Лично я перловку обожаю потому, что я знаю как ее готовить — «Перловая каша с грибами»… |
Если вам понравился пост, убедительная просьба нажмите кнопку "Нравится", так вы сможете отблагодарить автора за работу!
Метки: кулинарные рецепты каша постные блюда |
Полезный и вкусный тыквенный суп-пюре. Veganrecipe first diet |
Метки: кулинарные рецепты суп постные блюда овощи |
Вареники, которые никогда не развариваются |
Метки: кулинарные рецепты вареники |
Суп-пюре из картофеля и кабачков |
Метки: суп-пюре постный стол |
Суп из тыквы |
Метки: кулинария суп постный стол |
Постный борщ |
Опять пост и опять хочу похвастаться вкусным и полезным блюдом – постным борщом.
Борщ вкусен не только обычный, традиционный, на мясном бульоне, но и постный – в субботний или воскресный день строгого Великого поста очень даже хорош, замечу я Вам! Рецептов борща превеликое множество, и даже существует пословица, что, мол, сколько хозяек, столько и борщей. Этому простое объяснение – кто-то любит побольше морковки, а кто-то свеколки. Кто то любит, чтобы капуста сварилась, прямо до состояния – развариться, а я, например, люблю, когда она слегка прихвачена. Многие не терпят в борще фасоль, а для меня борщ без фасоли и не борщ вовсе. Кто-то хочет пожиже, а я люблю, чтобы «ложка в борще стояла». J
Вообще, для меня приготовление борща, особенно постного весной на посту, это всегда определенное событие. Во первых, потому, что за 15 минут его не сваришь, во вторых, потому, что борщ по определению может быть самодостаточным блюдом – сытным или как многие говорят - нажористым. Ну и готовить его я начинаю накануне, когда ставлю замачиваться фасоль и сушеный гриб. Борща я варю на два дня. С моей семьей это литров 6. Итак, с вечера заливаю водичкой стакан некрупной фасоли и отдельно в литре воды замачиваю 40 грамм сушеных белых грибов.
Утром собственно и начинается готовка. Ставится вариться отдельно фасоль. В большую кастрюлю наливается 3 литра воды. Опускаются грибы и выливается жидкость в которой грибы ночь замачивались. Кидается по пять горошинок душистого и черного перцев. Ставится на огонь. После кипения делаем огонь поменьше и варим грибной бульон. Можно положить небольшую почищенную луковичку. Затем, чистится парочка бурачков. Режется соломкой, сечением миллиметра 4 на 4. В толстостенной посудинке (утятнице у меня) я разогреваю масло и в масле бурачок тушится. Тушится он долго (минут 40) и требует раз в 10-15 минуток внимания к себе – помешать. Вначале я тушу его под крышкой, минут 30, а затем добавляю столовую ложку сахара , очередной раз перемешиваю и больше крышкой не накрываю. В результате у нас должен получиться тушеная и, внешне, будто слегка высушенная бурачная соломка. Пока бурачок тушится – чистим и режем пополам вдоль крупную морковку. Дальше режем морковку на полукольца толщиной 3-4 мм. На сковороде обжариваем. Это у нас займет минут 15, вытаскиваем из бульона луковичку и отправляем в него жареную морковку. Затем чистим четыре некрупные, но и не мелкие картофелины. Режем кубиками размером три на три сантиметра и тоже обжариваем на масле, следя, что бы обжарилась картошечка со всех сторон. И ни в коем случае не сгорела. Чистим луковичку для зажарки. Проверяем фасоль. Если она готова, или почти готова (при небольшом размере и замачивании на ночь она просто обязана приготовиться) сливаем с нее воду и отправляем в кастрюльку. Как картошка обжарилась, отправляем ее в кастрюльку тоже. Бог послал мне корешок пастернака, я его тоже порезал как морковку, обжарил и пересыпал в кастрюльку. Начинаем на небольшом огне обжаривать лук. Пока лук обжаривается и начинает золотиться, мы режем капусту. Капусту мы режем так, как любим, чтобы она была у нас в тарелке. Кому-то нравится меленько, а мне нравится, когда она порезана полосками миллиметров по 5. Порезали? Значит ее тоже в кастрюльку. Солим. За это время лук должен зазолотиться. Добавляем в лук томатную пасту. Как минимум, три столовые ложки. Специи – паприка, сушеные укроп, петрушка (если есть), пол ложечки жгучего красного перца. Перемешивая еще чуть жарим. Доливаем в сковороду с зажаркой пару половников жидкости из кастрюли. Сыпем ложку муки. Перемешиваем и отправляем в кастрюльку. К этому времени бурачок должен приготовиться. Поэтому он идет вслед за зажаркой. Туда-же пара лавровых листочков. Накрываем крышкой и даем несколько минут потомиться. За это время чистим пяток зубчиков чеснока и по пучку укропа, петрушки и зеленого лука измельчаем. Чеснок в чеснокодавку и продавливаем его прямо в кастрюлю. Туда же и порубанную зелень. Даем закипеть, и прямо с огня я заворачиваю борщ на 20 минут в одеяло, что бы настоялся.
Вот собственно и все. Вкусно, полезно, сытно. Ой, забыл – постно и по вегетариански. J
Перед подачей – посыпаем свежей зеленью! Как правило едят с пампушками в чесночном соусе. Если не на посту, то совсем не помешает ложечка сметаны.
Метки: первое блюдо борщ пост |
Постный майонез "Новогоднее настроение" - по вкусу не уступает обычному! |
Метки: соус постные блюда |
Свекольный салат с оливками |
Дневник |
Постный свекольный салат с оливками
Свекольный салат с оливками.
Ингредиенты:
морковь – 1 шт.,
варёная свёкла – 1 шт.,
яблоко – 1 шт.,
огурец – 1 шт.,
оливки – 1/2 банки,
лук – 1/2 шт.,
сок лимона – 1 ст.ложка,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
петрушка,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь, свёклу, яблоко и огурец очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Добавить мелко нарезанный лук, оливки порезанные кружками, сдобрить лимонным соком, заправить оливковым маслом и солью. Выложить на тарелку, украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Метки: салат постный стол |
Паштет из семян подсолнечника |
Серия сообщений "Блюда постные, ,диета,диетические блюда ":постные блюда,диета ,диетичесие блюда,Часть 1 - альтернативные закуски
Часть 2 - Ризотто или мексиканская смесь..
...
Часть 4 - В цитатник рецепты на пост!
Часть 5 - Тыква с соусом из кураги
Часть 6 - Паштет из семян подсолнечника
Часть 7 - Рисовые шарики.
Часть 8 - Рассылки от Шеф - повара
...
Часть 38 - Давайте разнообразим меню 9 марта
Часть 39 - Постные капустные котлетки
Часть 40 - Диетические сайты и блюда
Метки: постный стол семечки закуски |
Коврижка медовая (Постная) |
Дневник |
Мука пшеничная - 300 г
Сахар-песок - 200 г
Масло подсолнечное - 80 г
Мёд жидкий - 2 ст.л.
Корица молотая - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Ванильный сахар - 1 пакетик
Какао-порошок - 2 ст.л.
Молотые орехи - 50 г
Изюм, цукаты - 50 г
Вода тёплая - 250 г
Соль - 1 ч.л.
Для украшения
Свежие ягоды – 50 г
Сахарная пудра – 5 ч.л.
Метки: постный стол выпечка сладкая |
Веганский шоколадный пирог |
Дневник |
Ингредиенты:
Основа
1 стакан фиников (я брала смесь кураги и чернослива)
1/4 - 0.5 стакана овсяной или льняной муки
3 ст. ложки молотого мелко миндаля или любых других орехов
Крем
1 баночка (190 гр.) яблочного пюре (детское питание)
2 спелых банана
3 ст. ложки какао-пороша
150 мл. воды
2 ч. ложки агара
Приготовление:
1. Дно разъемной формы 19 см. застелить пергаментом.
2. Сухофрукты перемолоть на мясорубке, добавить орехи и частями муку, замесить что то вроде теста, выложить в форму и утрамбовать ровным слоем, пока убрать в холодильник.
3. Бананы размять и смешать с яблочным пюре и какао, немного взбить миксером.
4. Агар смешать с водой, довести до кипения, кипятить секунд 30.
5. Взбивать шоколадную массу миксером на низкой скорости, тонкой струйкой влить агар, продолжать взбивать еще примерно минуту, пока масса не начнет немного густеть.
6. Готовый крем вылить в форму, убрать в холодильник на несколько часов, я убирала на ночь.Затем пройтись ножом по краю пирога осторожно снять бортик формы.
Автор рецепта - olyaw ( olyaw.livejournal.com)
Метки: выпечка сладкая постный стол |
Шоколадный кекс, абсолютно постный, но, тем не менее , очень вкусный! |
Метки: выпечка сладкая постная |
Индийские рулеты из гороховой муки |
Дневник |
Из гороховой муки можно приготовить удивительные блюда. И эти рулетики не исключение. Несмотря на такие простые ингредиенты и необычное их сочетание, получается очень вкусно. Если вы угостите этим блюдом гостей, я думаю они ни за что не догадаются из чего оно приготовлено.
Эта индийская закуска называется кхандви и традиционно готовится из нутовой муки, которую с успехом можно заменить мукой из обычного гороха. Но если вы и ее не сможете найти в продаже, просто смелите в кофемолке гороховые хлопья.
Рулетики поливаются приправой из поджаренных в масле специй и кокосовой стружки, которая очень дополняет их по вкусу. Несмотря на то, что мы привыкли добавлять кокосовую стружку в сладкие блюда, такие как кокосовое печенье, кокосовая халава, в индийской кухни она часто встречается в рецептах закусок (например, в картофельных рулетах) и на удивление отлично туда вписывается.
Индийское блюдо – рулетики из гороховой муки
Метки: постный стол горох |
Вегетарианская «жареная рыба» |
Дневник |
У этого блюда получается именно такой запах и вкус, однако ни каких рыбных продуктов оно не содержит. Получается невероятно вкусно, поэтому очень рекомендую!
Метки: сыр постный стол |
Гречневые котлеты |
Дневник |
Так как в этот рецепт не входят яйца, молочные продукты и даже мука, то он отлично подойдет для веганов и для постного стола, а также для тех, кто соблюдают экадаши (пост на зернобобовые в 11 лунный день, подробнее в википедии – ru.wikipedia.org/wiki/Экадаши).
Также этот рецепт очень выручит, если у вас осталась недоеденной гречневая каша, которую доедать уже никто не хочет .
Метки: постный стол |
Вегетарианские чебуреки |
Дневник |
Предлагаю вам рецепт вегетарианских чебуреков или жареных пирожков с двумя видами начинки: с творогом и с соевым фаршем. Оба варианта очень вкусные. Тесто получается также отличное, хорошо раскатывается и пузырится при жарке.
Тесто:
Начинка с творогом:
Начинка с соевым фаршем:
Метки: постный стол выпечка не сладкая |
Индийские жареные шарики из овощей |
Дневник |
Это индийское блюдо называется алу кофта. Готовятся эти овощные шарики совсем несложно, а понравятся всем без исключения. Они отлично украсят праздничный стол, в том числе и постный, и поверьте, долго там не задержатся.
А кушать их можно с любимым соусом, хотя традиционно их подают стоматным. Главное не поливать кофты соусом заранее, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Шарики алу кофта – индийское овощное блюдо
Метки: овощи постный стол |
Страницы: | [1] |