Хичины это вкуснейшее кавказское блюдо, которое очень распространено в Кабардино-Балкарии. Уверена, все кто отдыхал в Кабардино-Балкарии, особенно в Приэльбрусье, пробовали хичины.

Ингредиенты:
Вода
Соль
Сыр (белый домашний) — 500 г
Картофель — 1 кг
Мука пшеничная (обычная белая)

Перекрутить сыр через мясорубку. Вообще, успех хичинов на 80% зависит от правильно подобранного сыра. По вкусу сыр не должен быть сильно соленым или пресным, не выдержанным, как например, голандский сыр.

Картофель отварить и растолочь, как для пюре, но без добавления молока и маслa. Идеальный вариант - отврить картофель в мундире, остудить, очистить и перекрутить через мясoрубку.

Смешать сыр и картофель в однородную массу. Соотношение сыра и картофеля примерное 1:2, но это не строгая пропорция, кому-то нравиться когда больше сыра, а кто-то любит побольше картошки.

Скатать шарики, размером примерно чтобы помещались в ладонь. Если сковорода не большая, то шарики сделать немного поменьше.

Тесто.
Насыпать муку в чашку, сделать небольшое углубление, чтобы удобно было туда налить подсоленную воду. Постепенно замешивать тесто. Главное не сделать тесто крутым. Оно должно быть очень эластичным, что достигается путем хорошего вымешивания. После того, как тесто готово - накройте его и дайте немного постоять.

Соотношение начинки и теста должно быть примерное так, как на картинке. Тесто должно быть меньше в несколько раз.

Тесто раскатать немного или придать форму круга путем разминания в руках.

Положить начинку в тесто.

Аккуратно и равномерно растянуть тесто вокруг начинки. Надо признать, что это может не получиться с первого раза. Также это может не получиться, если тесто не достаточно эластичное, слишком крутое. В этом случае можно просто раскатать тесто так, чтобы полностью обвернуть им начинку.

Край защипнуть и, если есть излишки теста, отрезать ножом. Постарайтесь, чтобы тесто как можно равномернее обволакивало начинку.

Слегка раздавить рукой полученный шарик и дать постоять несколько минут. Пока можно лепить следующие шарики.

Легко и постепенно раскатать как можно тоньше. Идеально раскатать форму круга, но, если получиться нечто бесформенное, не беда, это не влияет на вкус. Если при расктывании немного порвалось тесто, то смочите это место водой и присыпьте мукой - дырочки как не бывало.

Положить раскатанный хичин на предварительно нагретую сухую сковороду (подходит как чугунная сковорода, так и блинная, так и любая с тефлоновым покрытием). Жарить на среднем огне пару минут, как только образовались поджаренные пятнышки - можно переворачивать.

С другой стороны также жарить пару минут до образования поджаренных пятнышек. На этом этапе хичин может вздуться - проткните его ножом пока он не лопнул (если хичин лопнет не переживайте, что потолок будет забрызган, просто он может порваться так, что вытечет начинка на сковородку).

Снимите хичин со сковороды и сразу обильно помажьте сливочным маслом. Уделите особое внимание краям.

Приятного аппетита!

От себя скажу,что с сулгуни получается очень вкусно.А в гостях я ела с картошкой и тоже вкусно.

Плагин написан dagondesign.com

Знакомые с детства крылатые выражения, оказывается, могут быть длинней и иметь совсем другой смысл.

Некоторые из тех пословиц и поговорок, которые известны нам много лет, в оригинале были не совсем такими. Или стали не совсем такими со временем. Устное народное творчество редко записывалось раньше и, переходя от одного поколения к другому, могло и лишиться какой-то части, и преобразиться семантически. А иногда их значение меняли через века наши современники, подгадывая под настроение или новые реалии.

В этом материале собрано 50 пословиц и поговорок, которые в действительности были длиннее или стали длинней совсем недавно.

Бабушка гадала, надвое сказала: то ли дождик, то ли снег, то ли будет, то ли нет.

Бедность – не порок, а гораздо хуже.

В здоровом теле здоровый дух - редкая удача.

Везет как субботнему утопленнику - баню топить не надо.

Ворон ворону глаз не выклюет, а и выклюет, да не вытащит.

Гладко было на бумаге, да забыли про овраги, а по ним ходить.

Гол как сокол, а остер как топор.

Голод не тетка, пирожка не поднесет.

Губа не дура, язык не лопата.

Два сапога пара, оба левые.

Дураку хоть кол теши, он своих два ставит.

Девичий стыд – до порога, переступила и забыла.

Дорога ложка к обеду, а там хоть под лавку.

За битого двух небитых дают, да не больно-то берут.

За двумя зайцами погонишься – ни одного кабана не поймаешь.

Зайца ноги носят. волка зубы кормят, лису хвост бережет.

И делу время, и потехе час.

Комар лошадь не повалит, пока медведь не подсобит.

Кто старое помянет – тому глаз вон, а кто забудет - тому оба.

Курочка по зернышку клюет, а весь двор в помёте.

Лиха беда начало - есть дыра, будет и прореха.

Молодые бранятся – тешатся, а старики бранятся – бесятся.

На чужой каравай рот не разевай, пораньше вставай да свой затевай.

Не все коту масленица, будет и пост.

Не печалится дятел, что петь не может, его и так весь лес слышит.

Ни рыба, ни мясо, ни кафтан, ни ряса.

Новая метла по-новому метёт, а как сломается - под лавкой валяется.

Один в поле не воин, а путник.

От работы кони дохнут, а люди – крепнут.

Палка о двух концах, туда и сюда бьет.

Повторенье – мать ученья, утешенье дураков.

Пьяному море по колено, а лужа - по уши.

Пыль столбом, дым коромыслом, а изба не топлена, не метена.

Работа - не волк, в лес не убежит, потому ее, окаянную, делать и надо.

Расти большой, да не будь лапшой, тянись верстой, да не будь простой.

Рука руку моет, да обе свербят.

Рыбак рыбака видит издалека, потому стороной и обходит.

С пчелой поладишь – медку достанешь, с жуком свяжешься – в

Хронический гастрит, дуоденит, холецистит, спастический колит.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью
Гастриты с нарушением секреторной функции, хронический панкреатит, хронический нефрит
Заболевание печени.
Гипертония.
Функциональные нарушения сердечно-сосудистой и вегетативной нервной систем.
Старческая слабость.
Сахарный диабет.
При анемии.
Неврозы, неврастении, хронические заболевания почек.

Продолжение ‘Пчелиная пыльца лечит многие болезни’ »

Разрушить свой старый мир решиться может не каждый. Имя человека – его тончайшая метафизическая оболочка.

Так считал священник и философ Павел Флоренский и добавлял: смена имени есть смена типа личности. С фамилией еще круче, это трансформация судьбы, переход в другой эгрегор.

Монах отказывается от своего мирского имени при пострижении, женщина берет фамилию мужа, звезда выходит на сцену под псевдонимом. Это уже традиция. Гораздо реже люди меняют фамилию потому, что она не нравится им лично или их суженым. Разве можно спокойно жить со смешной фамилией типа Писюк или Гей?

Есть героическая категория людей, которые обращаются в загс для того, чтобы взять фамилии своих кумиров. Один фанат стал Арнольдом Шварценеггером, другой – Манчестером Юнайтед. А сколько мужчин в погоне за самодостаточностью стали Путиными и даже Владимирами Владимировичами! Не надо смеяться и крутить пальцем у виска. Если человеку комфортнее жить с фамилией Кличко, чем с Ковбасюк, если ему надоело быть восемьдесят восьмым Кузнецовым в телефонном справочнике, если он хочет стать единственным в своем городе Давидофф, если он верит, что, сменив фамилию, он изменит жизнь к лучшему... Боже ж мой, он имеет на это право.

Только факты.

По данным Министерства юстиции, ежегодно в Украине более 25 тысяч граждан меняют фамилию, около 5 тысяч – имя, и столько же – отчество. Наиболее распространенные причины – неблагозвучность и тяжелое произношение фамилий, имен и отчеств. Например, менялись такие фамилии, как Козел, Могила, Крисько, Дуля, Писюк, Неумывакин, Бульботкина, Захлюпаный, Колоша, Слюнин, Вирвихвост и тому подобные.

А вообще любой гражданин Украины с любой фамилией может обратиться в отдел регистрации актов гражданского состояния по месту жительства с соответствующим заявлением, после чего его ходатайство рассматривается и удовлетворяется, если заявитель не находится под следствием, судом и не имел судимости, а также при отсутствии возражений со стороны органов внутренних дел.

Анекдот из жизни:Приходит Игорь Крутой к Алле Пугачевой знакомиться.– Здравствуйте, я Крутой.– Я вижу. А фамилия?

«Хоть горшком назови, только в печь не ставь». Так говорили в старину, очевидно, не зная, что имя влияет если не на судьбу, то на характер точно. Мысль материальна, а слово и подавно. Фамилия, то есть родовое имя, уходит корнями еще глубже – в судьбу. Проанализировав массу древних и современных философских и метафизических источников, можно прийти к выводу, что фамилия человека – его выраженная в словесной формуле суть. Называясь Крутым, приходится соответствовать.

По буквам фамилии вычисляют судьбу и предсказывают болезни, несчастные случаи и даже смерть. Чтобы супруги лучше понимали друг друга, хорошо бы, чтоб в их родовых именах совпадало хотя бы два-три звука. Для успешной карьеры необходимо иметь несколько общих букв с фамилией начальника. Человек, совершая добрые или злые дела, выстраивает свое поведение в соответствии с собственной формулой мышления. А она-то как раз исходит из имени и фамилии.

Нет денег, любви, здоровья – виноват твой родовой эгрегор, проще говоря, все предки до седьмого колена, жившие неправильно. «Меняй карму», – изрекают знающие люди. Как будто это так легко!

Н-е-е-ет, карма – как хвост, ты с ним приходишь в этот мир, и в твоих силах только мыть его и расчесывать. Можно, конечно, и отрубить. Начать жизнь заново. Особенно, если веришь, что человек – кузнец своего счастья. Но неужели все так просто: не везет – смени фамилию?

Так можно ли управлять своей судьбой? Один из самых темных вопросов философии испокон века легко решался незакомплексованными людьми. Вы можете не доверять