Доброго времени суток всем кто любит поесть, но при этом следит за фигурой, и просто всем кто зашел в гости. На первый взгляд кажется обычные мясные котлетки с картофельным пюре, ан нет котлетки из бобов, а пюре из кабачка . Заинтересовались?

Для котлет нам понадобятся: в первую очередь сами бобы (у меня сушеные), но думаю можно и свежие. Бобов берем примерно грамм 300-400, замачиваем на ночь в воде (если сушеные), после ставим варить доводим до кипения и на медленный огонь на 3 часа.

 

Отваренные бобы перекручиваем на мясорубке или в блендере (не очень мелко)

Получаем вот такую бобовую массу.

Добавляем в нее чесночок на данное количество 4 больших зубчика.

Режем лучок... 1 большую луковицу.

Трем морковку... 2 шт.

Лучок обжариваем на сковородке.....

добавляем морковь, солим , перчим жарим до готовности.

Обжаренные лук с морковью добавляем в бобовую массу.

Затем добавляем яйца у меня ушло 6шт не очень крупных, количество яиц регулируем, они нужны для того, чтобы котлетки при жарке не разваливались. Массу тщательно перемешиваем и обжариваем на сковороде. Ну вот котлетки готовы приступим к гарниру. (Из данного количества бобового фарша получается примерно 20 котлет)

Берем кабачок средних размеров (пюре с него получается примерно на три порции), режем на кольца чистим от семечек и кожуры, режим кубиком.

Ставим варить до готовности (готовые кусочки должны стать мягкими).

Сварившейся кабачок сливаем через дуршлаг, т.к кабачок впитывает много воды немного прижимаем кабачок, чтобы вышла лишняя вода.

Перекладываем кабачок в кастрюлю и добавляем немного сливочного масла, солим и начинаем толочь....

Затем добавляем совсем немного молока и продолжаем толочь до получения однородной массы.