Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1, 5 стакана
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 180 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яблоко — 3-4 шт.
Грецкие орехи рубленные — 0.5 стакана
Кардамон — по вкусу
Корица молотая — щепотка
Вода холодная — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты для такого простого, но очень вкусного пирога.
2. Яйцо растереть с 80 г сахара, 1 ст. л. холодной воды и маслом.
3. Добавить муку с разрыхлителем и замесить эластичное тесто, распределить по форме.
4. Тесто в форме поставить в разогретую духовку до 190 градусов и выпекать до слегка золотистого цвета. Тем временем приготовить начинку — яблоки натереть, добавить к ним порубленный орех, оставшийся сахар, ванильный сахар и специи по желанию, перемешать.
5. Затем достать тесто из духовки и распределить по нему начинку, поставить назад в духовку и выпекать до готовности, около 20–25 минут.

Пирог со свежей клубникой, замешанный на молоке, - замечательная выпечка, одна из любимых в моей семье. Этот простой домашний пирог, испеченный в духовке, действительно, получается очень вкусным, нежным, воздушным, необычайно ароматным. Внутри он мягкий и тающий во рту, а сверху - сахарная хрустящая корочка. Обязательно попробуйте эту восхитительную выпечку! 
Для приготовления пирога со свежей клубникой понадобится: 
молоко - 150 мл; 
масло сливочное (или маргарин) - 80 г (в тесто) + 10 г (для смазывания формы); 
сахар - 1 стакан (в тесто) + 0,5 стакана (для посыпки); 
соль - 0,5 ч. л.; 
яйцо куриное - 1 шт.; 
разрыхлитель - 1,5 ч. л.; 
ванильный сахар - 0,5 пакетика; 
цедра и сок половины лимона; 
мука высшего сорта - 1,5 стакана; 
клубника свежая - 200 г. 
Стакан емкостью 200 мл. 
К 80 граммам масла, размягченного при комнатной температуре (или маргарина), добавить соль и 1 стакан сахара.Перемешать масло с сахаром и солью при помощи миксера, после чего влить молоко, добавить яйцо, ванильный сахар. 
Взбить получившуюся массу миксером до однородности. Далее добавить лимонный сок и лимонную цедру, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель. 
Замесить тесто с помощью миксера. Тесто должно получиться однородным, гладким, по консистенции похожим на густую сметану. 
Форму для выпечки (19-22 см) смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой. 
Выложить тесто в форму, разровнять. Клубнику разрезать пополам и разместить ее срезом вниз по поверхности теста. Посыпать 0,5 стакана сахара. 
Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, после чего температуру убавить до 160-170 градусов и выпекать пирог далее еще 50 минут.Ароматнейший и вкуснейший пирог, приготовленный со свежей клубникой, достать из духовки, дать немного остыть в форме. Затем, проведя по краям формы ножом, извлечь из формы, переложить на тарелку, нарезать на части и подать выпечку к столу теплой, например, с мороженым или остывшей. Этот простой домашний клубничный пирог, замешанный на молоке, будут с удовольствием кушать и детки, и взрослые. Попробуйте! 

Мука — 220 г
Сахарный песок — 170 г
Масло сливочнoe — 130 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Черешня — 500 г
Соль — 1/5 ч.л.
Сода — 1/3 ч.л.
Уксус для гашения соды — 1,5 ч.л.
Сахарная пудра для украшения — 1 ст.л.

Что делать: ?

* Черешню промываем и удаляем косточки.

* Яичные желтки отделяем от белков. Белки пока что оставляем в отдельной посуде в холодильнике, а желтки растираем до бела с 2/3 указанного количества сахара (примерно 120 г.)

* Вливаем к желткам растопленное, но слегка охлаждённое сливочное масло. Туда же добавляем соль и соду, погашенную уксусом.

* Добавляем муку и замешиваем тесто.

* Оно должно получиться очень мягким, но при этом не расползаться и хорошо держать форму.

* От полученного теста отделяем примерно 1/5 часть, заворачиваем её в плёнку или фольгу и оставляем минут на 10 в морозилке. Этот небольшой кусочек должен затвердеть, так как позже мы будем делать из него посыпку пирога.

* Основной частью теста выкладываем форму для пирога, сделав бортики около 3 сантиметров.

* Ягоды черешни разрезаем на половинки и слегка присыпаем их мукой.

* Выкладываем черешню на тесто.

* Достаём из холодильника подготовленные ранее белки и взбиваем их миксером в крепкую пену с оставшимся сахаром.

* Белковую пеной равномерно распределяем по слою ягод.

* Достаём из морозильника тот самый комочек теста, который мы положили туда ранее и натираем его на крупной тёрке сверху белкового слоя.

* Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и готовим около 25 минут до тех пор, пока верхушка не подрумянится. Готовый пирог вынимаем из духовки, немного остужаем и вынимаем из формы.

* Пирог можно подавать к чаю сразу, но мой совет: дайте пирогу остыть, а ещё лучше — поставьте на ночь в холодильник и пробуйте на следующий день, тогда он будет намного вкуснее.

Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.

Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

А вот тут, ВНИМАНИЕ!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок.

1) Постный пирог со сливами и ягодами

Предлагаем вашему вниманию вариант приготовления вкусной постной выпечки. Постный пирог со сливами и ягодами готовится достаточно легко, хороший на вкус, а аромат у него такой, что сразу же захочется попробовать кусочек. Такой пирог отличный вариант постного десерта.

Постный пирог со сливами и ягодами предлагаем испечь из постного теста на растительном масле с добавлением сиропа.

Для теста:
- мука – 350 г
- соль – щепотка
- растительное масло – 1 стакан
- ванильный сахар - 2 ст. л.
- молотая корица – 1 ч. л.
- разрыхлитель – 1 ст. л.

Для начинки:
- замороженная слива – 400 г
- замороженная брусника – 200 г
- замороженная смородина – 200 г
- коричневый сахар – 250 г

Для украшения:
- сахарная пудра
- брусника

Готовим постный пирог со сливами и ягодами

1. Перед приготовлением теста уберите растительное мало на полчаса в холодильник, чтобы оно загустело.

2. Разморозьте сливы и ягоды для начинки. Если сливы с косточками, аккуратно достаньте их. Высыпьте сливы и ягоды в сотейник, засыпьте сахаром и влейте полстакана воды, накройте крышкой и доведите до кипения на медленном огне.

3. Потом снимите крышку и проварите все 3 минуты, слейте образовавшийся сироп в миску и остудите.

4. Теперь приступите к замешиванию теста. Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем, добавьте холодное масло.

5. Порубите мучную смесь с растительным маслом в крошку. Влейте в тесто сироп и ванильный сахар, быстро замесите тесто для пирога.

6. Сбрызните водой силиконовую форму для выпечки и выложите на дно половину теста. Затем распределите равномерно ягоды для начинки. Сверху накройте пирог остальным тестом.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог на протяжении 35 минут.

8. Готовый постный пирог со сливами и ягодами сначала остудите на решетке, потом выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и ягодами.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

2) Пирог со сливами на кукурузной муке

Сливы отлично чувствуют себя в выпечке в качестве начинки. Если вы купили сладкие сочные сливы на рынке или сорвали их в своем саду, воспользуйтесь рецептом вкусного и ароматного пирога со сливами на кукурузной муке. В этом пироге удачно сочетается мягкое рассыпчатое тесто с фруктовой начинкой.

Пирог со сливами на кукурузной муке предлагаем приготовить из пресного теста на смеси кукурузной и пшеничной муки со сливочным маслом, яйцами и кефиром или йогуртом.

Для теста:
- мука пшеничная – 200 г
- мука кукурузная – 90 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- корица молотая – ¼ ч. ложки
- соль – 1/8 ч. ложки
- масло сливочное (комнатной температуры) – 180 г
- сахар – 150 г
- яйца – 3 шт.
- кефир или натуральный йогурт – 80 мл

Для начинки:
- сливы – 10-12 шт.
- сахар коричневый – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки – 1 ст. ложка

Готовим пирог со сливами на кукурузной муке

1. В миске смешайте два вида муки с разрыхлителем, корицей и солью.

2. В отдельной миске сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышной консистенции.

3. К взбитому маслу разбивайте по одному яйца, после каждого продолжая взбивать.

4. К масляно-яичной смеси добавьте половину сухой мучной смеси, перемешайте. Затем добавьте половину кефира, перемешайте. И наконец добавьте оставшуюся мучную смесь и оставшийся кефир. Тщательно перемешайте.

5. Форму диаметром 26 см (лучше разъемную) смажьте кусочком сливочного масла, выложите в нее тесто, разровняйте. Вымытые и обсушенные сливы разрежьте на половинки, удалив косточки, разложите сверху половинки слив и присыпьте их коричневым сахаром.

6. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте около 50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна выйти из теста сухой.

7. Готовый пирог со сливами на кукурузной муке переложите из формы на блюдо. Перед подачей остудите и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Диаметр формы, выбранной для выпечки, прямо пропорционально влияет на высоту готового пирога. Чем выше слой теста в форме, тем дольше оно должно находиться в духовке, чтобы полностью пропечься.

Если вдруг ваш пирог перевернулся вверх дном, не расстраивайтесь. Может у вас сегодня будет на десерт вкусный и простой в приготовлении пирог-перевертыш, или, как говорят французы, тарт татен. Предлагаем испечь летний пирог-перевертыш со сливами. Для начинки твердые сливы, слегка кисловатые.

3)Пирог-перевертыш со сливами

предлагаем испечь в духовке из специального теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста:
- яйца – 2 шт
- сахар – 150 г
- ванильный сахар – пакетик (10 г)
- молоко – 1/3 стакана
- масло сливочное – 130 г
- мука – 200 г
- разрыхлитель – 2 ч. ложки

Для начинки:
- плотные сливы – 500-600 г
- сахар – 150 г
- масло сливочное – 20 г

Готовим пирог-перевертыш со сливами

1. Смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром, разотрите до однородной массы. Влейте в нее молоко, добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и перемешайте.

2. Всыпьте смешанную с разрыхлителем муку и снова тщательно размешайте. В идеале – миксером.

3. Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки, удалив косточки.

4. В жаропрочной форме для выпечки растопите кусочек масла, добавьте сахар и, помешивая лопаткой, доведите до состояния карамели.

5. Снимите форму с карамелью с огня и выложите в нее половинки слив срезом вниз. А сверху осторожно распределите тесто.

6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Затем выньте из духовки и оставьте на 20 минут, чтобы слегка остыл.

7. Накройте пирог блюдом подходящего размера, переверните и очень осторожно снимите форму.

8. Пирог-перевертыш со сливами можно подавать с мороженым или взбитыми сливками.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

4) Шоколадный пирог со сливами

Шоколадный пирог со сливами очень простой в приготовлении. Такой пирог готовится быстро из ароматного шоколадного теста с начинкой из свежих слив. Пирог подойдет к чаю или кофе, также это отличный вариант для завтрака или легкого перекуса ведь пирог получается еще и очень сытный.

Шоколадный пирог со сливами предлагаем испечь из бисквитного шоколадного теста.

Для теста:

- мука – 300 г
- какао-порошок – 2 ст. л.
- растворимый кофе – 1 ч. л.
- сливочное масло – 150 г
- сахар – 200 г
- куриные яйца – 4 шт.
- каймак – 5 ст. л.
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- ромовый ароматизатор – 0,5 ч. л.
- ванильный сахар – 15 г

Для начинки:
- свежие сливы – 10 шт.

Готовим шоколадный пирог со сливами

1. Подготовьте заранее сливы для начинки. Вымойте их, разрежьте пополам и удалите косточки.

2. Масло разогрейте в микроволновке. Просейте в широкую удобную миску муку.

3. Разотрите размягченное масло вместе с сахаром. Добавьте в масляную смесь яйца и взбейте все это миксером или венчиком.

4. Добавьте в яично-масляную смесь ванильный сахар и кофе, затем снова слегка взбейте. Потом добавьте каймак и опять взбейте.

5. Добавляйте постепенно во взбитую смесь муку с какао и вымешивайте тесто миксером, потом добавьте ароматизатор и хорошо перемешайте тесто.

6. Застелите дно вашей формы для выпекания пергаментной бумагой, потом смажьте маслом. Вылейте шоколадное тесто в форму и разровняйте лопаткой.

7. Теперь наполните пирог половинками слив, выложите их на ребро.

8. Выпекайте шоколадный пирог со сливами в духовке, разогретой до температуры 200 градусов на протяжении 50 минут. Подавать такой пирог можно как теплым, так и холодным.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Ингредиенты
Мука — 250 г
Яйцо куриное (среднее) — 5 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар (200 - в тесто, 10 - в крем) — 210 г
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пач.
Соль (щепотка)
Персик (около 800 г (у меня было 700 г свежих персиков) — 1 бан.
Груша (лучше всего Конференц) — 1 шт
Сметана (у меня стакан 350 г сметаны Простоквашино, 25%) — 400 г
Миндаль (я взяла 40 г миндальных хлопьев) — 50 г
Подготовить продукты для теста. 200 г сахара у автора рецепта ,мне показалось много, я взяла 160 г.
Персики у меня были свежие, поэтому я разрезала их на половинки, удалила косточки и залила крутым кипятком на 2 минуты, затем обдала холодной водой и сняла кожицу. Сложила очищенные половинки в миску и засыпала коричневым сахарным песком на 20 минут.
А тем временем займемся-ка мы тестом.
Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.
Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.
Я сделала это миксером.
Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см (у меня был противень 22х28х3,5 см) смазать маслом (я застелила пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.
Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180*С около 40 минут.
Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром
(нууу, я не знаю... 10 г на 400 г сметаны?!! Я положила 60 г сахара), немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.
Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.
Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.
Ну, вот, теперь можно подавать пирог на стол!
Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный... бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то... а ведь нет! Я пекла в большом противне, огромный пирог исчез практически мгновенно!

Ингредиенты (на маленькую форму, размером 19 см):

Тесто
1.5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли
Начинка
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки

Приготовление:

Ягоды разморозить.
В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики. 

Сверху распределить начинку. 

Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара. 

Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой,если она сухая - пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо

В оригинале этот пирог печётся с красной смородиной, но красную мороженую я не встречала, а свежую ещё ждать и ждать. Но с чёрной вышло совсем даже не хуже, очень вкусно, попробуйте!

Нам понадобится:
1,5 стакана + 1,5 ст.ложки муки
125 г сливочного масла
220 г сахара
1 ч.ложка разрыхлителя
щепотка соли
3 яйца
1 ч.ложка крахмала
600 г смородины (у меня чёрная мороженая)

1. 1,5 стакана муки рубим со сливочным маслом в мелкую крошку.

2. Ссыпаем её в миску, добавляем туда 100 граммов сахара, 0,5 ч.ложки разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяем от желтков, белки - в холодильник, желтки - в мучную крошку.

Замешиваем тесто руками, оно быстро начнёт собираться в ком.

3. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.
Замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут десять пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась.

4. Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков.

5. Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину.

6. Духовку включаем на 180 градусов. Дно и края разъёмной формы смазываем кусочком сливочного масла. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку.

7. Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут я пеку на 180 градусах, а потом уменьшаю до 150-ти. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Примечание: зоркие соколы, думаю, заметили, что у меня начинка малость недосхватилась. Дело в том, что я почему-то на этот раз решила его выпечь в форме 20 см диаметром. Зато теперь точно знаю - такая форма маловата, пирог получается слишком высоким, и вся начинка не успевает схватиться. Вот 23-26 см будет самое оно. И всё равно - ну ооочень вкусно!

Простое приготовление, использовать можно любые ягоды, в летний сезон есть различные... 

Ингредиенты: 
Для теста: 
мука - 400 г
маргарин - 120 г
сахар - 100 г
яйцо - 2 шт.
разрыхлитель - 1ч.л. 
Для начинки: 
ягоды - 250 г 
Для заливки: 
сметана - 200 г
сахар - 100 г
яйцо - 2 шт.
мука - 2 ст.л. 

Готовим: 
Для теста: взбить яйца с сахаром. Маргарин растопить и дать немного остыть. Смешать яйца с маргарином. Разрыхлитель перемешать с мукой и замесить мягкое, пластичное тесто. Убрать его в холодильник и приготовить заливку. Яйца для заливки взбить сахаром и смешать с мукой и сметаной. Аккуратно выложить тесто в разъемную форму,.Сделать высокие бортики, чтобы не вытекла начинка. Выложить ягоды и налить сверху заливку. Пирог выпекать 35 минут при 200С, затем остудить и подать к столу. 

Согревающая сладость в осенний день!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 200 грамм
Сахар – 4 столовые ложки (90 грамм)
Яйцо куриное – 1 штука
Миндаль – 2 столовые ложки (40 грамм)
Сода – половина чайной ложки
Сметана – 250 грамм
Сухофрукты – 300 грамм смеси сухофруктов
Сливочное масло – 25 грамм
Сахар для сухофруктов – 25 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положите соду в сметану и дайте ей настояться примерно 15-20 минут.

Далее мелко натрите миндаль, а в мультиварку добавьте сливочное масло и уложите сухофрукты. Посыпьте полученную смесь сахаром. 

Отдельно взбейте яйца с сахаром и добавьте сметану, снова взбейте. 

Далее добавьте в смесь муку и тщательно взбейте, чтобы получить жидкую однородную массу.

Добавьте тертый миндаль и тщательно перемешайте, далее, вы можете вылить полученное тесто в мультиварку прямо на сухофрукты. 

На 40 минут установите в мультиварке режим “выпечка”. Как только мультиварка завершит свою работу – пирог готов, достаньте его и дайте ему настояться, пусть пирог остынет.

Сейчас можете нарезать пирог порционно и подавать к столу, он идеально держит форму и не разваливается!

Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой. По настоящему - царский!

Тесто:
слив.масло 85 гр.
яйцо 1 шт.
сметана 1 ст.л.
мука 1.5 стак.
сахар 1/4 стак.
разрыхлитель 3 ч.л.
соль щепотка

Начинка:
яблоки 700 гр.
слив. масло 1 ст.л. с горкой
сахар 200 гр.
корица по вкусу

Заливка:
яйцо 2 шт.
сметана 180 гр.
сахар 100 гр.
мука 2 ст.л.
ваниль по вкусу

Посыпка:
слив.масло 110 гр.
сахар 1/2 стак.
мука 1+ 1/4 стакана
разрыхлитель 3 ч.л.

Тесто.Масло растопить,добавить яйцо,сметану,сахар,соль.Перемешать и добавить муку с разрыхлителем.Замесить тесто.

Начинка.Яблоки нарезать на тонкие дольки,добавить сахар,слив.масло и потушить примерно 7-10 мин.В конце тушения добавить корицу.

Заливка.Взбить яйца,добавить сметану,сахар,муку,ваниль.Перемешать.
Посыпка.Слив.масло мягкое смешать руками с сахаром,мукой,разрыхлителем.Чтобы получилась крошка. 

Тесто выложить в разъёмную форму,сделать донышко и бортики.Выложить начинку,залить заливкой,сверху посыпать крошкой.
Выпекать при 180 градусах 50-55 мин.Если верх быстро зарумянится,накрыть верх фольгой.

1. Цитрусовый пирог

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г 
Мука — 200 г 
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Масло сливочное или маргарин — 150 г 
Сок апельсина — 1 шт.
Цедра лимона — 1 шт.
Сливочное масло — для смазывания
Апельсиновый джем или лимонное варенье (опционально) — для пропитки

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте размягчённый маргарин, взбитые яйца, сок и цедру. 
2. Хорошо перемешайте тесто и поместите в форму, смазанную маслом. 
3. Выпекайте в разогретой до 180 °С градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
4. Если у вас есть лимонное варенье или апельсиновый джем, разрежьте пирог на коржи и промажьте их. Получится ещё вкуснее.

2. Быстрый пирог с яблоками и орехами

Для этого рецепта требуется больше ингредиентов, чем для обычной шарлотки. Но все они не отличаются особой экзотичностью. Главное преимущество блюда в том, что тесто и начинка подготавливаются одновременно в разных печах, поэтому сам пирог отнимает минимум времени.

Ингредиенты:

Для теста:

Бесдрожжевое слоеное тесто — 2 пласта 
Яичный белок — 1 шт.

Для начинки:

Сахар — 0,25 стак.
Крахмал — 2 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л. 
Яблоки среднего размера, очищенные и разрезанные на восемь клиньев — 8 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.

Для присыпки:

Нарезанные грецкие орехи или пекан — 0,5 стак. 
Мука — 0,25 стак.
Коричневый сахар — 0,25 стак.
Размягченное сливочное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Раскатайте тесто и положите его в круглую форму, застеленную бумагой для выпечки. Оно должно покрыть дно и бортики формы. Проткните тесто вилкой в нескольких местах, после чего отправьте в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 10-15 минут, пока оно не станет слегка золотистым. Затем выньте тесто из духовки и смажьте яичным белком.
2. Пока тесто подрумянивается, соедините в миске белый сахар, крахмал и корицу, добавьте яблоки, смешанные с лимонным соком. Накройте миску бумагой для выпечки (лучше вощёной) и поставьте в микроволновку на максимальную мощность. Готовьте 6 минут, перемешайте и поставьте в СВЧ ещё на 6 минут.
3. В это время смешайте в миске орехи, муку и коричневый сахар. Затем обработайте пальцы сливочным маслом и продолжайте перемешивать сухие ингредиенты. В итоге смесь должна напоминать грубые крошки.
4. Если работать быстро и слаженно, тесто, начинка и присыпка будут готовы одновременно. Теперь вам остаётся только отправить начинку в форму, посыпать сверху обработанными орехами и выпекать пирог при температуре 220 °С 10–12 минут до образования золотистой корочки.

3. Быстрый шоколадный пирог

Ингредиенты:

Бездрожжевое слоеное тесто (можно использовать любое другое готовое тесто) — 2 пласта
Размягченное сливочное масло — 0,5 стак.
Горький шоколад — 55-60 г 
Сахар — 1 стак.
Мука — 0,75 стак.
Яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка 
Стружка из полусладкого темного шоколада (52-56%) — 1 стак.

Приготовление:

1. Раскатайте тесто и уложите его в форму для выпекания. 
2. Займитесь начинкой. В кастрюле растопите масло, добавьте к нему шоколад и перемешивайте, пока он полностью не растает. 
3. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте сахар. Добавьте муку, яйца, ванильный экстракт и соль. Хорошо перемешайте, после чего введите последний ингредиент — шоколадную стружку.
4. Вылейте начинку на основу пирога и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 минут. На готовность десерта укажет корочка.

4. Быстрый рыбный пирог на сковороде

Ингредиенты:

Для начинки:

Банка рыбных консервов в масле — 1 шт.
Вареные яйца — 2 шт.
Укроп или зеленый лук — 1 пучок 
Соль — по вкусу
Твердый сыр — по вкусу

Для теста:

Кефир — 1 стак.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Сливочное или подсолнечное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Разомните вилкой рыбу, добавьте в неё мелко нарезанные яйца и зелень и хорошо перемешайте. Посолите, если вам недостаточно соли.
2. Теперь переходите к тесту. Соедините кефир с мукой, затем добавьте яйцо, соду и перемешайте до однородности. Вылейте тесто на смазанную маслом сковороду, сверху распределите начинку (оставьте хотя бы сантиметр до края бортиков, чтобы она не вывалилась наружу). Накройте сковороду крышкой и готовьте пирог на среднем огне около 25 минут.
3. Проверить готовность блюда можно, приподняв пирог лопаткой: если тесто хорошо подрумянилось, блюдо можно снимать с огня. За пару минут до готовности посыпьте пирог тёртым сыром, подождите, пока он расплавится, и выключите плиту.

5. Быстрый пирог с капустой

Ингредиенты:

Мука — 250 г 
Нашинкованная капуста — 300 г 
Сливочное масло — 70 г 
Яйца — 2 шт.
Кефир — 250 мл 
Сода — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Мускатный орех — 1 щепотка 

Приготовление:

1. Обжарьте капусту на 50 г сливочного масла, потушите ещё 10 минут, в конце посолите и добавьте мускатный орех. 
2. Пока готовится начинка, взбейте яйца с кефиром, добавьте соду и посолите. Затем аккуратно введите муку и перемешайте тесто до однородности. 
3. Смажьте форму остатками сливочного масла, вылейте на дно половину теста, сверху положите начинку и залейте остатками теста. 
4. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С около 30 минут до образования золотистой корочки. 
5. Подавайте к чаю со сметаной.

Этот пирог можно соединить и другими способами:
1. Перемешать тесто с начинкой и выпекать в таком виде — получится более однородное блюдо.
2. Сначала положить в форму начинку, а затем залить её тестом — в таком случае пирог больше будет напоминать запеканку.

Прежде всего для начинки нужно варенье, желательно кисловатое, если забродило — прекрасно. Для более кислого вкуса моя мамочка всегда в варенье давила горсть клюквы — кислота обеспечена.
Прежде всего для начинки нужно варенье, желательно кисловатое, если забродило — прекрасно. Для более кислого вкуса моя мамочка всегда в варенье давила горсть клюквы — кислота обеспечена. 

Для теста нам понадобятся:

- 250 гр маргарина (пачка), который надо растопить и остудить;
- 1 стакан сахарного песка;
- 1/4 стакана молока;
- 2 яйца;
- щепотка гашенной соды;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- мука — я кладу «на глаз», пока тесто не станет крутым, но не будет разваливаться. 

От теста отрезаю кусок, приблизительно 1/4 для украшения. Противень смазываю маргарином, тесто выкладываю прямо куском и мокрыми пальцами распределяю по протвеню толщиной 0,5-1 см, даже скалку не пачкаю. Выливаю на тесто варенье, а отложенное для украшения тесто щипаю и «вставляю» в варенье. Вся возня занимает 15-20 минут и в духовку до золотистого цвета. 

Ингредиенты:

1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
разрыхлитель
яблоки штуки три посочнее, или любые фрукты (чем сочнее, тем лучшее)
чуток масла сливочного
никаких яиц и жидкости

Приготовление:

Смешиваем сухие компоненты. Яблоки нарезаем ломтиками. Далее слоями укладываем в форму: смесь-яблоки-смесь-яблоки. Последний слой смесь. Сверху на терке немного сливочного масла. И ставим в духовку. Я в мультиварке делала - выпечка 60+20 мин.

1. Творожный пирог с брусникой

Тесто: 80 гр масла комнат темпер, 1 яйцо, 0,5 ч л гаш соды, 1 ст л сахара, 1 ст муки.
Замесить, убрать в холод на 30 мин.

Творожная начинка: творог 9% 500 гр, 0,5 ст сахара, 2 яйца, 1 ст л манки, 100 гр сметаны,ванилин 1/3 ч л.
Тщательно перемешать.

Суфле: 3 белка взбить с 3 ст л сахара и щеп соли.
Тесто выложить в форму d~23 cм, сделать бортик, присыпать манкой, выложить ягоды, посыпать сахаром, выложить начинку, выпечь 30 мин. Вынуть, покрыть суфле и выпечь до золот цвета.

2. Пирог с творожной начинкой и клубникой

Тесто: кефир 250гр, сахар 200гр, 2ч л негашеной соды, какао 0,5ч л, 2 яйца,масло раст 2 ст л,мука 300гр.
Смешать миксером.

Начинка: 250гр творога смешать с 200гр сметаны,ванилином,сахар по вкусу.

Половину теста вылить в смазанную форму, выложить начинку, сверху клубнику (у меня консервированная) и остальное тесто разровнять. Вместо клубники можно любые ягоды и фрукты. Выпекать 20-30мин.

3. Шикарный кекс

Ингредиенты:

● 300гр муки,
● 150гр сл масла,
● 300гр сахара,
● 250гр творога,
● 3 яйца,1ч л гаш соды.

Приготовление:

Все смешать тщательно,в ыпекать 1час.
(Форму брать лучше 25-27см в диаметре, очень сильно поднимется)

4. Королевская ватрушка

Ингредиенты:

Тесто:
● 2 ст муки
● 150 гр охлажденного масла
● 2 ст л сахара
● соль чуть
● сода чуть

Начинка:
● 500 гр творога
● 4 яйца
● 1 ст сахара
● 1 пак ван сахара
● изюм распаренный

Приготовление:

Перетереть все ингредиенты для теста,получится крошка. Смешать все для начинки. В смазанную форму высыпать 2/3 теста,разровнять,чуть примять и сделать небольшой бортик,вылить начинку,посыпать изюмом, засыпать оставшейся крошкой. Печь 40-50мин.

5. Творожный пирог с яблоком и черникой

Ингредиенты:

Тесто:
● мука 200-250гр
● 1 ч л гашеной соды
● 110гр творога
● 4 ст л раст масла
● 1 яйцо
● 50 гр сахара
● ванилин
● соль

Начинка:
● 300гр творога
● 1 ст л муки
● 1 яйцо
● 2 ст л сметаны
● 50 гр сл масла комнат температуры
● 100 гр сахара
● ванилин
● 2 небольших яблока, горсть черники.

Приготовление:

Для теста творог растереть с яйцом, солью, ванилином, содой, добавить масло, сахар, муку добавлять постепенно, может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции творога. Тесто скатать в шар, убрать в холод на 30 мин. Для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин, муку. Добавить сметану и масло, тщательно перемешать.Яблоки почистить, порезать. Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить яблоки, чернику, залить творожной массой. Печь примерно 1час при 180 град. Хорошо остудить, прежде чем резать

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 120 г. маргарина растительного
● 2 ст. л. сахара
● по вкусу добавить ванили.
● Для начинки можно использовать яблочное, клубничное, вишневое варенья 
● Украсить пирог вы можете кокосовой стружкой, сахарной пудрой, тертым шоколадом и др.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом через сито аккуратно просеиваем муку. Добавляем маргарин, уже потерли на крупной терке, гашеную уксусом половину чайной ложки соды и ванилин. Мешаем все ингредиенты до получения мелкой крошки.В форму для выпекания выложить 1/2 теста и постараться разровнять его по всей поверхности формы.Далее выложить слой варенья. А на него вторую половину теста. Снова разровнять его и присыпать поверхность сахаром.Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.Ароматный пирог вытаскиваем из духовки, украшаем и подаем на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука – 470г
● Дрожжи (сухие) – 11г
● Вода – 330 мл
● Соль – ½ ч. л.
● Мёд (жидкий) – 5 ст. л. + 1 ст. л. мёда для смазки пирога
● Лайм – 1 шт.
● Лимонная цедра – 3 ст. л.
● Крахмал – 2 ч. л.
● Оливковое масло – 5 ст. л.
● Грушевое варенье – 300г
● Грецкие орехи (измельчённые) – 150г
● Миндаль и кешью (измельчённые) – по 20г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста: в тёплой воде растворить 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли и 1 ст. л. муки, добавить дрожжи, размешать и оставить на 15 минут.Муку просеять, добавить сахар, лимонную цедру, влить воду с дрожжами и оливковое масло, замесить тесто, вымешивать 10 минут.Тесто скатать в шар, переложить в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрыть тесто салфеткой и оставить в тёплом месте на час, после подошедшее тесто обмять и дать подойти ещё 30 минут.Лайм вымыть, обсушить, цедру натереть на мелкой тёрке, разрезать лайм пополам и выжать из половинок сок (если в сок попали косточки – вынуть). Измельчённые миндаль и кешью обжарить на хорошо разогретой сковороде без масла 5 минут. Сок и цедру лайма смешать с вареньем и крахмалом, добавить обжаренные миндаль и орехи кешью, перемешать до однородности.

Противень смазать растительным маслом, подошедшее тесто обмять, раскатать на противне в прямоугольник (по желанию немного теста оставить для украшения пирога), сделать бортики, накрыть тесто салфеткой и оставить на 10 минут.Из оставшейся части теста скатать "колбаски", раскатать их в тонкие полоски, ножом сделать небольшие диагональные надрезы с двух сторон теста.Тесто равномерно смазать вареньем с орехами, соком и цедрой лайма, сверху густо посыпать измельчёнными грецкими орехами и украсить полосками теста.Бортики и ленточки из теста аккуратно кисточкой смазать растопленным мёдом и выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке ~ 30-35 минут.Готовый пирог накрыть салфеткой или полотенцем, дать постоять 15 минут, после можно нарезать.