошо перемешиваем.











И даём постоять.


А пока займёмся тестом.


Строго говоря, для приготовления хачапури нужно иметь мацони. Но с мацони сейчас, а что поделать – политика, трудно. Простокваши тоже не оказалось, а хачапури хотца. Значит что?



Берём кефир. Пшеничную муку и растительное масло.











Добавляем в кефир растительное масло.












Хорошенько размешав, просеиваем в эту смесь муку.

















И тщательно вымешиваем тесто.












Для того, чтобы хачапури получились мягким и нежным, их надо будет сверху смазать.


Берём яйцо и сливочное масло.











Яйцо хорошо взбалтываем и кладём туду ложку сливочного масла. Масло лучше растопить.












А то получится … вот так, как у меня получилось. Хотя вреда от этого особо никакого и нет.











Тесто режем на вот такие кусочки












и делаем вот такие комочки. Перемесив тесто ещё раз.











И раскатываем каждую вот в такой блин. Особенно тонкий делать не стоит.











И делим начинку … поровну для каждого блина. А затем кладём этот сырный колобок на полученный блин.











И собираем заготовку вот в такой колобочек.











Потом колобочек плющим.











И смазываем этот расплющенный той смесью яйца с маслом, что получили.





Ну, а дальше всё просто и тривиально.


Раскаляем сковородку и растапливаем ложечку сливочного масла.











И плюху заготовленную, масляной обмазанной стороной вниз, на сковородку.











На небольшом огне … СЛИВОЧНОЕ же масло!!! Обжариваем с одной стороны.


Потом, не забывая обмазать другую сторону той же самой смесью,












переворачиваем хачапурю наоборот.











И всё … дожариваем и … употребляем. Хочь с чаем, хочь … вообщем с чем хочь!!!






http://forum.say7.info/