Тщательно протереть творог, перемешать с яйцами, манной крупой и сахаром, на 15-20 мин оставить.

Сформовать из набухшей смеси шарики около 4-5 см в диаметре, опустить в кипящую подсоленную воду, накрыть крышкой и проварить до всплывания.

На масле до подрумянивания обжарить сухари, всыпать сахар и перемешать.

При помощи шумовки выложить гомбовцы на дуршлаг, дать воде стечь, переложить шарики на подогретую тарелку, обсыпать сухарями, полить сметаной и подать творожные гомбовцы по-закарпатски к столу.

картофельные гомбовцы

• Вишня
• Картофель — 1 кг
• Корица молотая — 10 г
• Масло подсолнечное
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 100 г
• Сухари панировочные — 100 г
• Яйца — 1 шт

Картофель очистите и отварите целиком. Пока он варится, приготовьте сухари.

Для этого в сковороде в подсолнечном масле (немного) постоянно помешивая, обжарьте сухари до коричневого цвета и отложим в сторону.

Картофель сцедите и пропустите через пресс или мясорубку с мелким ситом. Корицу и сахар смешайте.

В картофель добавьте яйцо, подсолнечное масло, размешайте рукой. Затем добавьте муку и замесите тесто. Тесто вывалите на стол, посыпанный мукой, и продолжайте аккуратно замешивать тесто, добавляя муку, до тех пор, пока оно не начнет легко отставать от рук и стола. Это займет 5–7 мин.

Разделите тесто на две части. раскатайте одну часть в пласт толщиной 3–4 мм. Нарежьте на квадратики. В каждый квадрат положите 1 ч. л. корицы с сахаром, сверху добавьте две вишни, соедините углы и скатайте гомбовцу.

В это время поставьте на огонь широкую кастрюлю с подсоленной водой и продолжайте лепить.

Как только вода закипела, опустите первую партию гомбовцев так, что бы они легли в один слой, и продолжайте лепить дальше. Как только они всплывут на поверхность, достаньте их шумовкой и сложите в широкую миску опять в один слой. Содержимое сковородки распределите на гомбовцы и встряхните миску с содержимым. присыпьте сахарной пудрой и падавайте.

Картофельные гомбовцы готовы. Приятного аппетита!

гомбовцы с повидлом

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, сахар и хорошо перемешать. 
Подготовленную массу раскатать слоем 2 см и вырезать кружочки. На середину каждого кружочка положить сливовое повидло и сформовать шарики. Отварить гомбовцы в кипящей воде.
Готовые гомбовцы положить на сковородку с поджаренными на сливочном масле сухарями и хорошо обвалять их.

Картофель — 1 кг., пшеничная мука — 300 г., яйца — 2 шт., сахар — 30 г., повидло — 200 г., сухари — 100 г., сливочное масло — 100 г., соль — по вкусу.