Необходимо:
куриный фарш – 500 г
рис – 150 г
морковь – 1шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
помидоры (крупные) – 4 шт.
перец болгарский – 1 шт.
пучок петрушки
2 зубчика чеснока
вода – 200 мл
соль, перец – по вкусу
растительное масло
Приготовление:
Отварить рис до готовности.
Добавить к фаршу яйцо, рис, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить и сформировать тефтели, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до полуготовности. 
Для приготовления соуса следует снять кожицу с помидоров. Для этого нужно ошпарить их кипятком и оставить на несколько минут. Затем аккуратно очистить от кожицы.
Нарезать помидоры на небольшие кусочки. Нарезать сладкий перец мелкими кубиками, предварительно очистив его от плодоножки и семян.
Обжарить перец на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Затем добавить помидорную массу, тертую на крупной терке морковь и еще немного прожарить. В конце добавить воду, соль и специи, тушить овощи 10 минут на медленном огне. Переложить тефтели к овощам и тушить 20 минут на медленном огне. За 10 мин. до готовности добавить порезанный тонкими пластинками чеснок и измельченную петрушку.