Сырники (творожники) на пару в мультиварке     В мисочке смешать кефир с манкой и оставить на 30 минут для того, чтобы набухла манка. Через 30 минут добавить сахар, творог, ананасы. Взбить блендером. В получившуюся массу добавить соду и 2 яйца. Хорошенько перемешать. В контейнер для варки на пару установить силиконовые формочки. Формочки необходимо смазать растительным или сливочным маслом. Разлить по формочкам творожную смесь, чуть выше половины. Полные формы наливать не нужно, потому что в процессе приготовления масса увеличивается. В чашу мультиварки налить 300-500 мл воды, вставить контейнер-пароварку с творожниками, закрыть крышку. Готовить творожники в мультиварке в режиме «варка на пару» 30 минут. Готовые творожники вынуть из формочек, по желанию посыпать тертым шоколадом или полить любым вареньем. Приятного аппетита!!! http://multivarka-recepti.ru/ 300 г. творога 4 ст. л. сахара 4 ст. л. манной крупы 2 яйца 0,5 мульти стакана (80 мл) кефира 2 ст.л. или 2-3 кольца консервированных ананасов сода на кончике ножа шоколад или варенье

Метод запекания мяса в молоке очень интересен. Удивительно, но запаха кипяченого молока нет, да и само молоко превращается в густой соус, нисколько не напоминающий кипяченое молоко. Мясо же при таком способе получается удивительно сочным и вкусным, очень ароматным. Испортить такое мясо и пересушить практически невозможно, так что рецепт подойдет и для тех, кто только учится готовить. Итак, приготовим свинину в молоке методом запекания в духовке. Ингредиенты: 1, 2 кг свежей свиной шеи 600-700 мл молока для маринада: 100 мл оливкового масла 1 ст.л. белого винного уксуса 2 зубчика чеснока 1 веточка розмарина 1 ст.л. ягод можжевельника 1,5 ст.л. соли ½ ч.л. черного молотого перца.   Приготовление Примерно за сутки до приготовления свинину надо замариновать. Для этого смешайте масло, уксус, очищенные и измельченные зубчики чеснока (натрите на мелкой терке или выдавите через чеснокодавилку), розмарин, ягоды можжевельника, добавьте соль и перец. Смешивать все можно прямо в емкости для запекания, где и будете готовить мясо. Положите свиную шею в маринад и несколько раз переверните так, чтобы все мясо было покрыто им. Накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки. Раза 3-4 за сутки переверните мясо, чтобы оно лучше пропиталось маринадом. За час до того, как ставить свинину в духовку, достаньте его из холодильника. Пусть оно согреется до комнатной температуры, заодно для посуды не будет температурного шока. Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте в форму со свининой молоко и поставьте на средний уровень духовки. Запекайте при температуре 180 градусов один час. Прибавьте температуру до 200 градусов и запекайте еще 20 минут, поливая мясо соками, собравшимися вокруг него, чтобы оно подрумянилось. Жидкость должна выпариться и стать более густой, как соус. Дайте запеченной свинине отдохнуть минут 15-20, накрыв фольгой. Готовую свиную шею достаньте из молочного соуса и нарежьте на кусочки. Молочный соус протрите через сито. Подавайте запеченную свинину в молоке, полив получившимся соусом http://na-vilke.ru/meat/svinina-zapechennaya-v-mol...%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B5%29

Вкусный сырный супчик с фрикадельками Супчик получается очень нежным, сытным и конечно же вкусным. Суп можно также приготовить на курином бульоне. Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю): - 400-500 г. говяжьего фарша - 1 яйцо - 2 луковицы - 1 морковь - 3 плавленных сырка по 100 г - 5-6 средних картофелины - соль, специи - лавровый лист, зелень - растительное масло 1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. 2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки. 3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле. 4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения. 5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками. 6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу. 7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились. 8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов. Приятного аппетита! Источник

Мясной пирог с фаршем Для мясного пирога с фаршем в критской кухне используется тесто, приготовленное на воде и растительном масле, всего-то нужно для приготовления:  500 г муки,  1 кофейная чашка растительного масла, 1 стакан теплой воды, 1 неполная десертная ложка соли На основе такого теста, которое готовится очень быстро, можно приготовить пироги с разными начинками, в том числе мясной пирог с фаршем. Тесто разделите на шарики ( для каждого листа формы) и раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Ингредиенты: 500 г мясного фарша 5 столовых ложек сливочного масла 2 яйца 1 стакан тертого сыра 1 мелко нарезанная луковица 1 столовая ложка панировочных сухарей соль, перец 1/2 стакана соуса бешамель 300 г теста для пирога Приготовление мясного пирога с фаршем Разогрейте на сковороде 2 столовых ложки сливочного масла и подрумяньте лук и мясной фарш, затем добавьте соль, перец, немного воды и тушите на слабом огне полчаса. В готовую горячую начинку добавьте панировочные сухари, яйца и сыр, перемешайте и дайте начинке остынуть. Тесто предварительно раскатать на листы в соответствии с формой для выпечки. Противень надо смазать маслом и положить половину листов теста, сверху тесто смазать оставшимся растопленным маслом. На листы положить начинку из мясного фарша и накрыть остальными смазанными маслом листами. Запекайте в духовке до подрумянивания. Надеюсь, что вам понравится мясной пирог с фаршем, приготовленный по этому  рецепту греческой кухни. Приятного аппетита! http://bonapetite.ru/myasnoy-pirog-s-farshem/

Открытие сезона!!! Огурцы в собственном соку, огурцы на хлебе, огурцы из под крана Огурцы могут быть заквашены с белым или черным хлебом. Принцип засолки остается неизменным. Помыть, срезать кончики и замочить 2—3 ч в холодной воде. Для того чтобы огурцы скорее были готовы, их накалывают булавкой. Огурцы плотно уложить в банку, проложить веточками укропа, виноградными или вишневыми листьями, горошинами перца и горчичными зернами.Уложить кусочки белого не дрожжевого хлеба (на закваске). Хлеб можно завернуть в марлю. Залить теплым раствором воды с сахаром и солью. Банку покрыть полотняной тряпочкой, перевязать и поставить в помещение со средней температурой 20°С. Как только огурцы начнут закисать, т. е. когда заливка станет мутной, перенести их в более холодное помещение. Квашение длится 1—2 недели. В ходе квашения нужно добавлять заливку и снимать образующуюся на поверхности пленку. Чтобы сохранить огурцы на более продолжительное время, их перекладывают, сполоснув предварительно водой, в чистую посуду и заливают заливкой: на 1 л воды 10 г соли. Стерилизовать 30 минут при 80°С. Огурцы малосольные «на белом хлебе» Огурцы — 2 кг,хлеб белый — 200 г,сахар -1стл вода — 1,5 л,соль — 75 г. Огурцы вымыть, уложить плотно в банку, размещая их по возможности вертикально. Перед этим на дно тары положить белый хлеб, разрезанный на куски. Вскипятить воду, растворить в ней соль, горячим рассолом залить хлеб и огурцы, чтобы они были полностью погружены в раствор. Положить гнет. Через 2—3 дня их можно есть. Огурцы этой засолки необыкновенно вкусны и ароматны.

Свинина с помидорами под соусом "Бешамель"   Все продукты пускают много сока, поэтому свинина получается очень сочной. Ингредиенты *1 кг свинины (я взяла свиную лопатку), *3 крупных помидора (550 гр.), *1 крупная луковица (250 гр.), *150 гр. твердого сыра. Для соуса “Бешамель”: *1 литр молока, *100 гр. сливочного масла, *3 ст. ложки с горкой муки (70 гр.), *щепотка молотого мускатного ореха, *соль, молотый черный перец - по вкусу. Рецепт приготовления http://vkusno-gotovim.com/2013/06/21/svinina-s-pomidorami-pod-sousom-beshamel.html

Нежная курочка с хреном   3 - куриных окорочка ( уменя небольшие) 2 ст.л. - майонеза 1 ст.л. - столового хрена ( готового - у меня со свеклой) 2 зуб.- чеснока ( можно было побольше) соль,перец,приправки - по вкусу   Сначала берем курочку ( у меня маленькие окорочка,поэтому я не стала их резать),режем на порционные куски ,посыпаем солью,перчиком и любимыми приправками ( у меня приправка для курицы). Теперь делаем маринад - здесь все просто...В миску кладем столовую ложку хрена,две столовые ложки майонеза и выдавливаем два зубчика чеснока.( этого мне хватило на три небольших окорочка) Все перемешиваем и кладем в маринад куски курицы.Нужно,чтобы каждый кусочек был обильно смазан маринадом Оставляем мариноваться примерно минут на 30-40.Затем перекладываем в форму и остатки маринада выливаем на курочку Запекаем при 180 градусах до румяной корочки Я специально близко сфоткала ,чтобы было понятно,какая она внутри получилась сочная и нежная Явного вкуса хрена я не почувствовала,но получилось очень вкусно и совсем не остро. Приятного аппетита!!!

Скумбрия пряного посола за 1 час   Хочу представить вам очень простой, быстрый и вкусный способ засолки скумбрии за 1 час. Рыбка получается изумительная, упругая, сочная и без консервантов для длительного хранения!!   Ингредиенты скумбрия свежемороженная 2-3 шт. вода      1 л соль      5 ст.л лавровый лист                7 шт. перец черный горошком         10-20 шт. лук репчатый  1 шт. Приготовление Шаг 1 Готовим необходимые ингредиенты: луковицу чистим и разрезаем на 4 части. Скумбрию моем и слегка размораживаем. Шаг 2 Доводим до кипения литр воды. Добавляем в неё разрезанную луковицу, соль, лавровый лист, перец горошком. Я обычно кладу побольше, чем в ингредиентах, около 20 штук. Кипятим рассол 10 минут на медленном огне. Затем остужаем до комнатной температуры. Шаг 3 Скумбрию разрезаем на кусочки 1 см толщиной. Лучше это делать, когда она еще не совсем оттаяла, так кусочки будут ровнее. И оставляем её размораживаться до конца. Шаг 4 Опускаем кусочки скумбрии в остывший рассол и оставляем на 1 час. Если хотите, чтобы скумбрия была малосольная, то оставьте на 45 минут. Шаг 5 Затем обсушиваем рыбу на салфетке. Шаг 6 Выкладываем соленую скумбрию на блюдо и слегка поливаем растительным маслом Шаг 7 Скумбрия пряного посола готова! Источник

Чем смазывать пирожки Куриное яйцо Самой распространенной и простой глазировкой является куриное яйцо. Его используют целиком или же только желток. С добавлением молока, сметаны или воды, а также сахара. Выпечка, смазанная желтком, приобретает самую яркую и насыщенную корочку. Для более умеренного цвета и глянца желток разбавляют молоком. При желании получить пирожки с яркой корочкой, но с менее выраженным глянцем, в молочно-желтковую смесь рекомендуется добавить сахар. Молоко В качестве глазировки также используется теплое молоко, которое подходит для любого вида выпечки. Для этого за несколько минут до готовности пирожков при помощи кисточки нужно смазать их поверхность теплым молоком и снова поместить в духовку до приобретения румяной корочки. Сладкие булочки и пирожки приобретут аппетитную и умеренно блестящую корочку, если смазать их подслащенным молоком. Сладкий чай Чтобы сладкая выпечка приобрела румяную корочку без глянца можно смазать пирожки сладким крепким чаем. Для этого необходимо 2-3 столовые ложки сахара развести в 100 мл горячей заварки. Остывшей смесью смазать булочки или пироги. В качестве «кисточки» можно использовать чайный пакетик. Некоторые хозяйки также разводят в сладкой заварке небольшое количество муки (1 ст. ложка) и этой жидкой глазировкой смазывают изделия. В результате корочка приобретает матовый яркий цвет. Простая вода Чтобы цвет корочки немного проявился, а также она стала мягче, можно готовые, еще горячие пирожки немного смочить обычной водой. Готовую сладкую выпечку некоторые хозяйки–искусницы смазывают подслащенной водой (или сладкой газировкой). В результате такие булочки и пирожки приобретают яркую, глянцевую корочку. Растительное масло Чтобы выпечка приобрела необычайно мягкую корочку, пирожки смазывают любым растительным маслом, будь то подсолнечное, оливковое или кукурузное. Однако от этой глазировки не стоит ожидать блестящей корочки. Растительным маслом можно смазывать перед выпечкой изделия из слоеного или растяжного теста. Дрожжевые или сдобные пироги лучше смазывать маслом уже в готовом, но еще горячем виде. Смесь из масла и желтка Для всех видов пирожков и пирогов (сладких и не очень) подойдет масляная глазировка. Ее готовят следующим образом: в размягченное сливочное масло или маргарин (1-2 ст. ложки) добавляют желток и растирают до однородной массы. Выпечка, смазанная такой глазурью, приобретает довольно мягкую, яркую и глянцевую корочку. Сметанная глазировка Перед выпечкой очень хорошо смазать сладкие пирожки и булочки смесью сметаны, сливочного масла и муки, посыпав сверху сахаром. Чтобы приготовить эту глазировку, сметану нужно тщательно перемешать с мукой и соединить с охлажденным растопленным сливочным маслом. Смесь снова хорошо перемешать до однородной и гладкой массы. Смесь масла и муки Любые изделия перед выпечкой также можно смазать смесью из муки и сливочного масла. Размягченное сливочное масло смешать с небольшим количеством воды (холодной), добавить немного муки и растереть. Этой массой смазать пироги перед выпечкой. Для сладких пирожков и пирогов в смесь необходимо добавить сахар. Конечно, из всех перечисленных вариантов, каждая хозяйка выбирает для себя самый легкий и доступный. Но ведь каждый раз, используя новую смазку для пирожков, можно разнообразить праздничный вид своей выпечки. Не бойтесь экспериментов на кухне. http://na-vilke.ru/note/chem-smazyvat-pirozhki.htm...%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B5%29