Цитата сообщения Лилёша Зефир "Ванилька"



Нежный, лёгкий, ванильный зефирчик так и тает во рту, а приготовить его оказывается очень даже просто.

сахар — 600 гр.
вода (для сиропа-150 + для желатина-90 ) — 240 мл.
желатин — 15 гр.
кислота лимонная — 1,5 ч. л.
сода — 0,5 ч. л.
ванилин — 1 шт.


Сахар залить водой 150 мл. и поставить на огонь. после закипания варить 7 мин.

Одновременно готовим желатин. залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню. помешивать пока не растворится.

Сироп снять с огня и влить в него желатин. взбивать миксером 10 мин.

Затем добавить кислоту, взбивать ещё 5 мин., добавить соду и ванилин, взбивать ещё 15 мин.

При помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится. через 2-3 часа можно снимать, сложить в пакет и хранить в холодильнике.
Приятного чаепития!!

слова и фото автора

источник