Нежная курочка с хреном   3 - куриных окорочка ( уменя небольшие) 2 ст.л. - майонеза 1 ст.л. - столового хрена ( готового - у меня со свеклой) 2 зуб.- чеснока ( можно было побольше) соль,перец,приправки - по вкусу   Сначала берем курочку ( у меня маленькие окорочка,поэтому я не стала их резать),режем на порционные куски ,посыпаем солью,перчиком и любимыми приправками ( у меня приправка для курицы). Теперь делаем маринад - здесь все просто...В миску кладем столовую ложку хрена,две столовые ложки майонеза и выдавливаем два зубчика чеснока.( этого мне хватило на три небольших окорочка) Все перемешиваем и кладем в маринад куски курицы.Нужно,чтобы каждый кусочек был обильно смазан маринадом Оставляем мариноваться примерно минут на 30-40.Затем перекладываем в форму и остатки маринада выливаем на курочку Запекаем при 180 градусах до румяной корочки Я специально близко сфоткала ,чтобы было понятно,какая она внутри получилась сочная и нежная Явного вкуса хрена я не почувствовала,но получилось очень вкусно и совсем не остро. Приятного аппетита!!!

Курица в игристом шампанском   Курица в игристом шампанском может быть подана к праздничному столу, например, к новогоднему. Если, конечно, не пожалеть шампанского. Итак, приготовим продукты: Курица весом 1,5 кг  луковица- 1-2 шт  сливочное масло — 40 г  шампанское - 1 бутылка соль перец Для соуса нам нужно:  шампиньоны — 250 г  сливочное масло — 50 г  лимон — 1 шт 3 ст. ложки муки 3 желтка сметана - 3 ст. ложки соль перец Начинаем готовить это чрезвычайно аппетитное и  интересное блюдо. Посуда нужна с толстыми стенками и дном, идеально  - это чугунная кастрюля. Очищаем луковицы и целиком опускаем в кастрюлю с разогретым маслом, даем им немного покипеть, чтобы пошел аромат. Затем положим курицу, обжарим ее со всех сторон и зальем 2/3 бутылки шампанского. Теперь надо посыпать солью, перцем и тушить на слабом огне, накрыв крышкой. Тушить курицу будем 1 час 20 минут и надо будет  переворачивать ее несколько раз, чтобы равномерно готовилась. Когда придет время вынимать курицу, положим ее на подогретое блюдо, накроем фольгой и поставим в теплую духовку. Начинаем приготовление соуса: вымытые, обсушенные и нарезанные грибы польем соком 1 лимона и обжарим в половине сливочного масла на слабом огне в течение 10 минут. Возьмем небольшую кастрюльку, разогреем в ней оставшееся масло, добавим муку, прожарим ее 1-2 минуты и разбавим куриным бульоном, оставшимся в чугунной кастрюле. Все хорошо перемешаем деревянной ложкой. Яичные желтки смешаем со сметаной, разбавим оставшимся шампанским и вольем эту смесь в соус. Добавим грибы и подержим все на слабом огне при помешивании до загустения. Соус готов. Теперь вынимаем курицу из духовки, разрежем ее на куски. Выкладываем на подогретое блюдо, заливаем соусом и сразу же подаем на стол нашу курицу в игристом шампанском. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить курицу   Жареные крылышки в пикантном соусе Ингредиенты: куриные крылышки — 20 шт., соевый соус — 120 г, херес — 4 ст. ложки, тертый имбирь — 4 ч. ложки, чеснок — 2 зубчика, мед — 2 ст. ложки, соль по вкусу. Приготовление: куриные крылышки промыть, обсушить и уложить в мелкую неметаллическую посуду. Для маринада смешать соевый соус, херес, имбирь, измельченный чеснок, мед, подсолить и залить получившейся смесью курицу. Накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Жарить до готовности, полив оставшимся маринадом.   Крылышки в томатном маринаде Ингредиенты: куриные крылышки — 20 шт., томатная паста — 100 г, соевый соус — 50 г, чеснок — 5 зубчиков, лимон — 1 шт., паприка — 1 ст. ложка, соль и черный перец по вкусу. Приготовление: для маринада смешать соевый соус, томатную пасту, сок лимона, чеснок и паприку; если необходимо, добавить соль и перец. Получившейся смесью залить подготовленные, как в рецепте выше, крылышки. Оставить на ночь или на несколько часов. Выложить на застеленный фольгой противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут. Другой вариант: выложить на решетку и поставить в предварительно нагретую духовку, включив только верхний тэн. Через 10—15 минут крылышки перевернуть и жарить до готовности. Не забудьте поставить под решетку поддон! Куриная грудка Самая диетическая часть курицы заслужила любовь не только спортсменов и девушек, считающих калории. Из филе грудок получаются прекрасные супы и нежные котлеты, его можно тушить с овощами, жарить с рисовой лапшой или приготовить из него вкуснейшую курицу якитори.    Филе грудки в сырной панировке Ингредиенты: куриные грудки без кожи — 2 штуки, панировочные сухари — 3 ст. ложки, пармезан — 3 ст. ложки, яйцо — 1 шт., растительное масло для жарки, соль по вкусу. Приготовление: грудки разрезать вдоль на две части и отбить. Смешать сухари и пармезан. Обмакнуть куски филе сначала в яичную смесь (ее можно предварительно посолить), а затем в панировочную смесь. Жарить на сковородке до равномерной золотистой корочки. Куриные голени Те, для кого в крылышках «мало мясо», а куриная грудка кажется суховатой, как правило, предпочитают куриные ножки. И если белое мясо легко пересушить, то голени всегда получаются сочными. Их жарят, тушат, запекают, а кулинарные виртуозы и фаршируют, предварительно извлекая кость. Есть и более простые, но не менее вкусные рецепты, например, с яблоками и картофельным пюре.   Ароматные куриные голени с черносливом Ингредиенты: куриные голени — 6 шт., чернослив — 50 г, базилик — 1 ч. ложка, шафран — 1/2 ч. ложки, сыр — 50 г, соль по вкусу, щепотка мускатного ореха. Приготовление: куриные голени вымыть и обсушить, сделать небольшие надрезы на коже. Чернослив промыть и вложить под кожицу. В миске смешать базилик, соль и шафран. Натереть ножки полученной смесью и разложить на листах фольги. Посыпать тертым сыром и плотно завернуть. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут.   Куриные бедрышки Это еще один беспроигрышный вариант — нежное мясо куриных бедрышек невозможно испортить. Даже если пожарить их, натерев лишь солью, перцем и чесноком, будет вкусно. А уж если добавить маринады, специи и фантазию! Бедрышки, как и голени, можно нафаршировать, и сделать это значительно легче.   Рагу с куриными бедрышками Ингредиенты: картофель — 500 г, стручковая фасоль — 200 г, кукуруза — 200 г, помидоры черри — 200 г, куриный бульон — 400 мл, растительное масло — 1 ст. ложка, полоски бекона — 8 шт., мука — 2 ст. ложки. Приготовление: картофель крупно нарезать, помидоры разрезать пополам. Бекон нарезать небольшими кусочками. Обвалять в муке куриные бедрышки и обжарить их в растительном масле. В сотейнике обжарить бекон, положить туда куриные бедра, залить бульоном и тушить 10 минут. Затем добавить картофель, а через 20 минут — оставшиеся овощи. Посолить, поперчить. Через 10 минут подавать к столу. Куриные окорочка Казалось бы, окорочка — это те же голени и бедра, но вместе взятые. Однако отчего-то за ними закрепилась не лучшая репутация. Виной тому, по-видимому, дешевые и неаппетитные «ножки Буша», появившиеся в 90-е. Теперь же эта часть курицы требует срочной реабилитации, ведь свежие, хорошо приготовленные окорочка — это очень вкусно! Куриные окорочка в пиве Ингредиенты: окорочка куриные — 4 шт., пиво — 2 стакана, приправа хмели-сунели — 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу. Приготовление: окорочка посолить, поперчить, сложить в форму для запекания. Залить пивом так, чтобы окорочка над его поверхностью выступали наполовину. Поставить в хорошо разогретую духовку на 40 минут. Во время запекания периодически поливать образовавшимся соком. Целая курица Курица, запеченная целиком в духовке, — простое и в то же время праздничное блюдо. Ее можно нафаршировать — например, яблоками и черносливом, а можно просто запечь в рукаве или фольге с душистыми травами, перцем и чесноком. Чтобы курица хорошенько зарумянилась, в конце приготовления фольгу нужно развернуть, и периодически поливать мясо образовавшимся соком. Готовность определяют, накалывая вилкой самые «толстые» места (например, ножки и грудку): если показавшийся наружу сок мутный и красноватый — курица еще не готова, если прозрачный — можно доставать. А из остатков курицы-гриль получатся вкусные крокеты.   Цыпленок в пальто Ингредиенты: 2 цыпленка примерно по 400 г, лимон — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, мука — 450 г, вода — 1 стакан, оливковое масло — 4 ст. ложки, по 1 ст. ложке сушеного тимьяна и шалфея, соль и перец по вкусу. Приготовление: заместить тесто из муки, щепотки соли и воды. Накрыв пленкой, поместить в холодильник на 30 минут. Тем временем снять цедру с лимона и смешать с солью, перцем, травами и измельченным чесноком, добавить оливковое масло и натереть смесью цыплят изнутри и снаружи. Оставить на 15 минут. Оставшийся лимон порезать дольками и нафаршировать им цыплят. Тесто разделить на 2 части, обе раскатать в пласты толщиной 5 мм, и завернуть каждого цыпленка, стараясь, чтобы внутрь не попал воздух. Запекать при 220 градусах в течение часа. «Пальто» потом есть не принято. http://lady.mail.ru/article/473269-kak-vkusno-prigotovit-kuritsu/