Вторник, 18 Февраля 2014 г. 16:42 + в цитатник

Люблю творожные торты! Нашла в ОК. Пока не готовила, но вскоре обязательно попробую!!!

3446442_getImage (600x450, 50Kb)

Рецепт:

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Комментарии (8)

Тыквенные печеньки:)

Дневник

Вторник, 07 Января 2014 г. 13:50 + в цитатник

Предыстория:

Подарил мне муж соковыжималку на НГ! Ну и давай я соки выжимать! Морковные, яблочные, морковно-тыквенные... А жмых-то куда?! Ну морковный - в морозилку, а потом в супчики. Яблочный так съели:) А тыквенный?... Он вкусный такой и его много! Часть перемешали с мёдом и съели с чайком, часть в морозилку - до лучших времён, а из остального сделать решила печенюхи!

В общем рецептик такой:

1 стакан тыквенного жмыха,
2 стакана муки (можно 0,5 стакана отрубей+1,5 стакана муки, можно с овсянкой комбинировать и т.д.)
100 г сахара (на мой вкус можно и меньше, т.к. тыковка сама по себе сладенькая)
1 столовая ложка растительного масла
0,5 чайной ложки соды,
0,5 чайной ложки соли,
немножко ванилина
а дальше - что душе угодно: орехи, изюм, кокос. стружка и т.д.
(я делала без всего - мне и так вкусно!)

всё это дело перемешиваем, можно ещё чуть муки сыпануть, если сильно липнет. На первый взгляд может показаться, что не хватает чего-то связующего, типа маргарина, сметаны или яиц, но! всё и так прекрасно связывается, смешивается, не разваливается!

У меня получается мягкая липкая масса, я её припудриваю мукой и отщипываю по чуть-чуть и леплю лепёшечки, припудривая мукой, чтобы сильно не липли к рукам. Лепёшки толщиной примерно от 0,5 до 1 см.

Всё раскладываем на смазанном противне и отправляем в разогретую духовку! Печём минут 20 (по ситуации) на 200-220 градусах.

Ну вот и всё! Вкусные ароматные тыквенные печеньки готовы! Приятного аппетита!!!

ЗЫ,: буду благодарна, если в комментах поделитесь своими рецептиками из тыквенного жмыха, а-то у меня ещё 2 тыковки лежат:)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт
МОЁ ТВОРЧЕСТВО:)

Метки: моё кулинария сладости печенье

Творожный пирог.

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 13:08 + в цитатник
Это цитата сообщения RAG_SAG [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

спешел фо Настасья)

Привет! Этот пирог стал настолько любимым,что готовлю его раза 2 в неделю.рецепт прост.
Начинка: 500 г творога, 1/2 стакана сметаны ,сахар по вкусу,тертая корочка 1/2 лимона, 1/2 ч.ложки соды, 1 ч.ложка крахмала.
ТЕСТО: 3 стакана муки, 250 г маргарина, 1/2 стакана сахара, 1/2 ч.ложки соды. Вот и получается вкусный вег-пирог.
FxCam_1362044980834 (580x580, 124Kb)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости пироги

))) Ташины цукаты!

Суббота, 07 Января 2012 г. 18:23 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

)))

Как говорит мой Дед, когда дело доходит до приготовления цукатов, это не хватает птичьего молока)))
DSC02954 (650x365, 330Kb)

Немного подробностей)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: сладости кулинария цукаты десерт

Отличный рецепт цитрусовых в карамели

Вторник, 03 Января 2012 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Vanessa_Happiness [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отличный рецепт цитрусовых в карамели

Можно найти по ссылке здесь: http://as-clover.blogspot.com/2011/12/blog-post_24.html

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: сладости кулинария фрукты десерт

Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается).

Понедельник, 02 Января 2012 г. 13:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Алена_ЛиСаша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается).

http://stranamasterov.ru/node/284655?tid=451

Тех кто любит кофе или же просто его запах,хочу угостить такими незатейливыми печеньками.
Готовятся легко и просто.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается). Тесто для выпечки Рождество. Фото 1

2.

Тесто.
4 ст.л молока.
5 ст.л растворимого кофе.
200 г. сливочного масла.
200 мл.сливок 30%
250 г.сахара.
3 ст.л какао.
650 г. муки.
Кофе растворить в горячем молоке.После, добавить масло,сахар, сливки, какао.Всё взбить.
Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается). Тесто для выпечки Рождество. Фото 2

3.

Из теста,отрывая маленькие кусочки делаем шарики (размер с черешню).

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается). Тесто для выпечки Рождество. Фото 3

4.

Слегка их вытягивая, придавая форму зёрен.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается). Тесто для выпечки Рождество. Фото 4

5.

Затем ,палочкой или Зубочисткой ))) делаем (продольно) разрез , глубокий но не до конца.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается). Тесто для выпечки Рождество. Фото 5

6.

Вот такие получаются наши зёрна!

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается). Тесто для выпечки Рождество. Фото 6

7.

Выкладываем зёрна на лист. Печём в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 мин.
ГУРМАНАМ КОФЕ,КОФЕЙНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ
ВПРИКУСКУ).

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Печенье " Кофейные зёрна". Гурманам кофе посвящается). Тесто для выпечки Рождество. Фото 7

Скоро Рождество и Новый год, пора зимняя.А в холода всегда горяченького хочется, так вот эти печеньки как раз в самое время!Да и оформление,всегда праздничное, что то необычное!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости печенье

Плавающий остров (за 30 секунд) из микроволновки

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 14:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плавающий остров (за 30 секунд) из микроволновки

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: десерт сладости кулинария

Комментарии (48)

"Хрюшки" - слойки с яблоками.

Дневник

Воскресенье, 28 Августа 2011 г. 10:13 + в цитатник

Сегодня буду вас угощать:) Это очень вкусно и легко готовится!!! Рекомендую!!!

фото-МК

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости

Клубничный торт без выпечки

Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 07:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубничный торт без выпечки

Ингредиенты:

для коржа:

150 гр. шоколадного печенья
60 гр. растопленного сливочного масла

для мусса:

250 гр. клубники
300 гр. клубничного йогурта (я брала "данон живинка")
200 гр. кремообразного творога (я брала "президент")
100 гр. сахара
200 мл. сливок 33%
2 ст. ложки с небольшой горкой желатина быстрорастворимого
50 мл. молока

Все продукты кроме сливок заранее достать из холодильника чтобы они были комнатной температуры.

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: торты сладости кулинария

Печенье "Павловское"

Четверг, 05 Мая 2011 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения svetlyachok36 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Павловское"

(700x525, 135Kb)

Это печенье очень простое в приготовлении и недорогое. Для своей семьи я готовлю его очень часто, съедают с удовольствием.

приготовление

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости печенье

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 18:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Автор

etlerto (Алексей).
Рецепт очень легкого, буквально таящего во рту лимонного печенья. А лимонный аромат в сочетании со сладостью, это вообще ни с чем не сравнимые ощущения.

РЕЦЕПТ

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости печенье

Креативно

Суббота, 02 Апреля 2011 г. 10:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Artalenalove [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Креативно

http://meganherbert.com/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт
КУЛИНАРИЯ/ *Другое
ИДЕИ ДЛЯ ПОДАРКОВ, СУМАСШЕДШИЙ ХЕНДМЕЙД И Т.Д.

Метки: кулинария сладости

Печенье со вкусом детства "Орешки"

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 08:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье со вкусом детства "Орешки"

Орешки

Воспоминания детства
Рецепт

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: печенье кулинария сладости

Клубничная...пыль/Polvere di fragole и ее применение.

Понедельник, 21 Марта 2011 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения kohka55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубничная...пыль/Polvere di fragole и ее применение.

Хочу поделиться фантастическим рецептом клубничной пыли,которую можно смешать с солью и использовать для салатов,мяса или сахарной пудрой и использовать в десертах,кремах,выпечке,безе и т.д.

Клубника не теряет свои потрясающие вкусовые качества после сушки в духовке, а полезные вещества остаются в ней в больших количествах, благодаря чему клубника после сушки в духовке имеет потрясающие вкусовые качества и полезные свойства.

РЕЦЕПТ

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт
КУЛИНАРИЯ/ *Другое

Метки: кулинария заготовки сладости

Заварное тесто для профитролей и эклеров (+ крем)

Понедельник, 21 Февраля 2011 г. 17:27 + в цитатник
Это цитата сообщения ell_BAGIRA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварное тесто для профитролей и эклеров (+ крем)

Профитроли - маленькие булочки из заварного теста, полые внутри, которые подают к первым блюдам, салатам и десертам, а так же их можно начинить кремом, паштетом или салатом.

Эклеры - пирожные из заварного теста с кремом (чаще заварным), как правило, покрыты глазурью.

Ингредиенты для заварного теста:

1 стакан муки
1 стакан воды
4 яйца
70 г. сливочного масла
1/3 чайной ложки соли

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: сладости кулинария пирожные

Самый быстрый и вкусный рецепт шоколадного торта.

Пятница, 28 Января 2011 г. 14:17 + в цитатник
Это цитата сообщения helen1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый быстрый и вкусный рецепт шоколадного торта.

Этот шоколадный торт мало того, что готовится всего за 3 минуты, он получается еще очень вкусным.

Вы сами поймете, когда сделаете себе этот оригинальный и в тоже время очень простой и быстрый по приготовлению десерт, как на праздник, так и просто чтобы себя побаловать.

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: торты сладости кулинария

Комментарии (0)

Чак-чак - пленительно-сладкий вкус востока...

Дневник

Суббота, 06 Ноября 2010 г. 12:12 + в цитатник

Чак-чак - восточная сладость, популярная в Татарстане, Башкортостане, Узбекистане и др. восточных странах.

Я впервые попробовала татарский чак-чак на татарской свадьбе в России. Он настолько мне понравился, что я решила приготовить его дома. Благо невеста была моей близкой подругой и достать рецепт этого вкуснющего блюда не составило труда. Мои домашние тоже обалдели от такой вкуснятины! С тех пор прошло время и про чак-чак мы как-то все забыли, пока я случайно не наткнулась на рецепт одного узбекского блоггера. Глядя на фото, у меня потекли слюнки, в голове всплыл сладкий вкус и аромат... В общем завтра я буду готовить узбекский чак-чак!!!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости

Без заголовка

Суббота, 23 Октября 2010 г. 18:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ананасовый пирог со сгущенкой

Ингредиенты для "Ананасовый пирог со сгущенкой"
Яйцо — 2 шт Молоко сгущeнное — 2/3 бан. Мука — 1,5 стак. Ананас (колечками) — 1 бан. Разрыхлытель теста — 1 пакет.
Рецепт "Ананасовый пирог со сгущенкой"
Взбить яйца со сгущенкой, добавить муку и разрыхлитель. Залить тесто в форму для запекания, выложить сверху кружки ананаса, чуть "притапливая" ананасовые колечки. Запекать 20 -25 минут при 160 -175 град. (ставить в разогретую духовку) Легкий в приготовлении и очень вкусный пирог, а уж аромат стоит в кухне, когда выпекается))))

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости пироги

Без заголовка

Среда, 22 Сентября 2010 г. 12:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Итальянское сахарное печенье

(400x300, 39Kb)

Тесто для печенья готовится очень просто – делается масляная крошка и в нее добавляется…пиво. Нет, ошибки в рецепте нет, пиво делает выпечку рассыпчатой, ни привкус, ни запах совершенно не чувствуются. Для сомневающихся есть другой вариант – с добавлением газированной воды.

125 грамм маргарина (или сливочного масла)
250 грамм муки
Две – три столовых ложки сахара
60 мл. светлого пива (или минеральной воды с газом)
Коричневый или обыкновенный сахар для обваливания печенья

Масло или маргарин нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с просеянной мукой, растираем руками до состояния крошки. Добавляем сахар, вливаем пиво или минеральную воду комнатной температуры, быстро замешиваем тесто. Делаем из него шар, перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.Достаем охлажденное тесто, делим его на две части, и каждую половину еще на двенадцать частей. Скатываем маленькие шарики, потом раскатываем в жгутик длиной десять сантиметров, делаем колечко. Обваливаем в сахаре, выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 – 20 минут. Печенье должно слегка подрумяниться.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости печенье

Без заголовка

Вторник, 07 Сентября 2010 г. 08:18 + в цитатник
Это цитата сообщения -LYUSI- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный домик

Практически торт, но не требующий выпечки!

Приготовить такой домик совсем не сложно! Это смог сделать даже мой сын!!! Чем несказанно меня порадовал!!!
(356x384, 99Kb)

- Мама, ты меня любишь?
- Когда ты хороший мальчик,- люблю, а когда не хороший, - не люблю.
Вздохнул.
- А я тебя всегда люблю.
рецепт приготовления>>>

Вязаные игрушки

Праздничные музыкальные открытки

Ludmila Elina

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария торты сладости

Без заголовка

Воскресенье, 05 Сентября 2010 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОГ СТРЕМИТЕЛЬНО-ГОСТЕВОЙ

источник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария пироги сладости

Комментарии (6)

Яблочный пирог "По-быстрому"!

Дневник

Среда, 01 Сентября 2010 г. 13:58 + в цитатник

Я люблю печь этот пирог именно с зелёными яблоками! Они добавляют такую нежную кислинку в его вкус... мммммммм............ А сверху получается такая нежная корочка, по вкусу похожая на безе.................

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт
МОЁ ТВОРЧЕСТВО:)

Метки: кулинария пироги сладости моё

Без заголовка

Воскресенье, 22 Августа 2010 г. 11:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Lelena_Yer [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог Яблочный

Я не пеку сейчас, чтоб мужа не соблазнять, он пытается сидеть на диете.
А тут друзья с дачи прехали, Лалиска с Санькой, и давай гундеть:
- Возьмиииите яблок, Девать неееееекуда.
- Как некуда?! Конфитюр делайте! Пироги пеките яблочные!
- А давай мы тебе яблоки выдадим, а ты пирог спечешь!
Вот я чуяла тут какой-то подвох, но все равно купилась :))) Избавила друзей от кулька яблок. Испекла новый пирог. Накормила друзей и коллег (муш все равно успел два больших куска умыкнуть:)))
Опробовала рецепт одной дамы - Фридриховны - http://cookingclub.ru/recipes/new/12/222/11240.
Я так люблю: быстро, ОЧЕНЬ просто и вкусно: теста мало, начинки много.
Пирог удался красивущий, румяный, влажный, кисленький :))))
А вот кому пирога!?
(700x525, 131Kb)
Такой пирог можно делать не только с яблоками, прекрасно подойдут сливы, персики и т.п. Рекомендую!
Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария пироги сладости

Без заголовка

Воскресенье, 15 Августа 2010 г. 08:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Nudeloper [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с творожными шариками

Очень вкусный и красивый пирог с творожно кокосовыми шариками и шоколадной основой.
Попробуйте и думаю вам понравится.

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости

Торт черёмуховый.

Дневник

Воскресенье, 04 Июля 2010 г. 18:09 + в цитатник

www.say7.info/cook/recipe/105-Tort-CHeremukhovyiy.html

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости

Без заголовка

Суббота, 05 Июня 2010 г. 10:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Nudeloper [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ

200 гр масла, 2 пачки(по 200 гр)печенья, желательно "Лимонное".Если нет,то к "Юбилейному"добавить на кончике ножа лимонной кислоты.2 ст ложки какао,1 1|2; стакана сахара.
Мелко наломать печенье.
Растопить на медленном огне масло, добавить стакан сахара. Варить помешивая до растворения сахара. Приготовить заливку: смешать полстакана сахара с какао и добавить 6 столовых ложек кипячёной воды. Очень хорошо перемешать. Влить заливку к маслянно-сахарной смеси. Довести до кипения и проварить 3 минуты. Снять с огня. Всыпать наломанное печенье. Очень хорошо перемешать. Дать массе остыть до 80-70 гр. Выложить на полиэтилен, сформировать рулет. Остудить.

rulet 1.jpg

http://www.kuking.net

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости

Без заголовка

Понедельник, 17 Мая 2010 г. 12:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Maryna_Legkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ДЕСЕРТ

100 г горького шоколада
> 100 гр молочного шоколада
> 100 гр белого шоколада
> 140 г жирных сливок
> 50 грочищенных несоленых фисташек
> 50 гр очищенного миндаля
> 60 гр кураги
> Все сорта шоколада мелко нарубите.Сливки доведите до кипения,но не кипятите. Разделите их на три части и залейте каждый вид шоколада,растопив его в сливках..Дайте немного им остыть. В смесь горького шоколада и сливок добавьте курагу,нарезанную кусочками. В смесь с молочным шоколадом добавьте рубленый миндаль. Белый шоколад соедините с фисташками. Выложите все слоями в форму выстланную пленкой.Поставьте в холодильник до полного застывания.

Спасибо SARSMIS за рецепт и фотографии.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости

Без заголовка

Воскресенье, 25 Апреля 2010 г. 06:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Клава_Мельник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт без выпечки

500 гр. шоколадного печенья(самого простого)
500 мл жирных сливок
2 ст.л какао
4 ст.л сахара
1-2 ч.л. растворимого кофе

Приготовление
Обмакнуть половину количества печенья в холодное кофе и выложить в форму.
Взбить сливки с сахаром и какао.Намазать половину крема на печенья, затем второй слой печенья
и снова крем.
Если форма небольшая(у меня 20х30), то получается 4 слоя печенья , промазанного кремом.
Торт должен пропитаться 3-4 часа.
Процесс приготовления занял 15 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт

Метки: кулинария сладости торты

Без заголовка

Среда, 21 Апреля 2010 г. 15:01 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

К праздничному столу 9

Зефир фруктовый

Ингредиенты:
•3 свежих яичных белка
•2 ст. л. (полные с верхом) любого варенья или джема
•1 ч. л. (полная с верхом) желатина

Приготовление

Желатин высыпать в сотейник, замочить в 1/3 стакана воды холодной кипяченой воды. Когда через 30-40 минут набухнет, нагреть при помешивании на медленном огне до полного растворения желатина.
Варенье и сахар положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 4-5 мин. Немного остудить и протереть через сито.
Белки, тщательно отделенные от желтков, взбить в крутую пену (попадание даже малой части желтка не позволит достаточно взбить белки).
Продолжая активно взбивать, добавлять частями теплое протертое варенье и теплый раствор желатин.
Когда масса станет густой и пышной, переложить ее в кондитерский мешок, отсадить на лист пергамента в виде «розанчиков».
Поместить в холодильник на 1-2 часа.
Склеить половинки взбитым с сахаром белком.
Перед подачей на стол посыпать через ситечко или марлю сахарной пудрой.
ПРИМЕЧАНИЕ. Еще лучше вместо варенья использовать печеные яблоки, протертые через сито, затем растертые с сахаром и подогретые до кипения. Для окраски в розовый цвет можно использовать свежеотжатый сок клюквы.
Много разных рецептов см. в разделе ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ на странице ЗЕФИР и ПАСТИЛА.

Печенье
«Белые грибочки» и «Мухоморы»

Ингредиенты:
Для теста:
•200 г сливочного масла
•2 стакана сахара
•1 стакан сметаны
•1 яйцо
•1 стакан крахмала
•около 800 г муки до получения нужной консистенции теста
•ваниль или ванилин, или ванильный сахар по вкусу
•щепотка соли
•1/2 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. 9%-ного уксуса
Для сиропа:
•2/3 стакана сахара + 4 ст. ложки воды
Для краски:
•Для белых грибов — 1-2 ст. л. какао
•Для мухоморов — 1/2 стакана клюквы и 1/4 стакана сахара

Приготовление

ТЕСТО
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растераем с сахаром добела.
Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 2 равные части — для шляпок и для ножек.
ШЛЯПКИ
Из одной части сделать 100 слегка приплюснутых шариков. Это будут шляпки грибов.
Выпекать их на несмазанном противне.
В еще тёплых (!) выпеченных шляпках в центре плоской стороны сделать углубления ножом с острым кончиком — в них будут вклеиваться ножки. (Остывая, изделия становятся хрупкими.)
НОЖКИ
Заранее заготовить 100 кулёчков из квадратиков бумаги для выпечки со стороной 6-7 см.
Пока шляпки выпекаются, из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как у грибов.
Ножки вложить в бумажные кулечки, положить на противень и выпечь. Кулёчек не даст расползаться тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличиваясь при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы.
Выпеченные ножки извлечь из кулечков.
СИРОП ДЛЯ СКЛЕЙКИ
Для приготовления сиропа вскипятим 2/3 стакана сахара с 4-мя ст. л. воды.
БЕЛЫЕ ГРИБЫ
Тонкие концы ножек белых грибов обмакиваем в теплый сироп, соединяем со шляпками и аккуратно выкладываем на просушку.
После просушки имитируем маком «землю» на ножках. Для этого обмакиваем ножки грибов в сироп, затем - в ёмкость с маком. Оставляем, чтобы сироп подсох и «земля» хорошо закрепилась.
МУХОМОРЫ
Ножки и нижнюю часть шапочек мухоморов смазываем яичным белком, взбитым с сахарной пудрой.
Кончики ножек обмакиваем в мак и даем подсохнуть.
Затем оставшимся взбитым с сахаром белком склеиваем ножки и шляпки. Даем подсохнуть.
ОКРАСКА ШЛЯПОК ГРИБОВ — завершающий этап
Окраска шляпок белых грибов.
Добавить в остатки остывшего сиропа немного воды и 1-2 ст. л. какао и снова вскипятить.
Окунуть грибы шляпками в получившуюся помадку.
Окраска шляпок мухоморов
Красная краска для шляпок мухоморов: 1/2 стакана клюквы размять, прокипятить 3-5 минут с 1/4 стакана сахара и горячим процедить через ситечко.
Окрашиваем шляпки, кратко погружая их в теплый сироп. Даем подсохнуть. При желании, для получения более толстого красочного слоя через 10 минут окраску можно повторить.
Делаем на шляпках мухоморов белые точки неокрашенным теплым сахарным сиропом.
Даем всем грибочкам окончательно подсохнуть в течение 1-2 часов.

Праздничный каравай «Цветок»
(или пирог, если с начинкой)
из простого безопарного или сдобного теста

Лебедь

Рыбка

Рак

Черепаха

Слоник

Поросенок

Кролик

Краб

Грибочек

Два грибочка

Белочка

Бегущий заяц

Барашек

Рулет формовой

Колосок

Зиг-заг

Гребешок

Батончик Бенуа

Ватрушка слоеная

Гребешок

Завиток

Бабочка

Бантик

Карэ

Косичка

Круассан

Медальон

Половина круассана

Полоска

Сеточка

Слойка с начинкой

Снэк

Треугольник с начинкой

Улитка

Фонарик

Хлебец с шоколадом

Цветочек

Украшение краев пирога

		Край, оформленный вилкой Обрежьте края теста вровень с краем формы для пирога. Вилкой с четырьмя зубцами прижмите тесто к краю формы. Пройдите по всему бордюру.
		Рифленый край Поставьте указательный палец одной руки с внешней стороны бордюра. Аккуратно обхватите его указательным и большим пальцем другой руки - у вас получится оборка. Повторяйте то же самое вокруг всего края. Между каждой оборкой должно оставаться 5 мм.
		Острый рифленый край Поставьте указательный палец одной руки с внутренней стороны бордюра. Плотно обхватите его указательным и большим пальцами другой руки - у вас получится желобок. Повторяйте то же самое по всему краю пирога. Между желобками должно оставаться 5 мм.
		"Витая веревочка" Поставьте большой палец руки под углом к краю теста. Затем захватите тесто между большим пальцем и костяшкой указательного. Поставьте большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем. Защипните. Повторите те же действия вокруг всего пирога.
		Бордюр из листьев Приготовьте тесто для закрытого пирога. Раскатайте большой шар теста в пласт и положите его в форму. Обрежьте тесто вровень с краем формы. Раскатайте второй шар в пласт до толщины 2 мм. Вырежьте ножом из этого пласта теста листья. Тупой стороной ножа продавите на листьях "прожилки". Слегка смажьте края теста водой. Прижмите листья к краю теста.