Шоколадный кекс от Джейми Оливера

Пятница, 10 Августа 2012 г. 13:01 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадный кекс от Джейми Оливера

Очень шоколадный кекс! Легкий, слегка рассыпчатый, немного влажный, с сильным шоколадно-терпким вкусом и головокружительным ароматом! По моему мнению - самодостаточен: не нуждается ни в пропитке, ни в креме.

Состав:

300 гр. темного шоколада (с содержанием какао околоот 50% до 60%)
6 ст. л. ликера Амаретто или хорошего коньяка
4 крупных яйца, отделить белки от желтков (или 5 мелких)
80-100 гр. печенья сухого, мелко раскрошить
200 гр. сахара
размягченное сливочное масло, для смазывания формы

1. Разделяем белки и желтки, белки убираем в холод.
2. Растапливаем шоколад на водяной бани вместе с коньяком.
3. Взбиваем желтки с 150граммами сахара в пышную массу.
4. Печенье мелко крошим (в мелкую крошку) и смешиваем с желтками.
5. Взбивая желтки с печеньем, добавляем растопленный шоколад, размешиваем до однородного теста.
6.Белки взбиваем на "меренгу, до пиков" с оставшимся сахаром, постепенно в 2-3 приема смешиваем с тестом.
7. Форму смазываем маслом, выливаем тесто (как густая сметана), печем при температуре 180-190 градусов 35-40 минут до сухой палочки.
Кекс остудить в форме хотя бы полчаса, перевернуть на блюдо. Можно сбрызнуть коньком.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Рубрики:

Выпечка/Кекс

Метки: выпечка кекс шоколад
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/mariusya/post231228715/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ РѕС‚ Р”Р¶РµР№РјРё РћР»РёРІРµСЂР°</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ РѕС‚ Р”Р¶РµР№РјРё РћР»РёРІРµСЂР°

РћС‡РµРЅСЊ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ! Р›РµРіРєРёР№, СЃР»РµРіРєР° СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚С‹Р№, РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІР»Р°Р¶РЅС‹Р№, СЃ СЃРёР»СЊРЅС‹Рј С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ-С‚РµСЂРїРєРёРј РІРєСѓСЃРѕРј Рё РіРѕР»РѕРІРѕРєСЂСѓР¶РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј! РџРѕ РјРѕРµРјСѓ РјРЅРµРЅРёСЋ - СЃР°РјРѕРґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РµРЅ: РЅРµ РЅСѓР¶РґР°РµС‚СЃСЏ РЅРё РІ РїСЂРѕРїРёС‚РєРµ, РЅРё РІ РєСЂРµРјРµ.

РЎРѕСЃС‚Р°РІ:

300 РіСЂ. С‚РµРјРЅРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР° (СЃ СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёРµРј РєР°РєР°Рѕ РѕРєРѕР»РѕРѕС‚ 50% РґРѕ 60%) 
6 СЃС‚. Р». Р»РёРєРµСЂР° РђРјР°СЂРµС‚С‚Рѕ РёР»Рё С…РѕСЂРѕС€РµРіРѕ РєРѕРЅСЊСЏРєР°
4 РєСЂСѓРїРЅС‹С… СЏР№С†Р°, РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ Р±РµР»РєРё РѕС‚ Р¶РµР»С‚РєРѕРІ (РёР»Рё 5 РјРµР»РєРёС…)
80-100 РіСЂ. РїРµС‡РµРЅСЊСЏ СЃСѓС…РѕРіРѕ, РјРµР»РєРѕ СЂР°СЃРєСЂРѕС€РёС‚СЊ 
200 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂР° 
СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ, РґР»СЏ СЃРјР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ С„РѕСЂРјС‹

1. Р Р°Р·РґРµР»СЏРµРј Р±РµР»РєРё Рё Р¶РµР»С‚РєРё, Р±РµР»РєРё СѓР±РёСЂР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/mariusya/post231228715/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>