Салат "Аленький цветочек"

  

Этот салат в некоторой степени похож на всеми любимый оливье, но на вкус и по виду он гораздо ярче и насыщеннее. Сладкий перец здесь добавляет свежести и подчеркивает вкус других ингредиентов. Кроме того и варено-копченая колбаса тоже большую роль играет в создании вкуса.

Ингредиенты:  300 г варено-копченого сервелата, 3 шт. картофеля, 2 шт. моркови, 4 яйца, 1 яблоко, 2 сладких перца, 1 банка зеленого горошка, майонез, веточка петрушки.

 

Как и для оливье, картошку, морковку варим, не очищая,  также варим яйца и все остужаем. Картошку очищаем от кожуры, режем мелкими кубиками.

 

Варено-копченый сервелат нарезаем тоненькими брусочками.

 

Чистим вареную морковку и измельчаем кубиками.

 

Яйца режем с помощью яйцерезки или ножом.



Перец нам нужен красный, потому что главное украшение делается именно из него. Сначала подготовим детали для будущего аленького цветочка. Я их нарезала лепестками с помощью фигурной терки. Можно это сделать и ножом.

С выпуклых частей перца срезаем овальные пластинки, с одной стороны их нужно ножницами нарезать в виде бахромы, так, чтобы потом можно было собрать цветок, похожий на хризантему.

 

Оставшиеся обрезки перца нарезаем мелкими квадратиками.

 

С яблока счищаем кожицу, удаляем серединку с семечками, нарезаем соломкой. Это нужно сделать в последнюю очередь, непосредственно перед смешиванием салата, чтобы яблоко не темнело, так как лимонным соком его сбрызгивать здесь не стоит.


 

Все ингредиенты складываем вместе, добавляем зеленый горошек и майонез, перемешиваем.


 

Перекладываем в салатник (порция большая, на несколько салатников хватит), из «лепестков» перца собираем цветок, стебель и листики оформляем петрушкой. Вот и готов наш «Аленький цветочек», очень яркий на вкус.

Салат с макаронами

Хочу поделится рецептом салата, который пополнил мой список любимых и простых в приготовлении блюд.




Сделав такой салат однажды, я была просто в восторге от его насыщенного и необычного вкуса. Во-первых, очень аппетитно и красиво выглядит (конечно, немаловажно, какую форму макарон вы выберете, на вкусовую гамму она конечно не повлияет, но вид блюда изменит). Во-вторых, согласитесь, что салат очень оригинальный. В-третьих, я спокойно заменила им свой ужин. Надеюсь, вам тоже понравится это блюдо.
 

Время приготовления: 1 час 20 минут (с учетом варки курицы и макарон).

 
Степень сложности: минимальная.

Для приготовления макаронного салата нам понадобится:


— куриная грудка или готовое филе

— консервированная сладкая кукуруза — 1 банка

— болгарский перец — 1 шт.

— помидоры(мелкие) — 4 шт.

— чеснок — 1-2 зубчика

— макароны — в отваренном виде — 150 г

— укроп

— майонез

— соль

 
Способ приготовления:


Куриную грудку или готовое филе отвариваем в подсоленной воде до готовности около 1 часа. Остужаем.

Макароны (я использовала макароны в форме бантиков) отвариваем в подсоленной воде, добавляем совсем немного растительного масла, чтобы не слиплись. Остужаем.

  


 
Банку с консервированной кукурузой вскрываем, сливаем жидкость. Отправляем в миску для салата.

  


Болгарский перец очищаем от семян и промываем в проточной воде. Нарезаем на тонкую соломку. Соединяем с кукурузой.

 


Затем помидоры нарезаем на дольки и отправляем в салатник.

 


 
Укроп измельчаем. Соединяем с предыдущими компонентами в миске.




Чеснок выдавливаем с помощью чеснокодавки. Добавляем к овощам.

  


Остывшие макароны соединяем с нарезанными овощами и зеленью.

  


Курицу нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в салат. Солим по вкусу.

  


Хорошо все перемешиваем до однородной массы.



Майонез добавляем непосредственно перед подачей к столу.

  


 
Приятного аппетита.

Салат "Неутомимое сердце"

Название салата никак не соответствует его содержанию. Имя такое ему дано лишь по форме приготовления. Так как блюдо готовилось в важный для меня и моего мужа день, то и обличье у него довольно романтичное.


 

Для приготовления вам понадобится:


— 3 средние картофелины

— 1 репчатый лук

— 5 яиц

— 300 г шампиньонов

— куриная грудка

— майонез

— 3 маринованных огурца

— 5 ст.л. майонеза

— соль, перец по вкусу

Ориентировочное время приготовления: 30 минут.

Приготовление:

Времени у меня было не так уж и много, поэтому, двигалась я очень быстро и салат приготовился за считанные минуты. Первым делом, тщательно моем клубни картофеля и отправляем их вариться. Рядом же ставим отвариваться яйца и куриную грудку.

 

Подготавливаем форму, в которой будем выкладывать салат. У меня был романтический ужин, выбор, несомненно, пал на разъемную форму в виде сердца.

 

Готовый картофель остужаем, очищаем и нарезаем мелким кубиком или трем на крупную терку. Выкладываем его первым слоем в салате. Сверху смазываем майонезом.




Шампиньоны тщательно моем, нарезаем пластинками. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Обжариваем овощи на небольшом количестве растительного масла минут 10.





  
Выкладываем обжаренные грибочки на картофель следующим слоем.


 

Отваренную и остывшую куриную грудку нарезаем мелким кубиком. Выкладываем в форму. Сверху мясо смазываем майонезом.




Маринованные огурчики нарезаем тонкими кольцами, выкладываем на филе.



  
Яйца трем на мелкую терку. Выкладываем их последним слоем, немного смазываем майонезом.


 

В принципе, на этом можно остановиться, но я для декора присыпала салат зернами граната.


 

Очень важно дать салату настояться хоть несколько часов, а еще лучше, целую ночь.

Салат "Яркий"

Здесь важно купить хорошую корейскую морковку, так как именно этот продукт дарит салату свою неповторимость, поэтому не поленитесь и попробуйте её перед приготовлением. Что касается копченой курицы, то прекрасно подойдет любая её часть, я купила окорочок, можно взять грудку или даже крылышки, главное чтобы самого мяса было не меньше 350 грамм.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – примерно 40-50 минут.

Для приготовления «Яркого» салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Копченое куриное мясо – 350 г

2. Корейская морковь – 300 г

3. Картофель – 4-5 картофелин

4. Вареные куриные яйца – 5 шт.

5. Майонез – 350 г

  


 
Картофель очистить и поставить отвариваться в подсоленной воде до готовности. Куриное мясо нарезать мелкими кусочками.

  



Морковку следует порезать на более короткую соломку.



Готовый картофель растолочь в пюре, так в салате он будет гораздо нежнее.



Теперь можно укладывать слои: сначала половина картофельной массы.




Затем майонез.



Слой курицы.




Сверху натереть на терке яйца.

 


Затем снова майонез и слой корейской моркови.



После этого последовательность повторяется еще раз и верхом салата будет морковный слой, также можно немного покрыть морковкой бока.




Украшать или нет – это дело вкуса и желания.


Всем приятного аппетита!

Салат с сухариками «На траве дрова»

 Этот салат привлек мое внимание, прежде всего, названием. Как-то сразу вспомнилась скороговорка: «На дворе трава, на траве дрова». С этой скороговоркой салат объединяет не только название, но еще и скорость приготовления.
Если взять сухарики готовые и магазинный майонез, его вообще можно сделать мгновенно, но мы не ищем легких путей, поэтому у нас все домашнее, натуральное без ненужных добавок.

  
Ингредиенты: 150 г ржаного хлеба, 200 г ветчины, 2-3 консервированных огурца, 3 яйца, 150 г майонеза, 0,5 банки горошка, укроп.

 

 Салат этот слоеный. Так как я сухарики делала сама, они не такие засушенные, как из пакетиков, я готовила салат так, чтобы ему не нужно было настаиваться и сухарики не отмокли, – то есть заправляла ингредиенты майонезом по отдельности, а потом укладывала слои уже смазанные майонезом.
Хлеб я взяла с кориандром типа «Бородинского». Сейчас делают похожий по упрощенной технологии. Мне просто хотелось добавить еще дополнительные оттенки вкуса. С хлеба срезала корочки, а мякиш порезала брусочками.


 

 Хлеб я побрызгала оливковым маслом и подсушила в духовке. Чтобы сухарики равномерно зарумянились, их нужно постоянно помешивать. Подсушенные сухарики оставляем остывать.

 

Вареные яйца трем на крупной терке, заправляем майонезом. Кладем понемногу, только чтобы смешать.


 
Ветчину нужно мелко порезать (я делала кубики где-то в полсантиметра) и также смешать с майонезом.


 

Также измельчаем огурчики. У меня были корнишоны, поэтому я взяла удвоенное количество. Огурцы оставляем без майонеза.



 

Заправляем майонезом консервированный горошек.

 

В последнюю очередь смешиваем с майонезом сухарики. Горсточку оставляем незаправленными для украшения.


 

Салат можно делать в общем блюде или порционно. Я недавно купила разного размера кольца, решила сделать порционно.

 
Укладываем салат слоями: сухарики – зеленый горошек – ветчина – огурцы – яйца. Сверху посыпаем салат мелко нарезанным укропом.


 

Снимаем кольцо,  четыре-пять сухариков сверху  - и «дрова на траве» готовы к дегустации.

Салат "Мясной"

Ингредиенты салата «Мясной»: 

• Курица копченая — 300 гр.,


• Мясо говядина — 300 гр.,


• Яйца — 3-4 шт.,


• Картофель — 4-6 шт.,


• Грибы маринованные — 100-200 гр.,


• Лук — 1-2 шт.,


• Майонез,


• Зелень,


• Специи,


• Соль.

Рецепт приготовления салата «Мясной»:

Для начала нужно отварить говядину.

Затем отварите и очистите картофель.

Лук нарезать полукольцами, залить кипящим бульоном в котором варилось мясо. Вынуть лук из бульона посолить и добавить красный перец.

Картофель натереть на средней терке, выложить на блюдо ровным слоем, нанести слой майонеза.

Вторым слоем выложить лук и порезанное кусочками мясо, смазать тщательно майонезом.

Мелко порезать или натереть на терке яйца и положить следующим слоем.

На следующие два слоя салата «Мясной» нужно выложить мелко порезанные грибы и куриное копченое мясо (все слои покрыть майонезом не жалея). 

Весь салат еще раз обмазать майонезом. Чтобы украсить, сверху выложить мелко порезанную зелень и зерна граната. Салат «Мясной» готов.

Приятного аппетита!

• соевый соус — 3 ст. л.,


• куриное филе — 350 гр.,


• уксус винный — 1 ч. л.,


• вустерский соус — 1 ч. л.,


• мука — 3 ст. л.,


• растительное масло — 1 ст. л.,


• помидор — 2 шт.


• кунжутные семечки — 3 ст. л.,


• огурец —  1 шт.,


• листья салата — пучок,


• сок 0,5 лимона,


• оливковое масло — 3 ст. л.,


• чеснок — 1 зубчик,


• мёд (или сахар) — 1 ч. л.,


• перец,


• соль.

Рецепт приготовления салата из курицы в кунжуте:

Пока мясо маринуется, нарезать помидоры и огурец пластинками, листья салата вымыть и нарвать руками.

Куриное филе панировать в смеси муки и кунжута. Можно взять небольшими порциями, положить в панировку и перемешать вилкой, потом выложить на отдельную тарелку.

И так всю остальную курицу.

Панированное филе быстро обжарить на сковороде, небольшими порциями на сильном огне, (не доводить до состояния чипсов) мясо должно оставаться мягким.

Приготовить маринад. Мёд растворить в лимонном соке, добавить оливковое масло, чеснок. Взбить вилкой.

На порционные тарелки разложить листья салата, на них пластинки помидоров, слегка подсолить. Сверху выложить тёплое куриное филе, украсить огурцом. Салат полить соусом, поперчить.

Салат из курицы в кунжуте готов.

Ингредиенты салата «Грибная поляна»:

грибы маринованные (шампиньоны) – 1 баночка,
твердый сыр – 200 гр.,
мясо свинина или куриное – 300 гр.,
картофель – 3 шт.,
яйца куриные – 3 шт.,
майонез – 1 баночка, 200 гр.,
огурцы маринованные – 2 шт.,
зелень (петрушки или лук зеленый) – 1 пучок,
соль.

Рецепт приготовления салата «Грибная поляна»

Мясо, картофель и яйца нужно отварить до готовности. Для того чтобы придать салату красивую форму нам понадобится глубокая мисочка или тарелка. На дно мисочки нужно выложить грибочки,  ножками вверх.

Посыпаем сверху измельченной зеленью, затем натираем на терку вареные яйца и заливаем майонезом.

Перемолоть на фарш отварное мясо  и выложить на майонез.

Затем нарезать кубиками огурцы.

И снова залить все майонезом.

Натереть на терке вареный картофель.

После натереть сыр.

Мисочка или тарелка в конце должна быть заполнена доверху. После слоя с сыром, берем мелкую тарелку и переворачиваем на нее содержимое нашей мисочки с салатом. Салат «Грибная поляна» готов.