-Рубрики

 -Метки

а-ля missoni ажур аксессуары бабушкин квадрат безрукавка варенье видео рецепт видео урок выпечка выращивание вышивка вышивка крестиком вязание вязание детям вязание для мужчин газетные трубочки грибы десерт джемпер жакет жилет журнал заготовки закуска запеканка зигзаг игрушка игрушки идеи ирландское кружево кайма канзаши капуста кардиган картофель колбаса комплект костюм котлеты кофточка кукла кулинария курица лаваш лента малышам маринад модели кати грин мотив мохер мясо народная медицина носочки овощи овощные блюда огород пальто переделки печень печенье пинетки пирог платье плед плетение из газет помидоры приусадебный участок пуловер рукоделие рулет рыба салат салфетка сарафан свитер советы соус специи спицы сумка схема сыр творог тесто тильда топ торт туника узор фарш филейка фоамиран цветок цветы шаль шапка шапочка шитье юбка яблоки

 -Цитатник

Шьем футболку. Готовая выкройка. - (0)

источник

Маска из куркумы - секретное оружие красоты - (0)

Актриса Тэнди Ньютон недавно назвала куркуму секретным оружием красоты. Мало того, что э...

Как своими руками сделать шкаф купе? - (0)

Можно конечно попытаться заказать шкаф по своим чертежам, но если вы хотите сэкономить и получить...

Селедочный торт на вафельных коржах - (0)

Селедочный торт на вафельных коржах -...

ПУЛОВЕР С ПЛЕТЕНЫМ УЗОРОМ НА РУКАВАХ - (0)

http://igmihrru.ru/MODELI/sp/pulover/871/871.html1. 2. 3. Размеры (европейские): 36/38 (40/4...

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.05.2012
Записей: 6669
Комментариев: 78
Написано: 7333


Шашлык в хлебном маринаде с соусом

Среда, 10 Июня 2015 г. 21:37 + в цитатник
Цитата сообщения Лилёша (500x375, 99Kb)

Хитростью добавлять хлеб в маринад когда-то поделилась со мной моя подруга, долгое время проработавшая шеф-поваром. Замаринованное таким образом мясо получается очень нежным, ароматным и сочным. А подаю я его с пряным томатным соусом, который намного вкуснее крахмального магазинного кетчупа. Соус этот готовить очень просто, и он подходит к любому мясу, макаронам и пельменям.

для шашлыка:
свинина — 1 кг.
соевый соус (Kikkoman) — 1/4 стак.
соус (Вустерский) — 1/4 стак.
уксус (рисовый) — 1/4 стак.
хлеб (ржаной) — 300 гр.
лук репчатый — 3 шт.
перец черный
для соуса:
томатная паста — 70 гр.
чеснок — 3 зуб.
кориандр (зерна) — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
соль
перец черный

Ингредиенты.

1. Лук нарезать пополам вдоль, а затем каждую половинку на 6 долек.

2. Смешать все ингредиенты маринада и покрошить в него мякоть хлеба.

3. Мясо нарезать на кубики. Изначально я купила лопатку, но потом увидела свежайший розовый бекон и решила добавить и его.

4. Залить мясо маринадом, при необходимости добавить немного воды и все хорошенько размешать. Оставить мариноваться на ночь. К утру весь хлеб в маринаде растворится.

5. Соус желательно сделать накануне, чтобы он настоялся. На сухой сковороде обжарить зерна кориандра, чтобы они стали более ароматными, и растереть их в ступке. Чеснок пропустить через пресс и вместе с порошком кориандра, сахаром, солью и перцем добавить к томатной пасте и размешать. Влить достаточное количество питьевой воды, чтобы соус приобрел консистенцию жидкой сметаны. Если ваша томатная паста сладкая, сахар добавлять не нужно.

6. Такой соус может храниться в холодильнике вплоть до недели.

7. Нанизать мясо и лук на шампуры.

8. Готовить над горячими углями, периодически переворачивая шампуры.

9. Поливать оставшимся маринадом.

10. Подавать с томатным соусом, свежей зеленью и овощами.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Серия сообщений "шашлык":
Часть 1 - 7 лучших маринадов для шашлыка
Часть 2 - Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!
...
Часть 8 - Три вида шашлыка в тесте
Часть 9 - Закуска "шашлычки со слоёным тестом".
Часть 10 - Шашлык в хлебном маринаде с соусом
Часть 11 - Шашлык из куриного филе и цуккини или молодых кабачков
Часть 12 - Шашлык из говяжьей печени
Часть 13 - Вкусный, сочный шашлык в маринаде из киви

Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку