Абрикосовый соус к мясу

Среда, 26 Ноября 2014 г. 02:14 + в цитатник

Цитата сообщения Любимая_кухонька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Даже летом иногда хочется съесть кусочек мяса… Но всем понятно, что к мясу нужны либо овощи, либо соус. Легких соусов летом можно приготовить множество, на любой вкус. Ну, например, абрикосовый… Красиво, пикантно и вкусно!

Ингредиенты

Абрикос – 600 г
Масло сливочное – 3 ст.л.
Сок яблочный – 50 мл
Лимонный сок – 1 ст.л.
Чеснок – 1 зубок
Перец чили – небольшой кусочек
Соль
Перец черный
Уксус винный – 3 ст.л.

Абрикосы разломите пополам, выньте косточку, положите половинки в миску. Добавьте сахар и уксус, размешайте. Пусть постоят, замаринуются минут 30.

В сковороде растопите сливочное масло и добавьте маринованные абрикосы. Жарьте на среднем огне 5 минут.

Влейте яблочный сок, лимонный сок, винный уксус, измельченный зубок чеснока, мелко нарезанный перец чили (ориентируйтесь на свой вкус и "ядреность" перца), соль, перец черный молотый.

Тушите абрикосы минут 15 на небольшом огне.

Готовый соус пробить блендером.

Для любителей фруктово-ягодных соусов отличная находка! К мясу, стейку кисло-сладкий соус очень хорош! Хотя мой муж просто намазывал его на хлеб.))))

Несколько дней легко хранится в холодильнике… Дольше не пробовала… Закончился.)))

liandacooking.blogspot.ru/2014/07/blog-post_28.html

Серия сообщений "соусы,пасты, намазки, заправки для салатов":
Часть 1 - Свёкла с чесноком, сыром и грецкими орехами
Часть 2 - Масло к закускам
...
Часть 27 - Два рецепта домашнего кетчупа
Часть 28 - Ткемали
Часть 29 - Абрикосовый соус к мясу
Часть 30 - Варенье из красного перца с луком
Часть 31 - Варенье из помидоров с перцем чили
...
Часть 37 - Ещё один майонез
Часть 38 - Домашний майонез на молоке
Часть 39 - Сливовый соус