• Шаг 1
  
  1Сварить сироп из 200 мл воды и 800 г сахара…
• Шаг 2
  
  2Сливу почистить,если мелкая разрезать на 2 части,если крупная,то на 4 части…Выложить в кипящий сироп,огонь выключить и держать сливу в сиропе 12 часов.
• Шаг 3
  
  3Потом сливу выловить шумовкой…
• Шаг 4
  
  4Сироп снова довести до кипения ,вернуть в него сливу и оставить еще на 12 часов.Так повторить еще один раз…
• Шаг 5
  
  5Подготовить банки и крышки.Я стерилизовала баночки в МВП,крышки,как всегда в воде,в кастрюльке.Выловить сливы и разложить по баночкам,заполняя на половину…
• Шаг 6
  
  6Смешать сахар и какао…
• Шаг 7
  
  7Добавить половник теплого сиропа и тщательно размешать…Вернуть все к основному сиропу и довести до кипения…
• Шаг 8
  
  8Залить шоколадным сиропом сливу в банках и закрыть крышками или закатать.Из этого кол-ва продуктов получилось 1,6 л вкусняшки ! Хранить можно при комнатной температуре,а можно в холодильнике.

Уже несколько лет готовлю варенье "Чернослив в шоколаде" — такие конфеты продают у нас в магазине. Я думаю, что многие из вас пробовала, а большинство обожает, эти конфеты. Чернослив с орешком внутри, покрытый шоколадом — мало кто может устоять от такой сладости.

Я ужасная сладкоежка, поэтому я так точно время от времени покупаю эти сладости и просто наслаждаюсь.

Так было до того момента, когда в гостях у свекрови я попробовала варенье з слив в шоколадной глазури. По вкусу оно ничем не отличалось от дорогих конфет, шоколад для которых неизвестно из чего приготовлен.

Так и появилось этот

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

На банку 300 мл:
3 шт. апельсина
300 мл воды
300 гр сахара
50 мл лимонного сока
При желании можно добавить имбирь - 10 г

Этот джем я уже готовлю года 3 так точно - очень люблю его нереальный вкус и аромат!
900 гр нектаринов (чистый вес после очистки от косточек)
500 гр сахара
7 ст/л. сока лайма (лимона)
5 ст/л. кофе в зернах
1 ч/л ванильного экстракта



Половину нектаринов пюрировать в блендере.Вторую половину измельчить на маленькие кусочки.
Выложить фрукты в кастрюлю для приготовления джема.
Добавить сок лайма и сахар, все перемешать.Добавить ваниль
Размолоть кофе в зернах и выложить в маленький мешочек, подходящий для приготовления пищи. Добавить мешочек с кофе во фруктовую смесь.
Оставить фруктовую смесь на 2 час, чтобы настоялась.
Через 2 часа довести смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. После закипания, готовить в течение 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и удалить мешочек с кофе.
Добавить 1 ст/л. сока лайма. Заполнить подготовленные банки и закрыть крышками.


Вот и все! Удовольствие закупорено и может хранить до экстренного случая ))

Приятного вам аппетита!!!!!

Серия сообщений "Варенье, джем":

Часть 1 - Бананово-шоколадный джем
Часть 2 - "ВАРЕНЬЕ"ОТ... ДАВЛЕНИЯ.
...
Часть 37 - Варенье из дыни
Часть 38 - Яблочный соус
Часть 39 - Джем нектариновый с кофе - Nectarine-Coffee Jam

Сколько ягод в 1 литре (в литровой банке)

В емкости объемом 1 литр помещается, в среднем:
литр луговой клубники — лесной земляники — 400 г;
литр садовой клубники — около 600 г;
литр малины или ежевики (куманики) - 600 г;
литр вишни или черешни - 800 г;
литр смородины черной, красной, белой - около 700-750 г;
литр крыжовника - 840-850 г;
литр шелковицы (тутовника) — 780-800 г;
литр черники — 800 г;
 литр клюквы — 580-600 г.

В какой емкости 1 кг ягод

Расскажу еще про одно замечательное варенье, из моих любимых. По вкусу оно очень похоже на сочный изюм в сиропе :) Потому я его и называю - изюмное :)
Рецепт вырезала из какой-то газеты.



ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА



Нам потребуется:
- 1кг крупного винограда без косточек
- 1кг сахара
- 1 стакан воды
- 1 ч.л. ванильного сахара

Ягоды отделить от плодоножек, залить на 2 минуты горячей водой, затем воду слить.
Для сиропа 1 стакан воды с сахаром довести до кипения. Залить виноград кипящим сиропом и варить 20 минут на слабом огне. Снять с огня, оставить на 8 часов. Вновь довести до кипения и варить 40 минут.
Ягоды выловить, разложить по стерилизованным банкам.
В сироп добавить ванильный сахар, поварить 15 минут и залить сиропом ягоды. Банки закатать*.

*банки я не закатывала, использовала закручивающиеся.

Приятного чаепития :)

Серия сообщений "Варенье, джем":

Часть 1 - Бананово-шоколадный джем
Часть 2 - "ВАРЕНЬЕ"ОТ... ДАВЛЕНИЯ.
...
Часть 34 - Стерилизуем банки в микроволновке
Часть 35 - Сливовое повидло из духовки
Часть 36 - Варенье из винограда. Изюмное :)
Часть 37 - Варенье из дыни

Ягоды в мёде - быстрые заготовки

Читать далее

ИНТЕРЕСНЫЕ ВАРЕНЬЯ

Рецепты вкусного и необычного варенья,джемов,пастилы и мармелада  из ягод,арбузных корок,моркови,лимонов и даже лепестков розы

Делать простое варенье необычным можно несколькими способами.

Во-первых, добавить пряностей.

Во-вторых, добавить орехи. В-третьих, добавить ликеров.

В-четвертых -добавить чая, кофе или душистой зелени

И конечно

-    добавив других фруктов, ягод и овощей.

Немного, буквально одно колечко жгучего перца, к примеру,

-    и клубничное варенье меняется до неузнаваемости.

Правда, понравится такое варенье только взрослым.

Приготовьте варенье из крыжовника по этому рецепту, и ваши домашние и гости долго будут гадать, из какой же ягоды сварено это ароматное лакомство. А секрет прост: при настаивании в ягоды простелите несколько слоёв вишневых листьев, которые отдадут варенье особенный аромат и способствуют сохранению насыщенного зеленого цвета.

варенье из мяты

сегодня доварила варенье из мяты...
Получился мед с запахом мяты и лимона.. очень необычно, а на вкус.... ммммм)
Научили меня этому в деревне. Мяту пришлось собирать самой, но знаю, что ее продают на рынках. Так что пишите, если кому интересно, дам рецептик и будете вы зимой вспоминать лето на вкус)



По просьбам пишу рецептик)

200-300 гр. мяты
0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)
1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)

Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками),
лимоны, порезанные вместе со "шкуркой"
залить водой и варить 10 минут.
Настоять это колдовское варево одни сутки.
Через сутки массу отжать, а настой процедить.
Добавить сахар и варить до готовности.
Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и разлила в банки.
В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.
Вот и все... Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое "лето"

Варенье из одуванчиков
 

В майский солнечный полдень выйдите в чистое поле и соберите соцветия одуванчиков. Считается, что именно в полдень в цветках больше всего нектара, который нужен для варенья. Срывайте раскрывшиеся цветки светло-желтого цвета без стебля. Соцветия темно-желтого цвета являются старыми и готовятся перейти в фазу пускания пуха, их не рвите. Также не собирайте цветки с насекомыми – муравьями и жучками, которые лакомятся сладким нектаром. А если сорвали, то подуйте на цветок – букашка убежит.

Ингредиенты

• цветки одуванчиков – 400 г;
• лимон – 2 штуки;
• апельсин – 1 штука (по желанию);
• вода – 1,3 литра;
• сахарный песок – 2 кг.

Кто берёт с собой на природу весы? Правильный ответ – никто. Чтобы определить вес собранных цветков запомните, что один цветок весит примерно 1 грамм. Вот и считайте сорванные цветки.

Придя домой, переложите цветки в кастрюлю и залейте водой.

Лимоны вымойте и порежьте мелкими кубиками вместе с кожурой. Апельсин добавлять не обязательно, но если он присутствует, снимите кожуру и также мелко порежьте.

Добавьте лимон и апельсин в кастрюлю к цветкам. Поставьте кстрюлю на огонь и доведите до кипения. Прокипятите на медленном огне 5 минут. Накройте крышкой и оставьте отвар на сутки (24 часа) настаиваться при комнатной температуре.

Через сутки отвар следует процедить и отжать через сложенную в 4 слоя марлю или иным известным вам способом.

Отвар из одуванчиков снова вылить в кастрюлю, добавить сахар и варить варенье на медленном огне до загустения, до консистенции свежего жидкого мёда полчаса или чуть больше.

Вот такой красивый цвет варенье имеет, находясь в тёмной кастрюле. В стеклянной банке цвет близок к цвету обычного мёда, такой же жёлтый как цветы одуванчика.

Поступать с вареньем из одуванчиков также, как и с любым другим. Можно съесть сразу с ароматным чаем. Можно разложить по банкам и хранить до зимы, а там уж длинными зимними вечерами, попивая чаёк, вспоминать про солнечные майские цветочные поляны из одуванов.

ИСТОЧНИК : http://na-vilke.ru/zagotovki/jam/varene-iz-oduvan...B2%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B5%29

Рецепты из одуванчиков: вино, варенье, салат и другие блюда
 

Источник

Текст: Анна Филонова

Одуванчик можно найти практически повсеместно. Поэтому предлагаем овладеть искусством готовить еду из одуванчиков. Дешево, вкусно и... экзотично!