Источник перевод для mixstuff – Эвелина Скок

При всей своей изумительной красоте, осенние листья доставляют немало хлопот городским службам, которым приходится всё это убирать. Но только не в Японии – там поток сезонного мусора додумались превращать во вкуснейшее лакомство.

Вообще тенпура (жареная во фритюре еда) в Японии весьма популярна. По сути можно вообще почти любой съедобный продукт обмакнуть в тесто или обвалять в муке и поджарить. А вот кленовые листья в кляре особенно популярны в районе Осаки. Здесь некоторые профессионалы заготавливают листья на целый год, засаливая их в бочках.

Если в вашем районе растут клёны и вы захотите попробовать это блюдо, то сейчас самое время.
Рецепт прост: обмакните каждый листок в немного подслащённое жидкое тесто и зажарьте во фритюре.
1. Очистить красные листья японского клена мокрым полотенцем (или просто вымыть:))
2. Сделать тесто темпура.
3. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде (t= 350F)
4. Слегка опустить одну сторону японского кленового листа в тесто.
5. Сразу обжарить до коричневого цвета во фритюре.
6. Промокнуть излишки масла.
РЕЦЕПТ ТЕМПУРЫ.
1.разбить 1 яйцо в миску.
2.добавить 1 стакан ледяной воды.
3.добавить 1 чашку просеянной муки.
4.быстро перемешать ингредиенты.

Приятного аппетита!